蛋黃

博田國際醫院肝膽腸胃科主治醫師吳宗勤醫師，平時在門診為患者看代謝性疾病，但在35歲時看到自己的健檢報告時，仍受到不小衝擊。他的低密...

雖然美國遭遇禽流感，導致雞蛋短缺和漲價，但並未阻止人們研究煮出完美白煮蛋的方法。完美的白煮蛋具有何種特徵？必須擁有柔軟的蛋黃和柔軟...

小小雞蛋是人們離不開的食物，也是很多人每天必吃的美食。雞蛋有棕色的和白色的，也有散養的和籠養的，有機的和非有機的等，這是對整顆蛋而...

一般人認為「雞蛋」是人攝取蛋白質氨基酸非常好的營養來源，也是許多家庭的必備食品。許多人都聽過「紅殼雞蛋比白殼雞蛋營養」、「蛋黃越橘...

雞蛋渾身是寶，不但是豐富的蛋白質來源，還富含卵磷質、維他命及多種礦物質。不過，很多人擔心造成高膽固醇而限制吃雞蛋。事實上，哈佛醫學...

雞蛋是人們生活中不可缺少的一種重要食物，很多人從小到大都吃雞蛋，雞蛋的烹飪菜譜種類也很多。隨著人們更加趨於健康飲食，關於全蛋、蛋清...

一天會吃幾隻雞蛋呢？不少人擔心雞蛋吃多了會增加心血管風險，但問題不在於幾隻蛋，而是吃蛋的方式。一天最多能吃幾隻雞蛋？怎樣吃不讓膽固...

日文中的「月見」是賞月的意思，日本人比較詩情畫意，所以在料理中，「月見」就是料理有蛋的意思，因為黃黃的蛋黃就像是月亮。這道料理利用...

許多人吃雞蛋，很擔心蛋黃中的膽固醇！認為雞蛋吃多了，血液中膽固醇的含量會過高，從而會增加心血管疾病的風險。其實這是一般人對膽固醇錯...

煎蛋是最受歡迎的早餐食品之一。早上起床，簡單快速地煎一個蛋，再來一塊烤麵包，加上美味沙律，就是一頓營養均衡的美味早餐。煎蛋看起來很...