吃香蕉能預防癌症和心腦血管疾病 兩種人不宜過多食用

香蕉是一種常見的水果，含有大量鉀離子、膳食纖維、維他命及抗氧化劑。它不但味道好，還能為你預防癌症、預防心血管疾病、防止記憶力衰退，以及緩解焦慮。那麼，堅持每天吃香蕉，會給人體帶來哪些效果呢？

抵抗和預防癌症

在2005年1月發表於International Journal of Cancer一項研究報告中，瑞典卡羅林斯卡學院的研究者對61,000名40-76歲女性，進行了長達13.4年的研究調查，結果發現：每周吃4-6根香蕉的女性與那些完全不吃香蕉的女性相比，其腎癌發病率降低了46%。吃紅蘿蔔、甜菜等根莖類蔬菜的女性腎癌發病率同樣較低。

日本一項科學研究發現，完全成熟的香蕉會促使人體免疫細胞產生腫瘤壞死因子（TNF），它具有對抗異常細胞的能力。香蕉表皮上的斑塊顏色越深，免疫增強效果越好，帶有黑斑的黃皮香蕉增加白血球的能力是綠皮香蕉的8倍。

此外，香蕉目前被認為是果寡糖的良好來源，果寡糖可以滋養腸道益菌，減少致癌物質停留在腸道，降低結腸癌發生的機率。

香蕉中含有的成份還有開發癌症藥物的潛力。2021年發表在 Frontiers in Oncology的一項研究綜述指出，香蕉果實及植株的提取物通過調節不同的細胞信號傳導途徑，對各種類型癌症表現出預防和抗癌活性。香蕉中含有的植物化學物質可以開發為癌症治療的多靶點藥物。

預防心腦血管疾病

香蕉富含鉀元素，鉀元素能幫助控制血壓、調節心率。人體在缺乏鉀元素時，容易產生心律失常、血壓升高等症狀。適量的鉀元素還能讓神經和肌肉細胞的興奮性維持在正常範圍，包括維持心臟的正常運作。

在2022年發表於《歐洲心臟雜誌》的一項研究報告中，研究團隊對24,963名參與者（11,267名男性和13,696名女性），進行了長達19.5年的研究調查。結果發現，與鉀攝入量最低者相比，鉀攝入量最高者心血管疾病風險降低了13%。其中，女性心血管病發生或復發風險降低了11%，男性則降低了7%。

研究顯示，多吃富含鉀的食物有助於預防心臟病和中風，且女性收益更多。

除了含有鉀元素外，香蕉含大量水溶性膳食纖維，也有助預防心臟病。2003年發表在JAMA Internal Medicine上的一項研究證實，吃香蕉等高纖維食物有助於預防心臟病。9,776名美國成年人參與了這項研究，在19年的隨訪中發現，每天吃纖維最多的人（中位數為20.7克）與每天吃纖維最少的人（中位數為5.9克）相比，患冠心病（CHD）和心血管疾病（CVD）的風險分別降低12%和11%。

而每天食用水溶性膳食纖維最高的人（中位數為5.9克）與最低的人（中位數為0.9克）相比，患冠心病的風險降低15%，冠心病死亡率降低24%；患心血管疾病風險降低10%，心血管疾病死亡率降低12%。

此外，香蕉還富含鎂元素，鎂元素可能通過降低血漿氧化低密度脂蛋白（也被稱為「壞膽固醇」）水平，從而降低動脈粥樣硬化的風險。

防止大腦記憶力衰退

香蕉是維他命B6良好來源之一，有助調節血液中同型半胱氨酸的水平，從而改善認知能力。在1996年3月發表於The American Journal of Clinical Nutrition上的一項研究中，波士頓塔夫茨大學的研究人員對70名年齡在54-81歲的男性進行了一系列認知測試。他們發現，維他命B6濃度較高的受試者在兩項記憶測試中有更好的表現。

英國Twickenham（Middlesex）一所學校的200名學生，通過在早餐、休息和午餐時吃香蕉，以提高他們的腦力來幫助他們通過考試。研究表明，食用富含鉀的水果（如香蕉）能幫助學生提高注意力、更有效地學習並提高考試成績。

調節情緒、緩解焦慮，降低抑鬱風險

香蕉中含有色氨酸，人體可以將其轉化為血清素。它能夠使人放鬆、緩解焦慮情緒，讓人感到心情愉快。

香蕉中還含有B族維他命，它在神經系統中起著至關重要的作用，例如作為輔酶協助體內的化學反應。

在2022年發表於《人類精神藥理學：臨床和實驗》雜誌上的一項研究中，雷丁大學的研究人員測量了高劑量維他命B6對478名參與者的影響。結果發現，服用高劑量維他命B6片劑可以減輕焦慮和抑鬱情緒。

2017年發表在Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences上的另一項研究指出，香蕉果肉和果皮均具有抗焦慮、抗抑鬱作用、增強記憶力的功能，這可能是因為它的抗氧化作用。

香蕉雖然好處多，但有腎病的人和糖尿病的人要注意不宜過多食用。

1、腎病患者

香蕉中鉀元素含量偏高，患有急慢性腎炎、腎功能不全等腎病患者，納鉀的代謝功能異常。如果大量食用，容易引起高血鉀病，可能會出現肌肉無力、困倦、心率減慢等症狀。因此，國家腎病基金會網站建議建議腎病患者最好不要食用香蕉，可改為吃蘋果。

2、糖尿病患者

香蕉的糖份含量較高，糖尿病患者應注意食用份量。根據美國農業部營養資料庫數據，100克香蕉中約含有15.8克糖。不過，由於香蕉含有較多纖維和不能被人體吸收的抗性澱粉，香蕉的升糖指數（GI）不高，即不會導致血糖急遽上升。根據哈佛大學公共衛生學院的資料，熟香蕉的升糖指數為51，而半熟香蕉的升糖指數只有42，但仍較升糖指數約36的蘋果為高。◇