【談股論金】咖啡杯內的經濟

一天25億杯！這是人類飲用咖啡的數字。巴西、越南和哥倫比亞為全球三大咖啡豆出口王國，而在零售層面，則由星巴克和雀巢雄霸天下；前者獨佔咖啡店市場，而後者則壟斷咖啡機板塊，兩大咖啡巨頭分庭抗禮，橫掃七大洲。

截至2016年，世界上有25,085家星巴克咖啡連鎖店，以平均一日開設7家新店的速度擴張，創造行業奇蹟。美國、中國、加拿大、日本和南韓乃其五大市場。日本店全數由星巴克公司直接管理，相反南韓、墨西哥和台灣等則全屬特許經營店。

星巴克集團年賺42億美元，成績驕人，總裁Howard Schultz表示中國市場極具潛力，打算在2021年前增店至5,000家。於大陸，一杯星巴克咖啡的價格相等於其它連鎖對手的兩杯，例如85度C，但依然無阻其擴大版圖。

15年前，不少人認為星巴克只不過是一家來自美國的普通咖啡店，且飲料味道平平無奇，不足以稱霸。

其實，它背後功力過人，由於看似無法改善的地方變通突破，如率先由瓷杯改用紙杯，省卻了關鍵的洗杯時間及薪酬。

兩虎相遇，必有一傷。為了避免正面與星巴克衝突，雀巢選擇以Nespresso品牌搶攻咖啡機市場。跟五星級酒店簽約，一次過可以售出數百部咖啡機，往後再定時提供咖啡膠囊，保障經常收益。

除了酒店外，辦公室和家居皆成為Nespresso鎖定的客戶目標。全港有三家Nespresso門店，推銷咖啡機及咖啡雞尾酒等產品，彷如蘋果般以潮店形象打造品牌效應。Nespresso更置一家巨型旗艦店於法國巴黎香榭麗捨大道上，內裏罕有設置咖啡廳，寬敞舒適。

行內對手主要有illy、UCC等，但與Nespresso相比確實有種以卵擊石的感覺。

眼前Nespresso最大的威脅反而是來自於自己內部，Nescafe推出Dolce Gusto咖啡機，原本用作針對低端市場，但後來竟跟Nespresso爭奪起生意來，如日本情況乃Dolce Gusto興盛得勢，把Nespresso騎於頭上。◇

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