新鮮百里香（Thyme）帶有薄荷的清涼氣息，當中的百里酚（含量因品種而異）成份具有抗炎作用。黃色翠玉瓜軟餅可使用普通發酵或無酵麵糊製作。這次的食譜中加入酸種和百里香，吃起來柔軟又充滿香草的清香。
食材準備
• 1/2杯無漂白中筋麵粉
• 1/4茶匙無鋁雙效泡打粉
• 1/2茶匙鹽
• 2個雞蛋
• 1/4杯普通酸種
（粉和水的比例1:1）
• 3湯匙全脂牛奶
• 1湯匙新鮮百里香葉子
• 2杯磨碎的黃色翠玉瓜
料理步驟
1. 預熱烤箱至350oF（177℃）。
2. 在攪拌碗中混合列表中前三種食材，碗中間留出一個空洞，加入雞蛋打散後混合酸種，再來拌勻麵粉混合物。
3. 逐量加入牛奶，使麵糊呈現半流動狀態。如果麵糊太稀，可減少或省略牛奶。
4. 加入百里香葉子、翠玉瓜絲拌勻。
5. 馬芬頂烤盤（Muffin Tops Pan）塗抹油後裝入麵糊，烤20分鐘。如果不用烤箱，可換用 平底鍋煎。
6. 翠玉瓜餅出爐後放涼，可直接享用，也可搭配喜歡的醬汁。◇
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