一名一隻腳已經踏進墳墓裏的澳洲婦女，體重最高時達770磅，現通過選擇全肉、高脂飲食減重500磅，重獲新生。
來自澳洲墨爾本、52歲的巴克（Lindy Barker）是兩個女兒的母親。女兒分別有21、32歲。多年以來，她試盡了各種辦法，嘗試了各種可能的節食方法，但都無法堅持下去。如今，她體重270磅，現每周仍在努力減肥。
「我甚麼事也做不了。我毫無用處，感覺自己是家人的負擔。」她告訴大紀元，「我已經發展到了要臥床不起的地步了。」
一種可怕的感覺
巴克女士是意大利裔，她說她的親戚都有體重過重問題。
第二次世界大戰後，意大利物資匱乏；於是巴克女士一家人搬到了物產豐富的澳洲。
「他們童年時期錯過了很多東西，所以他們想把一切都給孩子們。」她說。「他們不想讓我們離開。食物被用來作為慰問品。」
小時候，巴克女士「非常害羞、膽怯、孤僻」，因此，吃東西成了她安慰自己的首選。
巴克女士二十多歲時體重約300磅，曾嘗試過不同的飲食控制來減肥。這些嘗試失敗後，她接受了空腸Y型吻合（Roux-en-Y）胃繞道手術。手術後，她還是很難控制飲食。
術後「我老是嘔吐」，她補充說。因為她一吃固體食物就吐，所以她開始吃雪糕和朱古力以補充營養。
然而，這並沒有解決她情緒化飲食這個根本問題。
30歲時，她的母親被診斷出患有癌症。幾天後，她當時12歲的女兒發現患有糖尿病。在接下來的七年裏，巴克女士一邊全職工作一邊照顧她們。為了放鬆心情、尋求精神安慰，她越來越依賴於吃東西。
「我的塊頭不斷地變得越來越大。」她回憶起在Zoom會議期間，她總是會關掉相機，因為她對自己的體型感到尷尬。
白天一整天，忙碌的工作使她幾乎不吃東西。
「我感覺我很重要，我很擅長我所做的工作。」巴克女士說，「每個人都愛我。我覺得工作給了我生活目標。」
但是，和丈夫吃完晚餐後，她一次又一次地吃著零食，直到睡著。
「第二天早上一醒來，心裏總想著下一餐從哪裏來。」她說，「那是一種可怕的感覺。就好像你被囚禁在家裏和你的腦海裏，除了想著下一頓飯，別的甚麼也不想。」
巴克女士回憶說，在疫情期間，她的體重接近800磅。
這更進一步影響了她的日常生活，因為她很少離開家。
「我無法坐在輪椅後面，甚至無法坐進車裏，因為我塊頭太大了。我丈夫開車甚至無法換擋，因為我會擋著他。」她說。
如果要計劃去某一家餐廳，她會先研究餐廳的椅子。
「餐廳的椅子上有扶手嗎？如果有，我就坐不下。椅子堅固嗎？有樓梯嗎？所有這些情況，在正式離開家之前我都必須考慮到。」她說。
「它改變了我的一生」
2022年，巴克女士已經感覺自己「失敗」了。這時她偶然發現了一些影片裏有醫生談到肉食飲食（carnivore diet）的好處。巴克女士當時絕望地想，如果她選擇這種飲食，可能可以挽救自己的生命。起初，要遵循這些包含牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、海鮮和一些乳製品的計劃有點難度。
此外，巴克女士的食譜中還需禁用所有加工食品和種子油，選擇只用牛油、牛脂或酥油來烹飪。
巴克女士將戒糖和戒食加工食品的過程比作戒酒或戒煙。她說她經歷了最初戒癮期，一開始感覺很糟。然而，當她克服了最初的困難後，這個過程變得容易多了。
「我堅持下來了。」她說，「幾周之內，我感覺好多了。」
體重增加的後果之一是淋巴水腫。這是一種由於體內淋巴液積聚而導致腫脹的疾病。她說，在改變飲食習慣後不久，她的病情得到了緩解，關節疼痛減輕了，活動能力也增強了。
體重減輕兩年後，巴克女士說她開始享受生活。她可以開車出去散步、購物，還可以與丈夫和女兒一起享受戶外的時光。
「我的女兒們已經找回了她們的媽媽。」她補充說她們現在一起出去做指甲。
她還能夠和丈夫一起開車、逛街、散步。
「現在，我帶著微笑向大家打招呼。我熱愛現在的生活。它改變了我的一生；這不僅僅是減肥，這更是我身為一個人整體所做的身心療癒。減肥是錦上添花。」
2023年11月，巴克女士和她的女兒們一起出去玩。（Lindy Barker提供）
當然，這種肉食飲食減肥方法也遭到了批評者的強烈反對，他們評論說她一定會便秘或有高膽固醇。
「有很多常見的誤解。」她說，「我根本沒有便秘，也沒有任何其它問題。我的發炎標記指標正常。我正在考慮進行去除多餘皮膚手術，最近進行了心臟掃瞄，我的心臟很健康。」
人們還說她會因缺乏維他命C而面臨壞血病或心臟病發作的風險。
「我從來沒有聽說過有人因吃肉食而得壞血病。其實，我在體重800磅的時候就差點心臟病發作。」巴克女士說。
然而，巴克女士承認，關於肉類飲食減肥的功效缺乏科學證據。但她指出，有許多透過這種方式改變生活的例證。
對巴克女士來說，這一切還在進行中。由於她一直超重，她的身體遭受了許多結構性損傷。她直到最近才開始能夠進行輕度的運動，例如在跑步機上行走或使用健身跳床。
巴克女士多年來的減肥歷程的對照。（Lindy Barker提供）
巴克女士的目標體重是低於220磅。在經歷最初的急劇下降後，她的體重減輕速度現已經放緩，但她每周仍在減肥。她對自己的選擇非常有信心，甚至透過她的Instagram頁面和YouTube頻道幫助和激勵他人。
「我很高興能幫助人們、激勵人們嘗試，以重獲新生。我們能做到。」她說，「我把自己從那個死亡洞穴裏挖了出來。」#
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