輕鬆料理
這道健康的西蘭花芝麻烤雞髀，是將肉質鮮美的帶骨雞髀和西蘭花一起烘烤。當雞肉和西蘭花烤熟後，灑上蔥薑醬汁，就是一道美味而簡單的晚餐。烹飪後只需要簡單的清理。製作時，可將醬汁改為雙倍或三倍的份量，這款醬汁澆在三文魚或豆腐上，味道也相當美味。
芝麻雞髀和西蘭花的做法
製作總時間：1 小時
份量：4 人份
● 材料
8杯西蘭花（帶2英寸的花莖）、2湯匙芝麻油、1茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、2磅帶骨雞大髀切塊、2湯匙鱷梨油、3湯匙蔥末、2茶匙新鮮生薑末、1茶匙米醋、2茶匙烤芝麻
● 做法
1.將一個有邊框的大烤盤放入焗爐，預熱至425℉。
2.將西蘭花、1湯匙芝麻油、1/4茶匙鹽、1/4茶匙胡椒粉在一個大碗裏混合。在另一個碗裏將雞肉與剩餘的1湯匙芝麻油、1/4茶匙的鹽、1/4茶匙胡椒粉攪拌均勻。
3.將雞皮面朝下，單層放在預熱好的烤盤的一側。烘烤15分鐘。將雞肉翻面，在烤盤的另一側放上西蘭花。繼續烤，中途翻動西蘭花一次。烤到雞肉剛剛熟透，西蘭花變軟，過程大約需20至25分鐘。
4.趁烘烤時，用中大火加熱一個小平底鍋。鍋子熱了以後，加入牛油果油、蔥、薑、醋和剩餘的1/2茶匙鹽，攪拌，加熱15秒後熄火。
5.在雞肉和西蘭花上淋上蔥薑醬汁，並撒上芝麻。
每一人份的營養表
422卡路里，總脂肪：27克，飽和脂肪：5克，膽固醇：114毫克，碳水化合物：8克，纖維：3克，總糖：2克，蛋白質：36克，鈉：716毫克，鉀：723毫克，鐵：3毫克，葉酸：114微克，鈣：102毫克，維他命A：4387 IU，維他命C：133毫克。
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原文：〈Sesame Chicken on a Sheet Pan〉刊登於英文《大紀元時報》◇
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