小番茄

這道番茄燉牛排骨用到藤上熟的甜型小番茄和大番茄，香氣濃郁的小番茄賦予湯汁濃郁風味，大番茄提供水份和一些酸質。湯底是雞高湯，加上百里...

番茄的糖份和鮮味物質主要包含在外果壁，酸質則在果膠和漿汁，藤上熟的番茄這類物質都會增多。想要吃到甜酸平衡的濃郁味道，最好的辦法是整...

鷹嘴豆比較耐煮，加香料慢燉或慢烤都適合。這道料理用慢燉鍋，不加水，香料慢慢加熱釋放香氣讓豆子入味，形成酸、香、辣濃郁的醬汁，搭配米...

電腦前工作了一天，後院的小菜園總是最能讓我放鬆的地方。每年必種的蔬菜有小番茄（Cherry tomato）和南瓜。剛開始種番茄時，...

有一些人吃水果減重，但是卻越吃越胖，反而造成了反效果，其原因多是水果吃錯，且又吃過量。那麼水果應該如何吃才能幫助減重?五種適合用於...