港府因第五波疫情嚴峻,規定食肆每枱上限二人及禁止晚市堂食,至近日疫情緩和,港府宣布在4月21日重開晚市。餐飲聯業協會主席黃家和認為,「後新冠時代」租金下跌,令業界「重新洗牌」帶來新局面。有連鎖食肆晚市訂位已近爆滿,預料整個飲食業可恢復七成營業額。惟小店因恐顧客轉為光顧酒樓或高級餐廳而營業額下跌,遂聯合其它小店推出多種優惠吸客。

自1月7日起,食肆被禁止晚市堂食超過三個月後,港府終於放寬防疫措施。《香港01》報道引述餐飲聯業協會主席黃家和估計,業界於第五波疫情,整體損失大約150至170億元生意額。

黃家和指大量食肆止蝕離場,過去數月租金跌幅高達兩至三成,部份大集團反而逆市擴充。他認為市民於「後新冠時代」的生活常態大幅改變,預料本港將湧現新概念餐廳。

黃家和促請政府考慮再放寬措施,例如飲宴上限可由20人提升至50人。因為飲宴為酒樓主要收入來源。另外倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠曾提及,宴會佔酒樓六成生意額,每枱最多4人的生意額僅及疫情前的兩成多,即使「放寬至20人仍然不成宴會」,盼望政府可放寬宴會人數至過去的240人。倫敦大酒樓於二月疫情高峰期,曾配合政府措施自願停業49日。蘇萬誠指恆常支出包括清潔費、大廈管理費及牌照費等,連同收入損失高達50萬元。

黃家和認為消費券派發,以及5月初的母親節,有助業界增加收益。他又指食肆為延續消費熱潮,會相繼推出現金券。

黃家和在較早接受港台訪問時亦指,不少食肆的預訂情況理想,因為市民已長時間不能外出晚市堂食。不過他也指出,即使重開晚市堂食,但由於只能4人一枱及營業至晚上10時預料生意額只及往時的大約六成。他希望政府能在第二階段進一步放寬限制,包括容許最多12人一枱及放寬營業時間至凌晨12時。

另外,《Yahoo新聞》引述叙福樓集團主席兼行政總裁黃傑龍稱,整個飲食業在過去數月,營業額只及平時的三至四成,預估重啟晚市可恢復七至八成生意 。叙福樓集團2月底亦曾宣布全線約40多間分店停業,目前所有分店早已準備好重開晚市,在兩、三星期前已開放訂座,未來兩星期訂枱已達八、九成滿。

但有小店東主擔心,重開晚市堂食,加上消費券刺激,店舖首兩周營業額會大跌四成,因為市民可能優先到酒樓、大型連鎖店及高級餐廳用膳。為維持生意額,有小店推出聯合優惠吸客。@

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