近十多年、源自台灣的珍珠奶茶產品力壓芸芸飲品對手,以大熱勝利者姿態遙遙領先,衝完一條又一條賽道白線,於世界各地大演帽子戲法。其成功源於Bubble Tea這類飲品款式多變,配搭甚廣,且易於邊行街邊享受,放在車上亦比灌裝飲品容易擺放,外賣送貨亦「話咁易」,佔盡種種優勢。
也許正是商機明顯,「個個都爭住做」,店舖開到成街成巷,有時候一個商場就有好幾家,內捲到飛起!不過,對消費者來說,這未嘗不是好事,多一間多一個選擇,多一家競爭多一點優惠。
平字當頭一招絕殺
據中國連鎖經營協會資料,從2017至2022年,大陸的新茶飲店數由25萬間,火箭般闖至50萬間,而到了去年8月又再進一步升至51.5萬間,分析員預測市場規模到了2025年將超過2,000億元人民幣。
起家於河南省鄭州市、行內龍頭蜜雪冰城,截至本年初擁有約36,200間店舖,佔市場份額約7%,另有4,000間海外店,分布於11個國家,而首家海外店乃在2018年越南揭幕。此刻,其悉尼新店已緊鑼密鼓裝修待啟,其將進駐的區域為Hornsby,現時該處已有3家其他Bubble Tea品牌,相信以平價見稱的蜜雪冰城誓將掀起新一浪殘酷虎鬥。
10月初,蜜雪冰城在荃灣開設新店,以低至$5支雪糕及$9杯茶飲強攻市佔,吸引大量街坊光顧,另據舖位圍板顯示,沙田石門、元朗即將開店,而旺角第二家分店亦在準備中,屆時總港店將推至9間。蜜雪冰城在港擴張迅速,首店開張距今相隔還不足一年。
策略就是「平!平!平!」,正如大陸咖啡室的競爭一樣,瑞幸、庫廸與Manner等就是一味以平價,硬向星巴克與太平洋咖啡等進行全面猛攻,戰況甚激,連星巴克前行政總裁Laxman Narasimhan的落台亦與此扯上關係。
另一家大陸Bubble Tea品牌荼百道亦不甘後人四出擴展,在澳洲首店落地墨爾本唐人街,而因那裏已聚集多家茶飲店,引來網民調侃,這是「奶茶一條街」。年初,茶百道方開始於海外插旗,1月時南韓首爾成為其首家國際店所在地。
對於全球各地的冷飲店,甚至咖啡室,是時候認真起來評估風險,並嚴陣以待迎戰,否則有一天在倫敦或紐約將出現一杯1美元咖啡,直接挑機Caffe Nero與星巴克等大本營,到那時定必方寸大亂。
擴充不等於都賺錢
大陸Bubble Tea企業雖然開店有如便利店一般,「總有一間喺左近」,聲勢看似浩大,但買了它股票的股東們,可不一定笑得出來。
半新股茶百道(02555)於本年4月在港交所上市,發行價為每股17.5港元,集資25.86億港元。然而,於首掛當日已破發,開盤價15.74元,即挫10%,盤中跌幅一度超過35%;目前,茶百度股價報10.68元,相比發行價下插近39%,而在9月低位曾驚見不足4.5元,後因大陸當局組合拳救市方見顯著反彈,否則更為慘不忍睹。
最早在港上市的Bubble Tea第一股奈雪的茶(02150),有口號「可以喝的香水」,股價正處於極度低迷之中,其於2021年IPO,至今股東只好以淚洗臉,因股價竟累積暴瀉逾九成,看圖如「大江東去」,呈西高東低格局。
奈雪的茶在今年上半年錄得淨虧損4.4億元人民幣,去年同期仍在水面之上,報利潤6,485萬元人民幣。上半年每筆訂單平均銷售價值為27.5元人民幣,按年倒退15%,而每間茶飲店平均每日訂單量為265.9張,相比去年363.4張,按年縮減27%。
各路品牌不斷開店,但結果是大家一齊死,拼價一向Does Not End Well。派對將繼續,「唔好俾佢停」,若參考大陸多年來其他行業,Pattern差不多,如鋼鐵、房地產、商場、餐館、證券、太陽能與水泥等,均無休止擴張,然後內捲,股價失控Freefall,最後大家都頭破血流。◇
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