電影《花樣年華》中，張曼玉的旗袍秀令人目不暇給，當中多套旗袍出自於資深旗袍師傅殷家萬之手，已達八十八歲高齡的他，仍堅持工作，迄今已步入旗袍行業七十五年，得悉今年九月他將榮休。

屹立佐敦四十多年的寶靈商業中心設計懷舊，燈光昏黃，如同停留在半世紀前的香港。位於一樓的「上海寶星時裝旗袍」（簡稱：「上海寶星」）在旗袍裁縫殷家萬退休前，該處只剩下僅存的一間旗袍工場，數十呎的狹長空間裏，掛滿造工精細的旗袍和中式鏽花外套，工作枱上散落年代久遠的縫製旗袍的工具。

88歲的殷家萬師傅仍然親手縫製旗袍。（劉永康提供）
88歲的殷家萬師傅仍然親手縫製旗袍。（劉永康提供）

八十八歲的匠人精神 追求盡善盡美

「旗袍穿起來高貴大方，有線條，步姿婀娜多姿。」八十八歲的店主殷家萬師傅穿著一件白色短袖衛衣，黑色西褲，微微駱背，架著黑色粗框眼鏡，手戴著裁縫用的頂針，口中有一條「口水線」，它是做旗袍及花紐的重要工具，欠了它那道綑條就不會貼服筆直。

殷師傅手戴著裁縫用的頂針，口中有一條「口水線」，它是做旗袍及花紐的重要工具。（劉永康提供）
殷師傅手戴著裁縫用的頂針，口中有一條「口水線」，它是做旗袍及花紐的重要工具。（劉永康提供）

殷師傅在狹小的工作室縫製旗袍，雖然滿頭銀髮仍精神飽滿，他從事旗袍裁縫七十五載，仍堅持六天開鋪工作，其中三天收工後到縫紉中心教授製作旗袍。他的每一針每一線，也見證香港昔日的黃金歲月。

殷師傅在狹小的工作室縫製旗袍，雖然滿頭銀髮仍精神飽滿。（劉永康提供）
殷師傅在狹小的工作室縫製旗袍，雖然滿頭銀髮仍精神飽滿。（劉永康提供）

殷家萬作為非物質文化遺產的匠人之一，他說最用心做的旗袍，今日已收入了博物館；縱使他計劃今年九月退休，但他仍心繫旗袍業，他認為年輕人在旗袍上稍作更新，令旗袍新潮些，未嘗不可，最重要是有人承傳，因為旗袍藏美，時光帶不走的東方之美。

殷師傅工作起來一絲不苟。（劉永康提供）
殷師傅工作起來一絲不苟。（劉永康提供）

十三歲學師 學師最重要有飯食和有瓦遮頭

殷家萬1936年出生，家鄉是江蘇省揚中市，1949年隨大伯來港，那時才13歲。「我大伯在香港做裁縫，見我十幾歲無書讀，所以帶我來香港。」大伯帶他到太子道西學師，製作旗袍多以師徒制傳承，師徒雙方是由鄉里舉薦而認識的，而學師時間多為三年，師傅大多不會主動教授縫製技巧。回想初學師，殷家萬形容是替師傅打雜，負責調漿糊、取拉鏈及挑綑條等工作。

布料樣本與木尺。（劉永康提供）
布料樣本與木尺。（劉永康提供）

旗袍製作學師時要從調漿糊開始。（劉永康提供）
旗袍製作學師時要從調漿糊開始。（劉永康提供）

「學不到縫衫，師傅不會交給你做，擔心出錯要賠錢，那時物資很貴，人工卻相當便宜。」回想做學徒的日子，壓力頗大，「因為不懂，每件事都擔心，給你一件衫，你就要動腦筋。」儘管學師的生涯艱辛，殷家萬依然感恩，「學師辛苦？又不是好辛苦，有飯食，在鄉下食粥，三餐都是食粥，有飯食都不知幾歡喜！」學師只能從旁觀察，要學有所成，天份與勤力缺一不可，殷家萬幽默地說：「做這一行沒有多少功夫做不到，覺得自己有否天份？有點吧。」

