研究：橄欖油是天然抗癌食材 每日攝入可減死亡風險

「癌症」是人類的主要死因之一，罹患年齡更有逐年下降的趨勢，不過目前醫學界仍未找到有效的治療方法。研究發現橄欖油不僅有預防心腦血管疾病、抗氧化之功效，其內含一種特殊化合物，能讓癌細胞迅速死亡，且不會傷害到正常細胞。而最新的哈佛研究證實，每天攝入橄欖油超過7g的人，死亡風險顯著降低。

美國羅格斯大學環境與生物科學院、紐約市立大學亨特學院在《分子與細胞腫瘤學》(Molecular and Cellular Oncology)期刊發表的研究指出，「橄欖油刺激醛」（oleocanthal）能讓癌細胞在1小時內死亡。

該研究作者之一、美國營養學專家Paul Breslin解釋其機制說，「橄欖油刺激醛」會刺破癌細胞中的細胞器「溶酶體」，這種細胞器在癌細胞中體積更大，也含有更多廢物；當溶酶體中的酵素釋放到細胞中，就會分解生命所需的有機物質，導致癌細胞自殺。這種現象，發生在團隊觀察到的各種類癌細胞。

團隊還發現，「橄欖油刺激醛」並不會損害健康細胞，而是使其進入休眠狀態，過大約24小時重新活化運作，且沒有負面影響。

Breslin表示，醫療界目前治療癌症，還是以放化療、標靶藥物等正規醫療為主。該研究發現攝取足量的橄欖油，能有效使癌細胞衰亡並有助於身體健康，或許可為有效治療癌症提供另一種可能。

另外，近期哈佛大學一項研究亦證實，與從不攝入橄欖油的人相比，每天攝入橄欖油超過7g的人，心血管疾病死亡風險降低19%，癌症死亡風險降低17%，神經退行性疾病死亡風險降低29%，呼吸系統死亡風險降低18%。

如果用橄欖油替代黃油和乳脂等，還可將各種原因導致早逝的風險降低多達34%。團隊成員表示：數據表明，用橄欖油等不飽和植物油代替動物脂肪進行日常食用對身體健康會更好。相關研究成果已發佈在《Journal of the American College of Cardiology》。

「地中海飲食」是現今營養學家們最稱譽的健康膳食模式，它的一個重要組成因素，即每天食用橄欖油。而女士如果經常食用橄欖油，亦能增強皮膚彈性，收到潤膚美容的效果。

事實上，早在16世紀，中國明朝的醫藥學家李時珍（1518－1593年）編著的中醫藥物典籍《本草綱目》就記載橄欖「生津液、止煩渴、治喉疼、咀嚼咽汁能解一切魚蟹毒。」加上它先苦後甘的特性，所以中國傳統中醫將其稱之為「忠果或是諫果」，比喻忠諫之言，雖逆耳，而於人終有益。@

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研究：橄欖油是天然抗癌食材每日攝入可減死亡風險