小編語 

蝶豆花在飲品界已經風靡了一陣子,其花瓣泡入飲水會釋出療癒的紫羅蘭色調,因此很多人會和各種茶品進行調和,外觀上就十分與眾不同。

蝶豆花的花瓣泡入飲料中會釋出療癒的紫羅蘭色調。
蝶豆花的花瓣泡入飲料中會釋出療癒的紫羅蘭色調。

烏龍藍奶茶

這是將蝶豆花和烏龍茶混合後做成的藍色奶茶。根據蝶豆花的份量不同,奶茶的顏色也會有所不同,但這只是顏色上的變化,幾乎不會影響任何風味。粉色系的天藍色與清香烏龍茶的清新風味非常相配。

【材料】

清香烏龍茶葉5g

熱水150ml、冰塊1杯份

牛奶60ml、糖漿15ml

蝶豆花10朵

【做法】

1. 茶壺中倒入熱水溫壺。

2. 在「做法1」中放入清香烏龍茶葉,倒入100ml熱水浸泡茶葉10秒,將水倒掉。

3. 再次倒入150ml熱水浸泡5分鐘至味道濃郁。

4. 濃茶泡好後,用濾網過濾茶湯,放涼至常溫。

5. 杯中加入糖漿和放涼的茶後攪拌均勻,加滿冰塊。

6. 小心倒入冰牛奶,放上蝶豆花裝飾。

可做出與蝶豆花相似效果的花茶還有紫羅蘭花。紫羅蘭花會隨著溫度而改變顏色,在使用熱水時沖泡會比較接近青綠色,因此請注意沖泡溫度。

本文摘編自《奶茶特調Milk Tea101:調茶師的絕美飲品配方》◇