早在神農時代，人們就開始喝茶了。茶能解毒，也能補充人體所需要的營養，有益心血管健康，還能延緩衰老、預防癌症。雖然茶喝起來口感甘醇、清香怡人，成為廣受民眾喜愛的飲品，但是有一些茶，喝了會有礙健康，在此列出10種茶，千萬不要喝。
1.頭道茶
茶葉在種植、加工和包裝的過程中，難免會受到農藥、化肥和塵土的污染，運輸、存放過程也容易受到黴菌污染，因此泡茶時最好先過一次熱水，將大部份農藥、霉菌等有害物質去掉之後，再沖泡飲用比較安全。
2.過燙茶
一般泡茶都用高溫的水沖泡，泡好茶趁熱品茗，別有一番風味。不過，太燙的茶水容易刺激口腔和食道黏膜發炎，長期下來會引起這些器官的病變，因此建議飲用茶水的溫度在56℃以下為宜。
3.久泡茶
飲茶現泡、現飲，最能保持茶香和風味，當茶葉泡在水中過久，茶葉中的茶多酚、類脂和芳香物質會氧化，氨基酸、維生素B和C等也會因此減少。茶葉泡久了，還會積聚過多咖啡因和鞣酸，產生刺激作用，罹患痛風、心血管和神經系統疾病者切勿飲用。
4.冷茶
飲用溫熱茶能使人神清氣爽，飲用冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用，而且茶水在放置的過程中，隨著時間的延長，營養價值會隨著氧化而降低。
5.濃茶
濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼、鞣酸等，刺激性很強，容易導致失眠、頭痛、耳鳴和眼花，也會傷害腸胃。
茶鹼在人體內積聚過多，不但會造成神經功能失調，還會增強胃酸分泌，所以有消化性潰瘍的患者忌喝濃茶。茶葉中的鞣酸會促使腸粘膜分泌黏液的功能下降，進而發生便秘。
6.隔夜茶
隔夜茶容易滋生、繁殖大量的細菌，同時在茶中殘留大量的鞣酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成傷害，引發炎症。
有一些茶葉的含鉛量比較高，沖泡時間太長，會增加含鉛量。茶中的胺類物質會與亞硝酸鹽產生化學反應，進而形成亞硝胺，這是隔夜茶會發生的問題。
7.生茶
生茶是指殺青後不經揉撚而直接烘乾的烘青綠茶。這種茶的醛醇化合物轉化和揮發不多，帶著生青氣，喝了容易刮胃；老年人的脾胃功能比較弱，飲用這種茶對胃黏膜的刺激性過強，容易發生胃痛。
8.變質茶
儲存不當的茶葉容易吸濕而黴變。黴變的茶已經散失香氣、品質變劣，甚至吸附各種異味，還可能含有大量對人體有害的物質和病菌，絕對不能飲用。
9. 焦味茶
茶葉在炒製的過程中，火候控制不良或炒過火的茶葉，不但有焦味，而且營養價值已經喪失，味道也走味。
10.串味茶
茶葉含有棕櫚酸和烯類化合物，使得茶葉具有很強的吸附作用。如果將茶葉和油脂、化妝品、醃魚肉、樟腦等物品放在一起，很快就會吸附這些味道，因而嚴重影響茶葉的品質。◇
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