小編語
蝶豆花在飲品界已經風靡了一陣子，其花瓣泡入飲水會釋出療癒的紫羅蘭色調，因此很多人會和各種茶品進行調和，外觀上就十分與眾不同。
蝶豆花的花瓣泡入飲料中會釋出療癒的紫羅蘭色調。
烏龍藍奶茶
這是將蝶豆花和烏龍茶混合後做成的藍色奶茶。根據蝶豆花的份量不同，奶茶的顏色也會有所不同，但這只是顏色上的變化，幾乎不會影響任何風味。粉色系的天藍色與清香烏龍茶的清新風味非常相配。
【材料】
清香烏龍茶葉5g
熱水150ml、冰塊1杯份
牛奶60ml、糖漿15ml
蝶豆花10朵
【做法】
1. 茶壺中倒入熱水溫壺。
2. 在「做法1」中放入清香烏龍茶葉，倒入100ml熱水浸泡茶葉10秒，將水倒掉。
3. 再次倒入150ml熱水浸泡5分鐘至味道濃郁。
4. 濃茶泡好後，用濾網過濾茶湯，放涼至常溫。
5. 杯中加入糖漿和放涼的茶後攪拌均勻，加滿冰塊。
6. 小心倒入冰牛奶，放上蝶豆花裝飾。
可做出與蝶豆花相似效果的花茶還有紫羅蘭花。紫羅蘭花會隨著溫度而改變顏色，在使用熱水時沖泡會比較接近青綠色，因此請注意沖泡溫度。
本文摘編自《奶茶特調Milk Tea101：調茶師的絕美飲品配方》◇
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