多項研究都證實，草莓、酪梨、酸櫻桃等常見水果均能抗發炎、減緩疼痛，提升骨關節炎患者的生活品質。
關節炎是導致人慢性疼痛、活動受限乃至殘疾的最主要原因。根據美國疾控中心（CDC）的報告，僅在2019-2021年間，美國就有5,320萬成年人確診患有關節炎，其中近九成（88.3%）年齡≥45歲，近一半（48.3%）年齡≥65歲，而且在慢性阻塞性肺病（COPD）、失智症、殘疾、中風、心臟病等患者中的發病率，都在一半以上。
關節炎包括大約100種影響關節和周圍組織的疾病，其主要類型——骨關節炎（退化性關節炎）目前仍無法治癒，藥物治療也只能緩解疼痛，無法阻止或改變軟骨的損毀進程，而且只會隨著年齡的增長而逐漸惡化。
骨關節炎通常會影響手、膝、下背部、頸部和髖部等處的關節，炎症會破壞骨頭末端的襯墊（軟骨），使關節間隙變窄，導致關節疼痛、腫脹、僵硬、骨質增生和骨刺等，甚至會導致人活動能力喪失、失眠，讓人感到疲倦和沮喪。而且骨關節炎患者罹患多種嚴重慢性疾病的風險，也比正常人高出幾乎2倍。
由於氧化壓力和細胞凋亡訊號通路在骨關節炎發病機制中起著不可或缺的作用，因此減弱這些路徑會有助於治療骨關節炎。而從膳食中攝入充足的抗氧化劑，來對抗氧化壓力和發炎，可能是預防和緩解骨關節炎的一個可行方法。
很多研究都已經證實，水果中富含的多酚類有機化合物，具有抗氧化特性和抗炎作用，從而可以預防和緩解關節退化。其中有6種水果均對關節有益，受到關節炎基金會及相關機構的推薦。
1，石榴
石榴被用作藥材使用已有幾千年歷史。現代科學也證實，石榴富含多酚，包括花青素、黃酮類等生物活性化合物，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多種功效。
食用石榴可能有助於抑制發炎引起的軟骨破壞和關節炎中發炎介質的產生。體外研究顯示，石榴水果提取物可抑制炎症和軟骨降解，對人體軟骨具有高效的保護作用，並且對軟骨細胞無毒。
一項對美國常見的富含多酚飲料的抗氧化效力研究發現，與紅酒及葡萄、藍莓、蔓越莓、櫻桃、蘋果和橙子的果汁相比，石榴汁的抗氧化活性最高。另一項對38名膝骨關節炎患者的臨床研究顯示，每天飲用200毫升石榴汁6周的患者，改善了身體功能和僵硬，減少了軟骨分解酶並增加了抗氧化功能。
2021年一項系統性回顧也證實，對人體、動物和體外研究都表明，石榴在改善骨關節炎臨床症狀、降低炎症、氧化壓力和細胞凋亡等方面，都具有良好的作用。
美國克利夫蘭醫療中心（Cleveland Clinic）建議，把石榴加入沙拉、原味酸奶中一起食用，可以很好地發揮石榴的抗炎作用。
2，酪梨
酪梨作為健康食品受到很多人喜愛，主要在於它較高的單元不飽和脂肪酸、鉀、維生素E和纖維含量。一個酪梨中維生素E的含量（3.1毫克），就相當於每日應攝取量15毫克的21%；酪梨中還富含類胡蘿蔔素，葉黃素。而維生素E和葉黃素，都具有抗氧化、抗發炎作用。目前廣泛用於緩解骨關節炎的酪梨和大豆不皂化提取物補充劑(ASU)中，含有三分之一的酪梨油提取物。
另外，賓州大學一組研究人員在2019年首次發現，酪梨的果核也富含抗氧化劑多酚和不同種類的植物化合物，具有比果肉更強大的抗氧化和抗發炎特性。酪梨果實提取物減少了與骨關節炎相關的一氧化氮及其它促發炎細胞因子的產生。
酪梨果核中含有天然殺菌劑Persin，不過，Eric Berg博士認為，它對人毒性很小，需要大量食用才會引發人的不良反應。所以食用酪梨果核是安全的，只是需要乾燥後再打成粉泡水喝
3，漿果
漿果富含維生素、礦物質及抗氧化物，如類黃酮等多酚，是一種廣受歡迎的抗炎食品。常見的漿果包括草莓、蔓越莓、藍莓、和覆盆子等。臨床研究證實，漿果在減輕關節炎疼痛和發炎方面，有良好的效果。
其中對草莓的研究發現，草莓能改善骨關節炎患者的炎症和軟骨退化，此外，草莓還明顯減輕了患者持續性、間歇性和總的疼痛。
美國洛馬琳達健康大學家庭醫學系老年醫學主任Wessam Labib博士認為，漿果是有助於減輕關節炎患者疼痛的最好食物之一，特別是漿果種類繁多，每個人都能找到自己喜歡的一種。
4，酸樱桃
酸櫻桃相對較酸，可以生吃，但常被製成果乾、果脯、果汁、冷凍或罐裝的櫻桃派餡料。它富含多酚和維生素C，具有抗氧化和抗炎作用，是關節炎基金會推薦的最好抗炎水果之一。
美國市售的酸櫻桃汁一般都是濃縮的，喝的時候按說明加水混合。一項美國學者進行的臨床研究證實，連續喝酸櫻桃汁21天後，20名40-70歲女性骨關節炎患者的氧化壓力和發炎都得到改善。
2018年發表在《營養素》雜誌上的一篇綜述性研究顯示，食用甜櫻桃或酸櫻桃可以減少氧化壓力和發炎，從而對健康有多方面促進作用，包括減輕關節炎症、改善睡眠等。因為櫻桃同時也是色氨酸、血清素和褪黑激素的良好來源，有助於改善睡眠，而關節炎和其它慢性疾病患者往往都睡眠不好，這會使病情進一步惡化。
5，西瓜
西瓜是典型的夏季水果，清涼多汁，適合消暑。西瓜富含番茄紅素、維生素C和β-胡蘿蔔素，以及多酚等抗氧化劑，有助於保護關節軟骨細胞免受氧化壓力和炎症的影響，從而減少炎症、緩解關節不適。
此外，西瓜的抗氧化和抗發炎特性，還可以減少運動或體力活動引起的氧化壓力和發炎，也有助於預防關節炎。
6，香蕉
香蕉可以作為抗關節炎飲食的一部份。除了鉀，香蕉還富含鎂，一個大香蕉中含有37毫克鎂，為日攝取量的9%。這兩種礦物質都有助於骨密度，還可以緩解關節炎的症狀。
鎂是一種重要的微量元素。人需要從飲食中攝取。與骨關節炎一樣，鎂的代謝也會隨著年齡的增長而惡化。研究發現，補充鎂能夠減輕軟骨細胞凋亡，並促進軟骨細胞增殖和分化，從而阻止或減緩關節軟骨細胞退化。
另外，香蕉皮中富含多酚類化合物，具有抗發炎和T細胞免疫調節作用。
不過，與其它高鉀食品禁忌一樣，有兩類人需要控制吃香蕉的量：腎功能受損或患有腎病的人；服用抗高血壓藥血管緊張素轉換酶抑制劑或血管緊張素受體阻滯劑（Cozaar）的人，這些藥物能增加血鉀水平。@
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