輕鬆料理
這道健康的西蘭花芝麻烤雞髀,是將肉質鮮美的帶骨雞髀和西蘭花一起烘烤。當雞肉和西蘭花烤熟後,灑上蔥薑醬汁,就是一道美味而簡單的晚餐。烹飪後只需要簡單的清理。製作時,可將醬汁改為雙倍或三倍的份量,這款醬汁澆在三文魚或豆腐上,味道也相當美味。
芝麻雞髀和西蘭花的做法
製作總時間:1 小時
份量:4 人份
● 材料
8杯西蘭花(帶2英寸的花莖)、2湯匙芝麻油、1茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、2磅帶骨雞大髀切塊、2湯匙鱷梨油、3湯匙蔥末、2茶匙新鮮生薑末、1茶匙米醋、2茶匙烤芝麻
● 做法
1.將一個有邊框的大烤盤放入焗爐,預熱至425℉。
2.將西蘭花、1湯匙芝麻油、1/4茶匙鹽、1/4茶匙胡椒粉在一個大碗裏混合。在另一個碗裏將雞肉與剩餘的1湯匙芝麻油、1/4茶匙的鹽、1/4茶匙胡椒粉攪拌均勻。
3.將雞皮面朝下,單層放在預熱好的烤盤的一側。烘烤15分鐘。將雞肉翻面,在烤盤的另一側放上西蘭花。繼續烤,中途翻動西蘭花一次。烤到雞肉剛剛熟透,西蘭花變軟,過程大約需20至25分鐘。
4.趁烘烤時,用中大火加熱一個小平底鍋。鍋子熱了以後,加入牛油果油、蔥、薑、醋和剩餘的1/2茶匙鹽,攪拌,加熱15秒後熄火。
5.在雞肉和西蘭花上淋上蔥薑醬汁,並撒上芝麻。
每一人份的營養表
422卡路里,總脂肪:27克,飽和脂肪:5克,膽固醇:114毫克,碳水化合物:8克,纖維:3克,總糖:2克,蛋白質:36克,鈉:716毫克,鉀:723毫克,鐵:3毫克,葉酸:114微克,鈣:102毫克,維他命A:4387 IU,維他命C:133毫克。
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原文:〈Sesame Chicken on a Sheet Pan〉刊登於英文《大紀元時報》◇
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