編者按 香蕉是廣受民眾喜愛的水果。吃香蕉能解除憂鬱、放鬆心情，因此歐洲人將它稱為「快樂水果」。據說香蕉還能治療皮膚病、高血壓、淡斑等，它既可以內服，也可以外用，真是好處多多。在此由中醫師帶我們進一步了解吃香蕉的宜、忌。
香蕉屬芭蕉科，種類繁多，可供食用、藥用及觀賞用。香蕉一詞是民間的通稱，也叫弓蕉（閩南語），專指食用的蕉果；大陸福州稱之芭蕉果，一般文獻通稱為芭蕉或甘蕉。
香蕉的營養成份
香蕉含有豐富的營養成份，包括蛋白質、糖、脂質、碳水化合物、粗纖維、果膠、β胡蘿蔔素、維他命B1、B6、C、E、P及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀等，其中鉀的成份是百果之冠，鎂的成份也高，並被證實有防癌之功。
香蕉防癌是因香蕉含有一種活性物質，可增強免疫功能及促進白血球生長，使癌細胞壞死；又因含有β胡蘿蔔素及維他命C、E，具有抗氧化功能，可抑制癌細胞的產生。
香蕉的功效
【性味】味甘，性寒。
【歸經】入肺、脾經，有清熱解毒、潤肺滑腸、通血脈、填精髓、降血壓等功效。
【主治】熱病煩渴、肺燥咳嗽、便秘、痔瘡。
在《本草綱目》記載香蕉能清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉、止痢。據古籍《嶺南採藥錄》記載，香蕉不去皮燉熟，連皮食用，可治痔瘡。香蕉含鉀離子，鉀離子能防止血壓上升及肌肉痙攣。
香蕉皮
失戀要吃香蕉皮，經專家的研究香蕉皮中含有豐富的色氨酸，色氨酸能轉換成血清素，而血清素為大腦的一種快樂因素，所以失戀就吃香蕉皮能抗憂鬱，所言不虛。台灣一家生醫公司，在2013年就曾以獨特的香蕉皮冷萃技術，萃取香蕉皮中的血清素及兒茶素，製成抗憂鬱飲品，獲得日內瓦發明展金牌。
香蕉皮的吃法：取香蕉皮洗淨，用水煮喝湯，也可打成果汁，果汁要加蜂蜜或牛奶比較好喝。
香蕉花
香蕉花性味甘淡涼，能清熱、退肝火、止血，民間有用香蕉花治高血壓及防治中風。
記得我在台北某中醫院實習時，見到院長拿著香蕉花，我很好奇問院長香蕉花是治甚麼的，他說香蕉花能通血脈、降血壓、治療中風，又說自己曾經小中風2、3次，就是用香蕉花加中藥治好的，我當時覺得很神奇，院長怎麼一點都看不出有中風過的跡象。
台灣有香蕉王國的美名，國內一家生醫公司，在香蕉花萃取物質，找到能有效幫助保健攝護腺的功能，還在瑞士日內瓦國際發明展中拿到金牌。
香蕉花的吃法：取香蕉花洗淨，用水煮喝湯，因湯有澀味，可加一些黑糖比較好喝。
1.香蕉花煎蛋
材料：香蕉花蕾1個、雞蛋3個
做法：將香蕉花蕾撥開，取出香蕉花切細，然後燒開水，水中放鹽，把切細香蕉花燙過，再把水擠掉，在擠掉水份的香蕉花裏打上雞蛋拌勻，放入適量的鹽攪均勻，入鍋煎就行了。
2.香蕉花炒肉絲
材料：燙過水的香蕉花、豬肉絲、蔥絲
做法：先將肉在油鍋爆炒至8分熟，再加入燙過水的香蕉花與適量的鹽、蔥絲，炒熟就可以了。
哪些人不適合食用香蕉？
腎衰竭患者不可食香蕉、哈蜜瓜，因兩者都含鉀離子過高。香蕉含較高的鉀，急性和慢性腎炎病人不宜多吃，以免血液中的鉀濃度迅速增加，使病情加重。關節炎或肌肉疼痛者也不宜多吃。
吃香蕉不可過量，可能導致胃腸功能障礙，因香蕉含糖份高，所以胃酸過多者不可食，會促進胃酸的分泌。
香蕉飯後吃最佳
香蕉應該飯後吃，大家都知道香蕉可幫助消化，然而其性寒，寒能使腸胃蠕動緩慢，腸胃蠕動緩慢後，再吃食物就會引起腹痛、腹脹，甚至腹絞痛，不適宜空腹食用，所以香蕉應在飯後服用。而且東方人大部份喜歡吃熟食、熱食，吃完熱食後整個腸胃都熱起來，就不怕香蕉的寒性了，所以香蕉應該飯後吃。
未熟透的香蕉易致便秘，因未熟透的香蕉含鞣質，鞣質對腸胃產生收斂效果，吃多反而加重便秘。
與香蕉相剋的食物
香蕉忌與馬鈴薯、地瓜、芋頭同食，因馬鈴薯、地瓜、芋頭澱粉含量很高，若和香蕉一起食用，會讓原來消化不良的人更容易脹氣。
筋骨受傷忌吃香蕉
香蕉並不會對正常的筋骨有任何影響，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉。」依其中醫理論角度來看確有其根據，筋骨傷者不可吃寒涼食物，例如西瓜、哈蜜瓜、香蕉等水果。
香蕉性寒，吃了過多的香蕉，不但會腹痛、腹脹，也會使血液循環變慢，血液循環變慢，就不容易讓筋骨損傷快速痊癒。現在醫學的看法是由於香蕉含磷稍高，若吃多了易使體內鈣質相對降低，對骨折病人的復原不利。
香蕉所含的高糖份，在代謝後，會消耗體內更多的維他命B1，造成神經、肌肉的協調失衡，引發傷處的疼痛或惡化。香蕉含鎂離子，吃了過多的香蕉，會使體內的鎂含量提高，鎂離子濃度過高會出現肌肉無力、肌腱反射消失、肌腱疼痛、低血壓、低血鈣、心律不整、頭暈嗜睡等症，所以筋骨損傷還是少吃香蕉。◇
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