「得舒飲食」（DASH Diet）是一種廣泛受到推崇的健康飲食法，起初是為高血壓患者所設計出的一套飲食方式，能有效控制血壓、降低血糖，預防發生心血管疾病，而現今「得舒飲食」也可以作為一般民眾的瘦身飲食方針。
「得舒飲食」的主要特色
北投健康管理醫院營養師潘富子說，「得舒飲食」的主要特色是攝取高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維的食物，肉類以低脂為主，並減少紅肉的攝取，而油脂攝取則是選擇不飽和脂肪酸為主的油脂，例如：堅果、橄欖油、酪梨、堅果等，同時減少攝取含糖飲料、甜食。
「得舒飲食」有高纖、全穀、低脂、吃好油的特性，如果熱量控制得當，食物份量掌握好，還能達到瘦身的效果。不過，罹患糖尿病、腎臟病、腸胃道等疾病的族群，要先諮詢醫師或營養師才能採用。
「得舒飲食」應該怎麼吃？
潘富子表示，只要簡單掌握高纖、全穀、低脂、吃好油等重點，就可以輕鬆進行「得舒飲食」，在此提出5項說明。
１每天攝取2～3份低脂奶或低脂乳品，例如：低脂奶、優格等。
２蛋白質的攝取以豆製品、白肉取代紅肉，同時能降低飽和脂肪的攝取量。
３烹煮食材要選用好的油脂，例如：橄欖油、芥花油、葵花油等，並且每天吃1份堅果補充不飽和脂肪酸。
４主食儘量以全穀雜糧類為主，利用糙米飯、燕麥飯、全麥饅頭等全穀類食物，取代白飯、白麵等精緻澱粉類食物，每天約攝取6～8份。
５每天攝取5份蔬菜和5份水果，並分別在一日三餐中平均分配吃完。蔬果在挑選上，儘量多攝取高鉀蔬果，富含鉀的蔬菜有莧菜、菠菜、空心菜等；富含鉀的水果有奇異果、木瓜、芭樂、香蕉等。
潘富子提醒民眾，現代人的飲食習慣西化，口味也偏向重油、重鹹，再加上生活比較忙碌，很容易疏忽飲食上的營養均衡，多數人也沒有培養運動的習慣，所以要維持健康，除了要改善飲食、持續運動之外，定期健檢查也很重要，才能適時掌握身體的健康狀況。◇
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