六旬婦吃龍躉中雪卡毒 衛生防護中心：兩類食物忌與魚同食

一名六旬女子近日食用沙巴龍躉後突感不適，出現腹痛、腹瀉、四肢麻痺、噁心和嘔吐等症狀，原來是魚中含有雪卡毒素所致。由於雪卡毒素非常耐熱，不能透過烹煮或加工過程消除，若進食帶雪卡毒素的魚，神經和肌肉功能都會受到影響。衛生防護中心提醒市民，要注意進食魚類的種類和部位，也要避免飲酒和與花生、豆類同時食用。

衛生防護中心15日表示，這名63歲女子13日在新蒲崗明星海鮮燒鵝專門店，購買「沙巴龍躉兩食」回家用膳，進食後約5小時後出現「雪卡毒」中毒病徵，出現腹痛、腹瀉、四肢麻痺、噁心和嘔吐等。她於8月14日到伊利沙伯醫院急症室接受治療後，現時情況穩定。

中心指，雪卡毒素食物中毒在熱帶地方並不罕見，主要與進食大珊瑚魚有關。這類大魚會吃珊瑚礁海域的小魚，而小魚則吃有毒海藻，故毒素積聚在大珊瑚魚體內，特別是內臟。魚越大，含毒量亦可能越高，但從外觀不易分辨是否含有毒素。

中心發言人說，大部分雪卡毒素中毒人士都會痊癒，不會對健康帶來長遠後遺症，但攝取過多毒素可影響循環及神經系統。此外，煮食不能將毒素分解。

養殖魚通常不含雪卡毒

港人愛吃海魚，雪卡毒中毒在香港並不罕見。食物安全中心資料顯示，涉及雪卡毒的本港常見魚類包括老虎斑、紅鰽、油𩺬、燕尾星斑、西星斑等。

雪卡毒素是一組耐熱的脂溶性化合物，由海洋浮游生物干比亞藻產生。干比亞藻只生活在北緯32度至南緯32度之間的溫暖水域，因此含有雪卡毒素的僅限於在這一帶水域覓食的魚類。

食物安全中心與業界的調查發現，最常受雪卡毒素影響的捕魚區有南沙羣島、吉里巴斯及海南島，涉及的魚類通常介乎0.6至3公斤（1至5斤）的大魚。養殖魚吃的飼料很少受雪卡毒素污染，因此不大可能含雪卡毒。

內臟、肝臟及生殖器含毒素最高

雪卡毒素在受影響魚類的內臟、肝臟及生殖器的毒素含量較其它部位高50至100倍，但有關魚類仍然毫無症狀。

毒素可影響肌肉及神經系統症狀或長達數年

進食含雪卡毒素的魚後，最快可在30分鐘內出現症狀，但一般在24至48小時內才出現。患者最初會出現腸胃或神經系統不適。嘔吐、腹瀉、噁心及腹痛等腸胃不適一般只會持續數天，接着會出現唇部及四肢麻痺、皮膚發癢、冷熱感覺顛倒、疲倦、肌肉及關節疼痛等神經系統不適，這些症狀會維持較長時間，有時甚至長達數年。中毒情況嚴重者可能出現低血壓、心搏徐緩、呼吸困難及麻痺，但死亡個案則少見。