當黑豆遇上枸杞 養生效果加倍！

枸杞是驗方中常用的一種中藥，能滋補肝腎、明目、養血、增強免疫力，也是一種能煲湯、泡茶、炒菜的養生食材；而黑豆能補充人體能量，降低血液中的膽固醇，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效，兩者搭配食用，養生效果加倍。

中醫認為黑色入腎，黑豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎。黑豆中的不飽和脂肪酸能促進膽固醇代謝、降低血脂，預防心血管疾病；富含的維他命E是一種抗氧化劑，能清除體內自由基。腎虛者食用黑豆，能達祛風除熱、調中下氣、解毒利尿之效。

枸杞在《本草綱目》中記載：「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。」即是指枸杞能提高人體的適應性和防禦功能，還能有效緩解疲勞、降低血壓、保肝降糖、軟化血管、降血脂、治腎衰，以及延緩衰老。

在此提供一味黑豆搭配枸杞的養生藥膳，給予民眾做為參考。

材料：黑豆100克、枸杞5克、大棗10枚。

做法：將黑豆、枸杞、大棗洗淨放入水鍋中，用大火煮沸，再轉小火煮至材料熟爛即可食用。

每日早、晚食用黑豆枸杞粥，長期食用能明顯看到養肝、補腎、明目等效果，但是出現感冒、發炎、腹瀉等症狀時，應避免食用枸杞，建議改用決明子代替。◇

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