聖誕親子樂｜DIY朱古力花生醬杯簡單又好味｜大紀元時報香港

用牛奶朱古力片（milk chocolate chips）烘焙糕點非常方便，無需切碎朱古力、清理或是吃掉那些剩下的碎屑。但有時它們和牛奶朱古力條（milk chocolate bar）的作用不太一樣。我們知道，這有些令人費解。

我們最喜歡的牛奶朱古力片雖然美味，但是含有穩定劑，融化時會變得粘稠厚重，而不是如牛油般光滑的質地。如果你想讓餅乾或蛋糕裏的朱古力片保持形狀，使用朱古力片完全沒問題。但在這個食譜中，我們採用了牛奶朱古力條，融化後的朱古力光滑細膩，可以製作出漂亮的花生醬杯（Peanut Butter Cups）。一旦嘗試了這個食譜，你可能再也不會去商店買花生醬杯了！

DIY朱古力花生醬杯

【材料】

可製作24個迷你杯
12安士牛奶朱古力條
半杯順滑型花生醬
3大匙糖粉（powdered sugar）
1大匙無鹽黃油，切成4塊，放室溫軟化
1/8茶匙鹽

【做法】

1. 在24杯的迷你鬆餅烤盤裏鋪上24張襯紙。

2. 把朱古力條放在一個大的有密封拉鏈的膠袋中，儘可能擠出裏面的空氣後密封。用擀麵杖輕輕將朱古力搗成小塊。

在一個可以用微波爐加熱的小碗中，加入一半搗碎的朱古力。在微波爐中以50%的功率加熱1分鐘。用橡皮刮刀攪拌後放回微波爐，繼續以50%的功率加熱，直至融化，約1分鐘。從微波爐中把碗取出（注意，碗是熱的）。用橡皮刮刀攪拌朱古力，至完全融化而且非常光滑。

3. 把融化的朱古力倒入1夸脫大小的帶密封拉鏈的膠袋中。將朱古力推到袋子的一角，然後擰轉膠袋的頂部。用剪刀把袋子的一角剪去1/8英吋。

將融化的朱古力以螺旋狀擠入每個鬆餅杯中，從外向內旋轉，讓朱古力覆蓋住杯子的底部。每次製作六杯，然後停頓一下，在廚房的台面上輕敲烤盤，使朱古力層分布均勻。全部擠好後將烤盤放入雪櫃冷凍室，冷凍15分鐘。

4. 同時，在另一個可以用微波爐加熱的小碗中加入花生醬，在微波爐中加熱約1分鐘，至溫熱。把碗從微波爐中取出（注意，碗是熱的）。

在溫熱的花生醬中加入糖粉、黃油和鹽，用乾淨的橡皮刮刀攪拌至完全混合。將花生醬混合物裝入另一個一夸脫大小的有密封拉鏈的膠袋中。用剪刀把袋子的一角剪掉1/8英吋。

5. 從雪櫃中取出做法3的烤盤。將花生醬混合物以螺旋狀擠在每杯的朱古力層上面。每次製作六杯，然後停頓一下，在廚房的台面上輕敲烤盤，使花生醬層分布均勻。

6. 將剩下的一半碎朱古力放入用來融化朱古力的碗中。在微波爐中以50%功率加熱1分鐘。用橡皮刮刀攪拌後放回微波爐，以50%的功率繼續加熱，直到融化，約1分鐘。從微波爐中把碗取出（注意，碗是熱的）。用橡皮刮刀攪拌朱古力，至完全融化而且非常光滑。

把融化的朱古力倒入第三個一夸脫的帶密封拉鏈的膠袋中。用剪刀把袋子的一角剪去1/8英吋。

7. 將融化的朱古力以螺旋狀擠在每杯花生醬層上面。每次製作六杯，然後停頓一下，在廚房的台面上輕敲烤盤，使朱古力醬層分布均勻。

8. 將烤盤放回雪櫃冷凍室冷凍30分鐘後取出。從烤盤中將花生醬杯取出，即可享用。（花生醬杯可以在密封容器中冷藏兩周）。

25年來，家庭烹飪一直是由美國測試廚房（America ’s Test Kitchen）提供的經嚴格測試的食譜。這些食譜是由專業測試廚師開發的，並經過6萬名家庭食譜測試員的審查。這個品牌家族包括《廚師畫報》（Cook’s Illustrated）、《廚師國度》（Cook’s Country）和《美國測試廚房的孩子》（America’s Test Kitchen Kids），為所有年齡段和技能水平的廚師提供可靠的食譜。

原文：DIY Peanut Butter Cups Are Easy and Kid-Friendly發表在英文大紀元網站。

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