藏富於肝

有一次聚會，談到台灣目前的經濟，雖然大家口說不景氣，可是一碰到社會大災難，還是很多人慷慨捐輸，一方面表示國人有充沛的愛心，另一方面也表示雖然政府沒有錢，但老百姓還是蠻富有的，這要感謝我國自古以來政府藏富於民的政策。

談到錢，大家都把矛頭指向在座的一位富商，想不到他卻慢條斯理的說：「別人是藏富於民，我是藏富於妻小呢！」原來他老兄怕老婆，所有的動產、不動產都在老婆名下。想不到另一位先生卻調侃他，「我看你是藏富於妾吧！」這位富商有小老婆，為了贏得美人心，小老婆身邊財富大概也不會少到哪裏去了。

事實上，不僅在民間有「藏富於妻」「藏富於妾」的現象，在人體內也有藏富的器官，其中最有份量的就是「藏富於肝」了。肝臟這個器官，除了擔負我們新陳代謝功能之外，也是我們人體的大倉庫。人體攝取食物之後，餐後的養分以各種方式貯藏在肝臟之內。例如吃了過多的米飯、澱粉等食物，多餘的葡萄糖以肝醣的方式貯藏在肝臟內。吃了大魚大肉，多餘的脂肪存在肝臟內，形成脂肪肝。法國名菜中的鵝肝醬就是鵝經強力灌食後營養過剩，多餘的養分以脂肪的方式貯藏在肝臟內，形成脂肪肝，肝腫大正常十倍以上，形成人類脂肪肝的翻版。

錢財多多不虞匱乏，可以享受一番，美味的食物也令人垂涎，但過多的養分貯藏在肝臟內，也會在身體其它器官，例如腦血管、心臟血管引起動脈硬化，血管狹窄，造成腦中風，心臟病，成為健康的禍害。

多餘的脂肪對健康沒好處，而錢財多多，生時為了理財而傷透腦筋，死後如果後世子孫不肖，為了分財產而對簿公堂，在地下有知也不得安寧。總而言之，營養也好，財富也好，適當的量，合乎中庸之道才是養身處世之道。◇

文／肝病防治學術基金會－趣說肝病。http://www.liver.org.tw/