有一句俗語說：「失戀要吃香蕉皮。」這句話可不是調侃失戀者，而是因為香蕉皮含有豐富的色胺酸，能穩定情緒，降低人體分泌情緒低落的激素，讓人保持心情愉快，減少失眠和憂鬱的情況。在此就來認識一下香蕉皮不為人知的效用。
香蕉皮的營養
香蕉皮含有多酚、蛋白質、維他命A、維他命C、維他命B6、維他命B 群等營養素，以及鈣、鎂、鉀、硫、鐵、鋅等元素，營養程度是香蕉果肉的3 倍。
其中的維他命A，有助於維持牙齒、骨骼、軟組織健康；維他命B6能強化免疫系統，促進大腦、心臟健康，同時能調節血糖、提振心情；維他命B12 則有益大腦和神經系統；維他命B 群和多酚有效提升新陳代謝、幫助減重。
香蕉皮的效用
1.降低膽固醇
香蕉皮中的膳食纖維能幫助消化、促進排便，以及降低血液中的膽固醇。
2.補充電解質
香蕉皮中的鉀， 有助於製造肌肉，防止肌肉痙攣，還能代謝碳水化合物和調節身體的酸鹼平衡，有效補充電解質。
3.預防癌症
香蕉皮中由豐富的抗氧化劑組成的化合物能夠保護細胞、避免細胞病變，進而產生腫瘤。
4.提升免疫力
香蕉皮富含維他命B6 和纖維，能幫助結腸製造好菌，讓人體有較佳的排毒能力，進而提升免疫力。
5.減少失眠
香蕉皮中的色胺酸是必需氨基酸的一種，主要的功能是輸送到腦部成為血清素的原料，而血清素能幫助人體保持放鬆，減緩神經活動，進而誘發睡意，減少失眠的情況。
6.幫助減重
香蕉皮的熱量低、纖維多，而且含有維他命B 群和多酚，能提升新陳代謝，可說是減重的最佳選擇。
7.保護眼睛
香蕉皮含有葉黃素，葉黃素為一種抗氧化劑，能保護眼睛，避免受紫外線傷害，像是天然的太陽眼鏡，也能降低白內障和黃斑病變的風險。
8.感到快樂
香蕉皮富含色胺酸，色胺酸能轉換成血清素，而血清素被認為是大腦中的一種快樂因子，掌控多種神經傳導物質，促使情緒保持穩定。
9.強化紅血球細胞
香蕉皮能強化紅血球細胞，確保氧氣輸送至全身，也能減少紅血球損傷。
香蕉皮要這樣吃
香蕉皮可以用水煮、油炸等方式烹調，或是與其它水果一起打成奶昔，非常可口，完全沒有苦澀味。不過，香蕉通常都有噴灑農藥或殺蟲劑，最好購買有機香蕉，或是將香蕉皮清洗乾淨再食用，以確保食用上的安全。◇
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