咖啡是許多人早上恢復精力的靈丹妙藥，除了能讓人感覺清醒和精神煥發之外，也能促進有氧運動燃燒脂肪，幫助減少體脂，提高運動效果。研究也發現，如果在下午運動前的一個時間點攝取咖啡因，人體最大脂肪氧化量會增加30%。
女性喝咖啡能減少脂肪
2020年7月發表在《營養學雜誌》（The Journal of Nutrition）上的一項研究發現，在美國20歲～44歲的女性中，與不喝咖啡者相比，每天喝2～3杯咖啡的女性，全身脂肪和軀幹脂肪分別減少2.1%和2.9%；在同齡男性中，則是分別減少1.3%和1.8%。
由此可知，喝咖啡對男性身體脂肪的影響不太明顯，但有助於減少女性全身和軀幹部位的脂肪；研究人員認為，在健康飲食中，加入咖啡及其活性成份，有助於降低罹患與肥胖相關的慢性疾病風險。
咖啡因能提高運動表現
西班牙格拉納達大學（University of Granada）生理學系進行的一項研究發現，咖啡中的咖啡因能通過促進脂肪氧化，進而提高運動表現。
此項研究是安排15位平均年齡為32歲的男性參與測試，每天早上8時和下午5時，他們依照每公斤體重3毫克的量來服用咖啡因或安慰劑(placebo effect又名偽藥效應)，再休息半小時以確保吸收，之後進行運動測試。
研究結果顯示，與安慰劑(placebo effect又名偽藥效應)組相比，咖啡因組運動期間的最大脂肪氧化量在上午平均增加10.7%，在下午平均增加29%。
研究團隊認為，在下午服用咖啡因，再與中等強度的有氧運動相結合，是通過有氧運動加速脂肪燃燒的最佳方法。
咖啡因除了能加速有氧運動燃燒脂肪之外，還能幫助提高高強度無氧運動的表現。國立台灣師範大學運動表現系教授程慶峰進行的一項研究發現，籃球運動員在運動前1小時，依照每公斤體重6毫克的量來服用咖啡因，有助於提高約11%的無氧功能，並且延緩高強度運動表現的下降。
研究還發現，運動前服用咖啡因能降低鉀離子濃度，這與進行高強度運動後的延緩疲勞有關：因此建議體重約154磅的運動員在運動或比賽前1小時，飲用1～2杯咖啡。
不過，咖啡中添加的糖會增加身體的新陳代謝效果，無助於身體產生運動能量；而且並非所有人都適合喝咖啡，以中醫的觀點來說，陰虛高熱者不適合飲用過多咖啡。
適時、適量飲用咖啡有益健康
台灣快樂漢中醫診所中醫師陳新鴻指出，從中醫的角度來看，適量攝取苦味能增強脾胃，促進新陳代謝；咖啡性質溫熱，有甜、有苦，在適當的時間飲用確實有助於新陳代謝。
但是現代人習慣熬夜、作息不規律、壓力大，再加上體質陰虛、高熱，如果過度飲用咖啡會引起燥熱，嚴重時會出現胃熱、胃食道逆流等症狀，所以適量飲用咖啡才不會傷身。
陳新鴻補充說，1杯360毫升的美式咖啡，大約含有150毫克咖啡因，對於平均體重為132磅的成年人來說，每天咖啡因的攝入量切勿超過500毫克。◇
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