每年到了冬天，也就是開始進補的時節，許多民眾紛紛開始儲備寒冬的能量，薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨、當歸鴨、燒酒雞等藥膳，都是冬天少不了的進補食物，但是如果補過了頭，就會出現口乾舌燥、口腔潰瘍、便秘、流鼻血等症狀。在此推薦冬季最佳進補藥膳，不會讓你補過了頭。

冬補是中國傳統的節令大事，依中醫傳統的「冬不藏精，春必病溫」理論，冬令進補能暖身應對寒冬，又能調養身體，但需要依照個人體質，選擇不同藥材進補，才能補得健康又安心。

中醫將藥膳分為溫補、平補、涼補，體質虛寒則溫補，不虛則平補，燥熱則涼補。如果要選擇適合全家大小、多數人體質皆可食用的藥膳，則以平補為最佳，在此推薦3種平補藥膳供民眾參考。

四神湯

做法：茯苓、芡實（或薏仁）、蓮子、山藥各6～10克，洗淨浸泡半小時後，加入適量的豬肚或豬小腸一同燉煮，再用少許鹽調味即可。

效用：四神湯藥性平和，具有健脾、利濕、補腎的功效，可以調整消化功能、補中益氣，適合經常熬夜、易嘴破、便秘、長痘痘的族群。

何首烏雞湯

做法：何首烏、黨參、黑棗、枸杞、黃精、龍眼肉各7～11克，洗淨浸泡半小時後，與川燙過的雞肉一同燉煮，再用少許鹽調味即可。

效用：何首烏能益氣養血、補養肝腎、預防白髮，改善頭暈目眩、手足冰冷、腰膝痠軟等症狀，具有延緩老化的功效，滋補力道比四神湯再強一些。

狗尾草雞湯

做法：將狗尾草150克洗去雜質後備用，再將2隻雞腿川燙後與狗尾草一同燉煮，最後用少許鹽巴調味即可。

效用：狗尾草又稱通天草，性溫、味甘、無毒，是民間傳統藥草，主治小兒發育不良，具有健脾、開胃、利尿、顧肝的功效。◇

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向每位救援者致敬　
願香港人彼此扶持走過黑暗
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