糖是會讓人成癮的藥物？

多數民眾都知道吃太多的糖對身體不好，甚至有人說糖是會讓人成癮的藥物。不過，專家們並未將糖列為成癮藥物，因為它是屬於人類正常飲食的一部份，而且飲食中的牛奶、水果、蔬菜和穀物都含有天然的糖份。事實上，在天然食物中，糖份是和其它營養成份相互依存的，例如：各種抗氧化物、維生素B、鎂等營養元素，這些營養元素有助於減少糖可能引發的炎症和賀爾蒙失調。但是脫離了這些營養元素的「添加糖」，卻在逐漸地侵略著人類的飲食，侵蝕著人類的健康。

人對糖產生依賴 Dependent

近年來，民眾對於糖的攝取量急遽增加。美國衛生服務部（HHS）的數據顯示，在200年前，美國人平均每年吃糖2磅（約0.9kg），但如今每人每年糖的消耗量為152磅（約69kg）。這個數字的改變，非常令人震驚。

臨床上發現，長期過量攝入糖份，會引發肥胖、糖尿病、心臟病和慢性炎症，還會間接造成皮膚老化和癌症。美國心臟協會（American Heart Association）建議，女性每天攝取的糖份不能超過6匙（25g），男性不能超過9匙（36g）。然而，看看生活中觸手可及的零食、飲品，一罐可樂含糖約10茶匙，一罐橘子汽水含糖約11茶匙，一條巧克力糖含糖約7茶匙，一杯低脂酸奶含糖約5.5茶匙。雖然如此，民眾普遍覺得，自己只是被甜食誘人的味道吸引，才會吃得多一些，但是有一些研究指出，人類對於糖的心理依賴程度，似乎可以與對煙草、可卡因的依賴程度相比。

糖成癮的研究 Addict

曾經有一篇發表於《英國運動醫療雜誌》（British Journal of Sports Medicine）的論文指出，吃糖和吃成癮藥物引發的反應有相似之處，比如無節制、渴求、戒斷反應、交叉依賴、獎賞效應等。

這是因為任何美食都能啟動腦中的快樂和獎賞機制，而且糖的效果更強烈，所以很多愛吃甜食的人會覺得，吃糖能幫助紓壓，也能帶來精神上的快樂。此篇論文還指出，糖會提升腦中的多巴胺水平，使人感覺愉悅。因此很多人不斷地吃甜食激發愉悅的感受，長期下來，只要沒吃甜食就會覺得精神上難以滿足，這也就是一個惡性循環。

另外，葡萄糖和果糖對人體的影響也有所不同。一項發表於《美國醫學會雜誌》（JAMA）的研究結果顯示，吃果糖會難以消減飢餓，而且會擾亂身體正常的平衡。此項研究是安排20位健康男性和女性喝添加純葡萄糖或純果糖的櫻桃汁。實驗結果發現，在喝完葡萄糖飲料之後，受試者的下丘腦，也就是刺激食慾的區域活動減緩，身體數據顯示接收到了攝入的卡路里，並產生飽足感；而喝了純果糖飲料的受試者，下丘腦繼續保持活躍，仍然感覺飢餓。

糖危害被掩蓋？Truth

如果吃糖過量確實對人體有害，那麼為何直到近幾年這個問題才被逐漸揭示出來？其實有關於糖危害的研究，已經被埋藏了幾十年。

《美國醫學會雜誌》曾在2016年報道指出，早在1950年代，研究人員就發現糖會導致冠心病，但是當時的製糖業者，為了消除對於糖的負面報道，資助美國哈佛大學的研究人員進行了一個研究項目，成功淡化了糖的危害，轉而將污名歸責於脂肪。不過，後續有證據表明，現今的食品行業仍然在掩蓋人類對糖危害的認識。美國加利福尼亞大學的研究人員在2016年做了一項調查，審查2000年之後所有關於軟性飲料與肥胖、糖尿病關聯的研究。研究結果發現，凡是由獨立研究機構發起的研究，都證明軟性飲料和肥胖、糖尿病之間有明確關聯；凡是由軟性飲料相關企業贊助的研究，都顯示軟性飲料和肥胖、糖尿病之間沒有關聯。