「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」。中醫學認為,蘿蔔性平偏涼,味辛甘,色白,有行氣消食、止咳化痰、潤肺生津、清熱解毒、利尿通便等功用。

生薑辛溫,功效是發汗解表,溫中(脾胃)止嘔,溫肺止咳。

蘿蔔寒涼,薑溫熱。那麽冬季吃蘿蔔不是更冷,夏季吃薑更熱嗎!?其實人體與大自然是相通的,即所謂「天人相應」。大家不知感受到沒有,在地鐵裏是冬暖夏涼的。北方的地窖更是如此,冬天地窖比地面暖很多,所以用它儲存冬季的蔬菜、蘋果。

《黃帝內經》論述到,春天陽氣開始升發;夏天陽氣升發到極點,萬物繁盛;秋天陽氣開始斂降,天氣轉涼;冬天陽氣潛藏於地下,水冰地凍。所以夏天即便地表艷陽高照,但地底下一定是涼爽的;冬天反之,是外冷內熱,而人體的表現也如同大自然。

夏季時,人體氣血運行趨外,毛孔張開,陽氣外溢,體內陽氣空虛。加之貪圖涼爽,多食寒涼,攝入各種冰鎮飲料或者冷水淋浴等,加速了胃中虛冷的發生。要知道在夏天,一杯溫熱的茶飲更利於解渴。夏天人們更喜歡清淡、易消化的食物,因為體內陽氣不足。「夏天吃薑」則是藉由薑的溫辛,進而溫散部分臟腑寒氣至體表,對抗炎熱的氣溫,使身體達到陰陽平衡,通體舒暢。

冬季陽氣內斂,毛孔收縮,出汗散熱的機會減少,人們常因寒冷進食補品及羊肉等熱性食物,更易產生內熱,出現消化不良,氣機鬱滯現象。此時,適量地吃一些清涼的蘿蔔,可以消散內熱,下氣寬中,透過蘿蔔行氣作用,讓體內部分的陽氣疏散至體表,幫助禦寒及消食積。

介紹一兩例吃薑的食譜:

一、薑蛋湯

老薑留皮洗凈切片,用其加清水煮湯,大火煮開,文火煮十到十五分鐘,薑的用量根據個人喜好,煮出的湯汁應有薑的辛辣味,之後撈出薑片,用兩個雞蛋打蛋液,加入滾湯中,成蛋花湯,加入適量鹽、麻油、蔥花,或少許紫菜。

這也有助治療肺寒咳嗽。

許多人在食用生薑的時候,將生薑皮去掉。殊不知,生薑皮也是一味良藥。生薑味辛、性溫,具有發汗解表、溫中止嘔的功效。而生薑皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效。

二、薑棗湯

《傷寒論》中三分之一的藥方含有薑棗。

大棗性味甘溫,入脾、胃二經,具補中益氣,養血生津安神的作用。自古就被當作緩和的滋補強壯佳品,不但被拿來充飢代糧,還具延年益壽的效果。

老中醫胡乃文說,紅棗生濕,生薑去濕;紅棗止汗,生薑發汗;紅棗補氣,生薑升散。一同服用可達到平衡作用,不至於使氣補過多,造成阻滯在身體里。

做法:老薑適量切片,紅棗5、6枚掰開,可加適量枸杞,清水大火煮開,轉文火10分鐘,倒入保溫杯,悶泡,隨喝隨加熱水。

注意:薑適量,但不能太少,要能喝出辛辣味。這種薑茶、薑湯,應在早餐、午餐或上午喝,喝上一個夏季(不要四季都喝),幫您度過炎炎夏日。@