當極端天氣常態化後，萬事萬物只能遵循「適者生存」之道，否則將被自然環境殘酷淘汰。目前，問題正出現在咖啡豆上。原本已呈上行趨勢的咖啡期貨價格，近日更是突然發威飆升，感覺是一陣十號風球「瘋升」，牛得太厲害！
咖啡豆貴了，成本恐怕是要給消費者轉嫁。然而，在今時今日與多種其它飲品的劇烈競爭下，咖啡店未必能加價太多，部份或需自己承擔。至於農夫方面，他們往往因失收，而無法因價格走高而填補全部缺口。看來，所有咖啡Stakeholders均成為了輸家！
客戶商戶農戶全輸
首先講一講咖啡消費者，一般來說，咖啡豆佔一杯咖啡的成本大約是10%至20%，若然以在Cafe喝一杯約30元為例，咖啡豆開支大概處3元至6元之間。紐約阿拉比卡咖啡期貨（Arabica）在本年迄今累積上漲超過七成，而倫敦布斯塔咖啡期貨（Robusta）在同期更是狂升近倍。屈指一算，咖啡豆成本可能會由剛才例子的3元至6元間，增加至5.5元至11元。換句話講，一杯咖啡或將加價10%。
對於Cafe老闆來說，本來將通脹成本轉嫁給顧客乃常理，照計應該唔駛蝕。可惜，就現下的競爭環境壓力與消費意欲低迷情況判斷，不是話轉就轉。隨時如果亂咁轉，生意都唔駛做。因為，這些Cafe也許只能略為加價1元至2元，其餘部份只能自己貼，或在其他「窿窿罅罅」找地方慳錢。
那麼農戶情況又是如何？顯然，農作物失收，他們絕對是首當其衝。那麼價格抽升能否抵消損害？這需視乎加價多少，他們實際能分到多少，以及產量餘下多少。某些地區若災情嚴重，可能會變成「斯人獨憔悴」，價升只能惠及有貨的農戶。這樣看來，農戶面臨的風險極大，一切只能看「天意」。當然，買保險可有效減輕痛楚，但隨著多Claim一次，保費即多升一次來推算，農夫日子也不好過。最簡單、最Ideal的自然還是若能繼續「種瓜得瓜，種咖啡豆得咖啡豆」就好了，聚焦本業。
此外，經Reaserch後，發現價格上漲往往無法完全抵消農戶的損失，尤其是小農民，主要有幾個原因，氣候變化原來不僅影響產量，還可能導致咖啡豆品質下降，限制了價格上調空間。另外，氣候變更可使農業生產成本上升，驅使農戶需要投入更多資源來維持生產。還有，當收入不穩定性不斷提高，農戶將難以籌劃長遠發展，局面變得很被動。
也許在整個不幸事件中，只有買了咖啡豆期貨的投資者能夠真正獲利，若純粹作對沖、以防守性質買入期貨者，則另作別論。
巴西熱浪頻頻發生
阿拉比卡咖啡豆佔全球咖啡供應約60%至70%，其餘大部份乃布斯塔咖啡豆。巴西是阿拉比卡咖啡豆的最大生產國，佔全球該類總產量的40%。
巴西近年來氣候出現了重大轉變，極端高溫天氣增加，在2023年該國出現起碼6次熱浪，全年有近五分之一的時間處於極端高溫狀態。從7月到11月，平均氣溫連續5次創新紀錄。11月，米納斯吉拉斯州內陸城市阿拉蘇伊氣溫達到45°C，里約熱內盧市體感溫度達58.5°C。氣候異常現象加劇，2023年大部份地區出現冬季熱浪、本年5月南大河州發生災難性洪水（85萬人受影響）、亞馬遜地區經歷破紀錄的乾旱和野火。巴西政府現已採取各樣行動與措施，減輕天災對農作物的損害，包括減少亞馬遜雨林的森林砍伐率等。
話說阿拉比卡咖啡豆最初並非發源於巴西，而是遠在非洲的埃塞俄比亞，但名字乃來源於最早在阿拉伯半島種植的也門。根據傳說，公元700年，一位埃塞俄比亞牧羊人發現山羊吃了這種咖啡果實後變得特別活躍，因此成為了今天發展成約2,000億美元規模行業的契機。至於阿拉比卡的品質特殊，一般被認為是高品質咖啡，口感更甜、更順滑，味道複雜多樣，可能呈現朱古力、花香、焦糖、果香等風味。
若然咖啡真的將要加價，只希望多付出的開支，能夠真的減輕農民的艱苦。◇
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