殷師傅回憶昔日往事。（劉永康提供）
殷師傅回憶昔日往事。（劉永康提供）

旗袍在香港最風光的日子

六十年代改革開放，大量的上海大戶人家暫居香港，他們把香港作為移居海外的踏腳石。富裕人家對旗袍需求更大，服務更周到，他特別上門為千金小姐度身訂造旗袍。

「那些小姐太太們不出門口的，普通的小姐才出外找裁縫。千金小姐一個電話就叫你上門度身，要上她家拿資料，完成後就用白洋布包住，送到她家。」當時的旗袍設計與現在大同小異，剪裁貼身，但更強調曲線美，特別重視腰部線條。另外，五六十年代，殷師傅憶述：「灣仔一帶有不少夜總會，當時不少舞小姐會中午來我的工場，找我著度身訂造貼身的絲綢旗袍，她們大多擁有23吋纖細的腰肢，若果她們臀部欠缺曲線，她們會在旗袍的內履下幅自行縫上半墊，這樣看上來她們更顯婀娜多姿。」

然而「六七暴動」是香港的轉捩點，也標誌著旗袍行業的黃金歲月慢慢走向衰落。殷師傅憶述，「六七暴動」後生意轉差，不少富有人家移民外國，對旗袍需求大減，加上租金騰貴，綢緞公司相繼結業，愈來愈少人到裁縫店訂造旗袍。
提到多年來最深刻的旗袍，則是一件紅色嫁衣。「表哥女兒結婚時我替她做的，她同學見到覺得好靚，結婚時借來穿，有七、八個新娘子穿過，有時要闊身有時要窄身些，也是我改的。後來連她女兒結婚也著，現在捐了去香港歷史博物館。」

殷師傅示範旗袍製作工藝。（劉永康提供）
殷師傅示範旗袍製作工藝。（劉永康提供）

「上海寶星」旗袍店內一隅。（劉永康提供）
「上海寶星」旗袍店內一隅。（劉永康提供）

盼徒弟接班 承傳旗袍並發揚光大

現時寶靈商業中心只剩下「上海寶星」一間旗袍店，「以前有三間，現在沒有了，只有我一間，有些（師傅）退休了，有些不在啦。」殷師傅亦決定在今年九月退休，他說著退休計劃，依舊笑著仍密密縫，車衣、剪布、彈線、落針、穿針都俐落準確。

店內當眼處有兩幅殷家萬的畫像，皆由學生贈送，其中一幅題有「錦袍綴家 繡巧冠萬」，感謝殷師傅多年傳承旗袍工藝。（劉永康提供）
店內當眼處有兩幅殷家萬的畫像，皆由學生贈送，其中一幅題有「錦袍綴家 繡巧冠萬」，感謝殷師傅多年傳承旗袍工藝。（劉永康提供）

店內當眼處有兩幅殷家萬的畫像，皆由學生贈送，其中一幅題有「錦袍綴家 繡巧冠萬」，感謝殷師傅多年傳承旗袍工藝。2013年起，他與一間裁剪專業中心合作開班授徒，教授製作旗袍的基本知識，他現時每星期仍然授課。他指學生對製作旗袍有濃厚興趣，對他們的成品甚為滿意，也佩服他們學習的決心，「要準備很多工具，要買鉸剪、漿糊刀、尺等，全部都是自己工具。」。殷師傅不抗拒新潮旗袍，「現在年輕人喜歡穿那些，新潮些。我都開心，有人做下去就有希望，接班承傳下，不要讓它消失。」

採訪完後我亦反思，傳統的長衫工藝大多是以口述身教傳承，這些珍稀的技藝，會否伴隨著老師傅的逝去而消失或找到一班知音人一直承傳下去？◇

裁縫師傅殷家萬在「上海寶星時裝旗袍」店舖前。（劉永康提供）
裁縫師傅殷家萬在「上海寶星時裝旗袍」店舖前。（劉永康提供）

「上海寶星時裝旗袍」位於佐敦寶靈商業中心。（劉永康提供）
「上海寶星時裝旗袍」位於佐敦寶靈商業中心。（劉永康提供）

攝影師簡介：

劉永康（阿康）是一位攝影人，自1994年開始攝影之旅，專長於香港的紀實、街頭和廢墟攝影，以「老香港」為主題。他的作品經常捕捉香港人日常生活的方方面面和社會動態。創辦攝影專頁「Hong PICs - 康港劉影」，著有廢墟攝影集《The Faded Glory》。

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