涼拌海帶爽口美味 這樣吃祛脂又降壓

涼拌海帶絲是一道餐桌上常見的家常菜，吃起來爽口美味，而且你知道嗎？如果不加其它調味料，只用醋浸泡海帶，就是一道袪脂降壓的佳餚。

海帶營養豐富，自古就被視為「長壽菜」。中醫認為，海帶性寒、味鹹，入肝、胃、腎三經，能消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓。

海帶的褐藻酸鈉能減少人體對膽固醇的吸收，降低血壓，以及有預防白血病和骨痛病的效用。

海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇、調順腸胃、促進膽固醇的排泄，還能預防動脈硬化。

喝醋有軟化血管的作用，醋含有的皂素能排除黏附在血管壁上的一種脂肪，減少血液中膽固醇含量，起到軟化血管的作用。日本進行的一項研究發現，每天喝2勺醋，有助於降血壓。

醋和海帶的結合能提高機體對海帶的吸收利用。醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等物質，能促使海帶含有的鈣、鐵等礦物質溶解出來，從而提高其吸收利用率。

材料：海帶、醋（米醋或陳年醋）各適量。

做法：將海帶煮熟後切絲，加入醋，浸泡半個小時再撈出來，即可食用。

比較怕酸的人，可以拌入一些白菜絲，降低酸度。吃完海帶不要立刻喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為會影響身體對海帶中鐵的吸收。海帶性寒，脾胃虛寒者不宜多食。

海帶富含碘，罹患甲狀腺亢進者、孕婦、哺乳中的婦女，切勿多吃，否則會加重甲狀腺亢進者的病情，也會造成胎兒和嬰兒甲狀腺功能障礙。

此外，胃潰瘍和胃酸過多的患者也不宜吃醋泡海帶，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，進而加重潰瘍的情況。◇

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