長期以來，地中海飲食因為健康的飲食方式而受到廣泛關注，比如注重攝取新鮮的蔬菜、水果、魚類、橄欖油等．而現在新的研究開始探討一種鮮為人知，但是同樣有益健康的飲食方式——大西洋飲食。
大西洋飲食的模式不同於一般的健康飲食方式，因為攝取的紅肉比較多；最新的研究顯示，大西洋飲食有助於降低罹患糖尿病、高血壓、心臟病等慢性疾病的風險。
大西洋飲食的獨特性
大西洋飲食法在一定程度上與廣受讚譽的得舒飲食（一種預防高血壓的飲食）及地中海飲食相似，但它特別之處是參用伊比利亞半島傳統的飲食習慣和烹飪技巧；這種飲食方式也被稱為「南歐大西洋飲食」，起源於葡萄牙北部和西班牙西北部的傳統料理。
大西洋飲食與地中海飲食最主要的差異為何？雖然兩者都重視攝取原型且新鮮的食物，但地中海飲食偏向攝取更多的穀物，而大西洋飲
食攝取肉類和動物製品的比例比較高。
美國紐約斯坦頓島大學醫院註冊營養師莎拉庫帕爾（Sarah Coupal）說，大西洋飲食有助於降低罹患心臟疾病和某些癌症的風險，還能延長預期的壽命。
大西洋飲食包含了加工程度低、豐富又新鮮的食物，在此介紹如下。
蔬菜、水果、穀物、全穀物、馬鈴薯、堅果和豆類
紅肉、家禽和野味
各式海鮮
乳製品
橄欖油
葡萄酒
上述這些食物的烹飪方式簡單，主要是烘烤、煮、燉或炙烤。
大西洋飲食的益處
代謝綜合症會增加罹患心血管疾病和糖尿病的風險，其症狀至少包括下列3項：腹部肥胖、高血壓、血糖升高、三酸甘油脂過高、好的膽固醇過低；研究發現，大西洋飲食能降低發生這些症狀的風險。
刊登在《JAMA Network Open》醫學期刊上的一項研究，探討大西洋飲食對代謝綜合症的影響。此項研究在574位年齡在18歲～85歲的參與者之中，觀察遵循大西洋飲食的受試者相較於一般飲食的受試者，能降低42%發生代謝綜合症的風險，而且腰圍有明顯變小。
近期刊登在《歐洲預防心臟病學雜誌》（European Journal Of Preventive Cardiology）上的一項研究，調查來自西班牙、波蘭、捷克和英國總共35,917位，年齡在18歲～96歲的受試者，結果發現遵循大西洋飲食的受試者，在13.6年的追蹤期間，心血管疾病、癌症及全因死亡率相對較低。
大西洋飲食的兩大優勢
庫帕爾說，大西洋飲食的兩大優勢在於它不限制熱量攝取，以及不限制攝取任何食物類別，所以容易被長期遵循，而這也是此種傳統飲食促進健康的獨特之處。
大西洋飲食重視對當地、當季食物的攝取，有助於從多樣化的食物中攝取人體所需的各種維他命和礦物質，並且促使人體吸收到更多的微量營養素。
此外，擁有穩固的社交聯繫，有益身心健康，所以社交層面同樣重要。一般傳統的家庭，家庭成員會一同在用餐時間聚餐，共進餐食有助於預防飲食失調，促進緊密的社交聯繫。
紅肉品質是關鍵
註冊營養師考特尼科（Courtney Coe）表示，大西洋飲食的紅肉攝取量超過地中海飲食，這樣的飲食方式能促進健康並不讓人意外，紅肉自古以來就是人類的食物之一，富含維他命和礦物質，而且是優質的蛋白質來源。
雖然許多專家提醒民眾要減少攝取紅肉，但大西洋飲食已經被證實有助於維持腸道菌群和心血管的健康，還能降低發生胰島素抵抗的風險，以及促進心理健康。
科補充說，攝取天然原型食物是達到均衡飲食的要項，但其中紅肉的品質至關重要，因為加工紅肉與未加工紅肉的差異極大，建議儘量選購草飼動物、有機的紅肉，才不會對身體造成問題。◇
------------------
🏵️《九評》20周年👉🏻 https://hk.epochtimes.com/category/專題/退黨大潮
💎成為會員 📧訂閱電子報
https://hk.epochtimes.com/subscribe
🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand
