2021年，一個由12名科學家組成的團隊，在同行評審的科學期刊《衰老》上發表了一項非凡的研究。該研究詳細闡述了一項針對43名年齡在50至72歲之間的健康成年男性的隨機對照臨床試驗研究，結果顯示，循證生活方式改變可以降低生理年齡。
受試者中的治療組接受治療計劃，包括接受指導改變其飲食習慣、睡眠習慣、鍛鍊，放鬆，以及補充益生菌和植物營養素。對照組的受試者沒有得到任何指導干預。八周後，研究人員採集了受試者們的唾液樣本，檢測發現，改變飲食和生活方式的人群擁有更健康的DNA。事實上，治療組的受試者似乎逆轉衰老3年以上。
每天3杯烏龍
如果這項研究是正確的，並且研究結果可在男性和女性參與者更長時間的實驗中得到重複，那麼對於任何有興趣健康長壽的人來說，採用治療組的一些健康習慣將是明智的選擇。這裏，每天喝三杯烏龍茶是治療組受試者的健康習慣之一。
卡拉·菲茨傑拉德（Kara Fitzgerald）博士是該研究論文的作者之一，她也是康涅狄格州的一名自然療法醫師，她是2022年出版的一本書《年輕的你：減少你的生物年齡，活得更長、更好》（Younger You: Reduce Your Bio Age and Live Longer, Better）一書的作者。在她網站上的一篇文章中表示，烏龍茶含有一種叫做EGCG或表沒食子兒茶素沒食子酸酯的植物化合物。已發現EGCG有助於預防老年癡呆症、抗癌、抵禦心臟病、高血壓、胰島素抵抗和肥胖症。
甚麼是烏龍茶
烏龍的中文意思是「黑龍」，烏龍茶是一種中國茶，在台灣特別受歡迎。取自茶樹茶葉，根據其加工方式，可以製成綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶或普洱茶。
綠茶、白茶和黃茶的製作是經過曬乾和加熱處理，茶葉不經過氧化；紅茶是完全氧化的茶，紅茶茶葉在加工之前先經過一個氧化過程。
烏龍茶茶葉僅部份氧化，氧化率在10%到70%之間。部份氧化使得茶更柔和、更具木質香味，清雅可口。一些品種的烏龍茶只是輕微氧化，看起來像綠茶，味道更醇厚；氧化程度高的烏龍茶，味道則溫暖又柔和。
儘管烏龍茶有很多品種，但大多數烏龍茶中的咖啡因含量均低於紅茶。
受歡迎的烏龍茶
烏龍茶的品種很多，下面是幾種受歡迎的烏龍茶：
大紅袍：來自中國著名的武夷山。
鐵觀音：來自中國安溪或台灣木柵。
高山茶：來自台灣阿里山。
東方美人茶：是一種有著美麗名字的烏龍茶。據說英國女王伊利沙伯二世非常喜歡它，並為這種茶命名。
烏龍茶的健康益處
每天喝烏龍茶有很多健康益處。事實上，2022年5月發表在同行評審期刊《食品科學與人類健康》上的一篇長達11頁的綜述寫道，烏龍茶具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗生素和抗肥胖的特性。
但這還不是全部。還發現烏龍茶可以改善腸道微生物群並保護心臟和肝臟。
「儘管它（烏龍茶）在亞洲國家很受歡迎，但與綠茶和紅茶相比，（烏龍茶）在預防和治療作用方面的資訊，對烏龍茶及其特徵化合物可促進健康的作用的研究等，受到的關注有限。」文章寫道。
這篇綜述中彙編的大部份研究都是基於對齧齒動物的實驗室研究，不過，也有其它一些研究分析了烏龍茶對人類廣泛的健康益處。
有益化合物：茶素
這些健康益處應歸因於茶葉中的系列重要化合物，其中就包括稱為茶素（theasinensins）。「茶素」一詞由「茶（thea）」和茶樹的拉丁物種名「sinensis」組成。茶素A（TheasinensinA）是烏龍茶中所含有的一種天然化合物。
根據2015年對烏龍茶和茶素的化學成份和健康益處的研究，茶葉的不同加工方法會改變著這些化學成份，賦予綠茶、紅茶和烏龍茶等不同的生化效果。
茶素有助於穩定血糖的作用，並可幫助身體在劇烈運動後更快的恢復。
對心臟有益的GABA和茶氨酸
烏龍茶還含有有益健康的化合物GABA和茶氨酸。這些物質補充了咖啡因的不足，所以喝烏龍茶後人往往會感到平靜、頭腦清醒，而不像喝咖啡後情緒緊張激動。
認識到GABA的好處並在亞洲尋找富含GABA的食品的市場後，科學家們找到了一種增加茶葉中GABA含量的炮製方法，這種方法就是讓茶葉在氮氣中發酵，將氧氣隔開。在台灣和日本用這種方法製作的茶葉，在本地都很受歡迎。
2019年的一項研究分析了富含GABA的烏龍茶對心臟健康和情緒壓力水平的影響。研究者用心電圖監測參與者的心臟，並調查參與者目前情緒壓力的狀況，還為他們做了心算測試。
請受試者喝了一杯新鮮製作的烏龍茶後（其中一組喝的是富含GABA烏龍茶，另一組喝的是普通茶），結果發現，喝了富含GABA的茶的參與者的感知壓力水平顯著降低，心率變異性也是如此，心率變異性是心臟健康和健身運動的一個重要指標，尤其針對是對壓力的反應。
是否該一整天都喝烏龍
這項研究可能會給你這樣的印象：隨時隨地喝烏龍茶都對你有好處，你應該整天喝。不過還是要注意以下幾點：
· 儘量不要空腹喝烏龍茶，這會使您感到飢餓和頭暈，這被稱為「茶醉」。
· 睡前三四個小時內最好不要喝烏龍茶。即使茶有鎮靜作用，咖啡因也會讓你激動，會阻礙你入睡。
· 請趁熱享用烏龍茶，這樣才能獲得最美味和最舒適的飲茶體驗。
了解了GABA和茶氨酸等有益健康的化合物的資訊後，決定去商店購買補充劑，這很容易做到。但享受一杯新鮮茶的過程——將雙手放在溫暖的杯子上，呼吸它的木香，然後品嚐一口，為減輕壓力的同時，也會增加你的快樂。#
作者簡介：
詹妮弗·馬古利斯（Jennifer Margulis）博士是一位屢獲殊榮的記者，著有《您的孩子，您的方式：掌控您的懷孕、分娩和育兒決定，打造更幸福、更健康的家庭》一書。作為傅爾布萊獎獲得者和四個孩子的母親，她曾在西非開展兒童生存運動，在法國黃金時段的電視上倡導結束巴基斯坦的兒童奴役，並在內陸向非傳統學生教授後殖民文學。
Joe Wang，博士，分子生物學家，在疫苗行業擁有超過10年的經驗。現任新唐人電視網社長、大紀元專欄作家。
英文報道請見英文《大紀元時報》：More Than Just a Cup of Tea: Oolong Sharpens Your Senses, Calms Your Nerves, and Promotes Healthy Sleep。
本文主要參考資料：
https://www.aging-us.com/article/202913/text
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213453015000555
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