在慶祝新年時,世界各地吃甚麼的細節不同,但總的主題是一樣的:以美食迎來新的一年。(shutterstock)
在慶祝新年時,世界各地吃甚麼的細節不同,但總的主題是一樣的:以美食迎來新的一年。(shutterstock)

隨著2022新年的到來,世界各地的人們吃甚麼慶祝新年呢?除了特別的蛋糕和麵包外,人們會吃代表長壽的長麵條、代表財富的豌豆和鯡魚,以及代表好運的豬。

雖然世界各地吃甚麼的細節不同,但總的主題是一樣的:以美食迎來新的一年。

以下是CNN盤點的世界各地一些新年飲食傳統:

1. Hoppin’John,美國南部

Hoppin’John是美國南部新年的主要食物傳統,是一道豬肉味的豌豆或黑眼豆和米飯。豌豆或黑眼豆象徵硬幣。這道菜經常搭配羽衣甘藍或其它煮熟的綠色蔬菜(美元是綠色的)和粟米麵包(黃金是金色的)。

據說這道菜可以在新的一年裏帶來好運。

不同的民間傳說追溯了這頓飯的歷史和名稱,但目前這道菜源於非洲和西印度的傳統。

據報道,這道菜在南卡羅來納州的查理斯頓得名,是名副其實的主食。

在意大利,人們也將扁豆和豬肉混在一起作為幸運的菜。

美國南方新年的傳統食物:黑眼豆飯、粟米麵包和羽衣甘藍。(Shutterstock)
美國南方新年的傳統食物:黑眼豆飯、粟米麵包和羽衣甘藍。(Shutterstock)

2. 十二顆葡萄,西班牙

按照傳統,西班牙人在跨年夜的鐘聲敲響時要吃12顆葡萄,每一顆葡萄代表一年中一個月份。根據傳說,這一儀式始於1900年代的西班牙,當時一個葡萄種植者獲得了大豐收,於是他把剩餘的葡萄分給了別人。

從那時起,這一傳統已傳播到許多講西班牙語的國家。

西班牙人在跨年夜的鐘聲敲響時要吃12顆葡萄。(shutterstock)
西班牙人在跨年夜的鐘聲敲響時要吃12顆葡萄。(shutterstock)

3. 墨西哥粟米粉蒸肉(Tamales)

塔馬利(Tamales)看起來像墨西哥風格的粽子,是用肉、芝士和其它美味添加物填充的粟米麵團,包裹在香蕉葉或粟米殼中,墨西哥每個特殊場合都會享用這道菜,特別在假期,這道菜幾乎是必備美食。

在許多家庭中,一群婦女聚集在一起製作數百個粽子,分發給朋友、家人和鄰居。在新年,它通常與menudo一起食用,這是一種牛肚粟米湯,以緩解宿醉而聞名。

塔馬利起源於公元前8000到公元前5000年的美洲中部,在瑪雅和阿茲特克以及比他們更早的中美洲文明,都普遍拿它當便攜食物,可供應軍隊和長途旅行者享用。另外,塔馬利在祭祀中也扮演重要角色。

4. Oliebollen,荷蘭

Oliebollen是一種荷蘭的傳統食品。Oliebollen(字面翻譯為「油炸球」)傳統上在新的一年的跨年夜食用,有時也在公共聚會時食用。

在荷蘭,Oliebollen由街頭手推車出售,它們是甜甜圈狀的丸子。

Oliebollen可以選用葡萄乾、黑醋栗,甚至切碎的蘋果,但白色糖果糖和土狀肉桂粉是必須的。

雖然世界各地吃甚麼的細節不同,但總的主題是一樣的:以美食迎來新的一年。(Fotolia)
雖然世界各地吃甚麼的細節不同,但總的主題是一樣的:以美食迎來新的一年。(Fotolia)

5. Marzipanschwein或Glucksschwein,奧地利和德國

奧地利和德國將新年前夜稱為Sylvesterabend,或聖西爾維斯特之夜。奧地利人在新年前夜狂歡時會喝一杯加了肉桂和香料的紅葡萄潘趣酒(red wine punch),晚餐吃乳豬,用杏仁糖製成的小豬裝飾桌子,稱為杏仁餅豬(Marzipanschwein)。

