幾年前，當走過耀東街的大排檔，氣氛蠻好的。尤其是在晚上，街上都是人在這食飯消遣，正正就是政府常掛在口邊的「夜間經濟」的藍圖。
買少見少的港式大排檔。（劉永康提供）
不過，隨着耀東街的部份樓宇清拆重建，這一切在不久的將來就會消失。長發麵家就是在其中一間已拆掉的唐樓底下，因重建關係，即將被迫結束營業。從報章知悉，他們在十一月結束，但當天小弟在那用膳後再跟老闆寒暄時，老闆說還未定。
近70載的長發麵家，也抵不過社區重建的腳步。（劉永康提供）
長發麵家的簡陋招牌。（劉永康提供）
「長發麵家」是香港碩果僅存的廿多間大排檔之一，50年代推車仔起家，在街邊擺檔經營至今，70多年來屹立不倒。老闆說：「不是我不願做，是被迫結束。睇吓做得幾耐得幾耐！」
這邊廂，政府當說唱好香港；那邊廂，好像又不自覺地把特色扼殺⋯⋯沒有特色怎樣唱好，如香港有的東西國內也有的，為何香港會被唱好？怪不得港人也蜂擁到國內消費⋯⋯◇
攝影師簡介：
劉永康（阿康）是一位攝影人，自1994年開始攝影之旅，專長於香港的紀實、街頭和廢墟攝影，以「老香港」為主題。他的作品經常捕捉香港人日常生活的方方面面和社會動態。創辦攝影專頁「Hong PICs - 康港劉影」，著有廢墟攝影集《The Faded Glory》。
長發麵家的手寫菜單。（劉永康提供）
長發麵家的簡陋廚房。（劉永康提供）
在街邊品嚐大排檔的滋味，很有舊時的港式情懷。（劉永康提供）
馳名豬手麵頗受歡迎，每日有新鮮出爐的豬手供應。（劉永康提供）
長發麵家的老闆十分健談。（劉永康提供）
長發麵家一隅。（劉永康提供）
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