一名一隻腳已經踏進墳墓裏的澳洲婦女,體重最高時達770磅,現通過選擇全肉、高脂飲食減重500磅,重獲新生。

來自澳洲墨爾本、52歲的巴克(Lindy Barker)是兩個女兒的母親。女兒分別有21、32歲。多年以來,她試盡了各種辦法,嘗試了各種可能的節食方法,但都無法堅持下去。如今,她體重270磅,現每周仍在努力減肥。

「我甚麼事也做不了。我毫無用處,感覺自己是家人的負擔。」她告訴大紀元,「我已經發展到了要臥床不起的地步了。」

巴克女士驚人地減掉了500磅體重。(Lindy Barker提供)
巴克女士驚人地減掉了500磅體重。(Lindy Barker提供)

一種可怕的感覺

巴克女士是意大利裔,她說她的親戚都有體重過重問題。

第二次世界大戰後,意大利物資匱乏;於是巴克女士一家人搬到了物產豐富的澳洲。

「他們童年時期錯過了很多東西,所以他們想把一切都給孩子們。」她說。「他們不想讓我們離開。食物被用來作為慰問品。」

小時候,巴克女士「非常害羞、膽怯、孤僻」,因此,吃東西成了她安慰自己的首選。

巴克女士小時候。(Lindy Barker提供)
巴克女士小時候。(Lindy Barker提供)

巴克女士二十多歲時體重約300磅,曾嘗試過不同的飲食控制來減肥。這些嘗試失敗後,她接受了空腸Y型吻合(Roux-en-Y)胃繞道手術。手術後,她還是很難控制飲食。

術後「我老是嘔吐」,她補充說。因為她一吃固體食物就吐,所以她開始吃雪糕和朱古力以補充營養。

然而,這並沒有解決她情緒化飲食這個根本問題。

30歲時,她的母親被診斷出患有癌症。幾天後,她當時12歲的女兒發現患有糖尿病。在接下來的七年裏,巴克女士一邊全職工作一邊照顧她們。為了放鬆心情、尋求精神安慰,她越來越依賴於吃東西。

「我的塊頭不斷地變得越來越大。」她回憶起在Zoom會議期間,她總是會關掉相機,因為她對自己的體型感到尷尬。

白天一整天,忙碌的工作使她幾乎不吃東西。

「我感覺我很重要,我很擅長我所做的工作。」巴克女士說,「每個人都愛我。我覺得工作給了我生活目標。」

(Lindy Barker提供)
(Lindy Barker提供)

但是,和丈夫吃完晚餐後,她一次又一次地吃著零食,直到睡著。

「第二天早上一醒來,心裏總想著下一餐從哪裏來。」她說,「那是一種可怕的感覺。就好像你被囚禁在家裏和你的腦海裏,除了想著下一頓飯,別的甚麼也不想。」

巴克女士回憶說,在疫情期間,她的體重接近800磅。

這更進一步影響了她的日常生活,因為她很少離開家。

「我無法坐在輪椅後面,甚至無法坐進車裏,因為我塊頭太大了。我丈夫開車甚至無法換擋,因為我會擋著他。」她說。

如果要計劃去某一家餐廳,她會先研究餐廳的椅子。

「餐廳的椅子上有扶手嗎?如果有,我就坐不下。椅子堅固嗎?有樓梯嗎?所有這些情況,在正式離開家之前我都必須考慮到。」她說。

「它改變了我的一生」

2022年,巴克女士已經感覺自己「失敗」了。這時她偶然發現了一些影片裏有醫生談到肉食飲食(carnivore diet)的好處。巴克女士當時絕望地想,如果她選擇這種飲食,可能可以挽救自己的生命。起初,要遵循這些包含牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、海鮮和一些乳製品的計劃有點難度。

此外,巴克女士的食譜中還需禁用所有加工食品和種子油,選擇只用牛油、牛脂或酥油來烹飪。

巴克女士將戒糖和戒食加工食品的過程比作戒酒或戒煙。她說她經歷了最初戒癮期,一開始感覺很糟。然而,當她克服了最初的困難後,這個過程變得容易多了。

「我堅持下來了。」她說,「幾周之內,我感覺好多了。」

巴克女士經歷了九個月的肉食飲食後。(Lindy Barker提供)
巴克女士經歷了九個月的肉食飲食後。(Lindy Barker提供)

體重增加的後果之一是淋巴水腫。這是一種由於體內淋巴液積聚而導致腫脹的疾病。她說,在改變飲食習慣後不久,她的病情得到了緩解,關節疼痛減輕了,活動能力也增強了。

體重減輕兩年後,巴克女士說她開始享受生活。她可以開車出去散步、購物,還可以與丈夫和女兒一起享受戶外的時光。

巴克女士和她的家人。(Lindy Barker提供)
巴克女士和她的家人。(Lindy Barker提供)

「我的女兒們已經找回了她們的媽媽。」她補充說她們現在一起出去做指甲。

她還能夠和丈夫一起開車、逛街、散步。

「現在,我帶著微笑向大家打招呼。我熱愛現在的生活。它改變了我的一生;這不僅僅是減肥,這更是我身為一個人整體所做的身心療癒。減肥是錦上添花。」

2023年11月,巴克女士和她的女兒們一起出去玩。(Lindy Barker提供)

當然,這種肉食飲食減肥方法也遭到了批評者的強烈反對,他們評論說她一定會便秘或有高膽固醇。

「有很多常見的誤解。」她說,「我根本沒有便秘,也沒有任何其它問題。我的發炎標記指標正常。我正在考慮進行去除多餘皮膚手術,最近進行了心臟掃瞄,我的心臟很健康。」

人們還說她會因缺乏維他命C而面臨壞血病或心臟病發作的風險。

「我從來沒有聽說過有人因吃肉食而得壞血病。其實,我在體重800磅的時候就差點心臟病發作。」巴克女士說。

巴克女士肉食飲食減肥前後對比。(Lindy Barker提供)
巴克女士肉食飲食減肥前後對比。(Lindy Barker提供)

然而,巴克女士承認,關於肉類飲食減肥的功效缺乏科學證據。但她指出,有許多透過這種方式改變生活的例證。

對巴克女士來說,這一切還在進行中。由於她一直超重,她的身體遭受了許多結構性損傷。她直到最近才開始能夠進行輕度的運動,例如在跑步機上行走或使用健身跳床。

巴克女士多年來的減肥歷程的對照。(Lindy Barker提供)

巴克女士的目標體重是低於220磅。在經歷最初的急劇下降後,她的體重減輕速度現已經放緩,但她每周仍在減肥。她對自己的選擇非常有信心,甚至透過她的Instagram頁面和YouTube頻道幫助和激勵他人。

「我很高興能幫助人們、激勵人們嘗試,以重獲新生。我們能做到。」她說,「我把自己從那個死亡洞穴裏挖了出來。」#

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