好運豬(Glucksschwein)由各種東西製成,也是奧地利和德國常見的新年美食和禮物。

6. 日本蕎麥麵

在日本家庭中,跨年夜,家人一起吃蕎麥麵,即告別過去的一年,迎接新的一年。這個傳統可以追溯到17世紀,長麵條象徵著長壽和繁榮。

在另一個叫做mochitsuki(新年傳統槌年糕)的習俗中,朋友和家人在新年前一天吃年糕,寓意「健康長壽」。

蘸冷醬油吃的竹簍蕎麥麵。(Shutterstock)
蘸冷醬油吃的竹簍蕎麥麵。(Shutterstock)

日本過新年時每個家庭都會準備Mochi用來祈求平安健康、繁榮昌盛。而槌年糕(Mochitsuki)是日本準備過新年時的一項重要傳統活動。年糕的製作非常簡單,先將糯米浸泡在水中過夜後用蒸籠蒸熟,然後放到一個用木頭或石頭做成的臼中。接下來,用一個巨大而沉重的木錘將米粒打成糊狀,因為木錘太重,所以需要多人合作一起槌打年糕,一人執掌木錘,另一人則不斷地翻動臼內的米粒,以保證年糕打得均勻,最後將槌好的年糕分成小份及搓成球狀分享。

7. 國王蛋糕(King Cake),世界各地

新年蛋糕的傳統跨越無數文化。希臘人有Vasilopita(新年蛋糕),法國人有Gateau或galette des rois(一種充滿杏仁牛油的酥皮點心);墨西哥人喜歡Rosca de Reyes(甜麵包,上面鋪上蜜餞),保加利亞人喜歡吃banitsa(多層餡餅,雞蛋和白色酸奶酪混合的餡)。大多數蛋糕在新年前夜的午夜食用。

國王蛋糕季節貫穿嘉年華,意思是聖誕節後第12天的Epiphany,直到Fat Tuesday(或Mardi Gras)。特別是,國王蛋糕是1月6日天主教主顯節盛宴的一部份,是慶祝主顯節或三位國王訪問的食物。

8. 豬腳、Cotechino con lenticchie(香腸與小扁豆),意大利

在意大利,人們將新年前夜的宴席稱作La festa di San Silvestro。通常以傳統的cotechino con lenticchie,即香腸和扁豆燉菜開始,在某些家庭中,還有zampone(大爪子或大蹄子)。

意大利人認為豬能帶來好運,小扁豆扁扁平平是錢的象徵。兩樣食品做在一起,使你來年財運多多。

這頓飯以chiacchiere(用蜂蜜和糖粉捲成的油炸麵糰球)和意大利氣泡酒普羅賽克(Prosecco)結束。這些菜餚起源於摩德納(Modena),但新年前夜的盛宴在全國盛行。

雖然世界各地吃甚麼的細節不同,但總的主題是一樣的:以美食迎來新的一年。(Nikoner/Fotolia)
雖然世界各地吃甚麼的細節不同,但總的主題是一樣的:以美食迎來新的一年。(Nikoner/Fotolia)

9. 醃鯡魚(Pickled herring),波蘭和斯堪的納維亞(Scandinavia)

鯡魚在波蘭和斯堪的納維亞的部份地區盛產,呈銀色,所以這些國家的許多人在新年午夜時分吃醃鯡魚,以帶來一年的繁榮和豐收。有些人吃牛油醬醃鯡魚,而另一些人則吃洋蔥醃鯡魚。

一種特殊的波蘭跨年夜醃鯡魚製品稱為Sledzie Marynowane,是將整條鹽鯡魚在水中浸泡24小時,然後將它們與洋蔥、五香粉、糖和白醋分層放入罐中。

斯堪的納維亞人通常會在新年午夜大雜燴食物中加入鯡魚,搭配燻魚和醃魚、肉醬和肉丸。

10. Kransekage,丹麥和挪威

Kransekage是一個蛋糕塔,由許多層疊的同心蛋糕環組成,在丹麥和挪威,它們是為新年前夜,以及其它特殊場合而製作的。

這款蛋糕將杏仁蛋白、糖和蛋白烘焙成同心環,烘焙後組裝成一個高高的圓錐形。中間通常有一瓶葡萄酒或阿誇維特(Aquavit,是北歐和德國北部地區的特產酒),可以用飾品、旗幟和餅乾對蛋糕進行裝飾。#

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