蔬果飲品 消暑妙方

        每到夏季天氣酷熱，人體代謝率會增高，為了散熱，汗腺分泌就會增加。但是，如果出汗過多，身體會喪失大量的水分和電解質，便會出現心煩、口渴、倦怠、乏力等症狀。在高熱、高濕的環境下，汗液蒸發受阻，會出現胸悶、噁心、食慾不振，大便溏、小便黃等症狀，中醫稱「暑濕困脾」。

        天氣熱，許多人會有食慾不振、消化減弱、胃腸蠕動變得緩慢，因此在飲食上不宜多食過分油膩的食品，盡量把飯菜做得色香味俱佳，營養豐富，清淡爽口。

        在烹調方面，可以增加一些刺激消化液分泌、助長食慾的調味品，如酸味、辛辣和芳香開胃的食物，如食醋、薑、蒜、胡椒、芥末、咖喱粉等。若因為暑熱造成胃口不佳，可以飲用綠豆湯或食用綠豆粥，以清熱解暑、利尿除煩。

        另外，在盛夏暑日，有些人口渴，就喜歡喝杯冰涼的青草茶以清火止渴、解暑氣。但這些草本植物多富含鉀離子，普遍具有利尿作用，體質虛弱者過度飲用後，可能出現手腳無力的現象。因此，飲用時不宜大量飲用，最好採取小口、小口的「百口啜」方式，以免傷害腸胃。

        對於炎熱流汗過多，而有口渴、心煩、氣短倦怠等症狀時，可用蔘鬚、麥門冬、五味子用水煎服，可生津解渴。新鮮蔬菜和瓜果，如西瓜、香瓜、鳳梨、蕃茄、冬瓜、苦瓜等多富含維生素、鈉、鉀、鈣、鐵，可以避免水鹽代謝失調，並可清熱、降暑、幫助消化。◇

                                                        文／林文勝

（台灣台北市立萬芳醫院中醫科醫師）——中廣新聞網