小小一顆飯糰,可帶來全面的營養,為忙碌的現代人快速補給能量!作為午餐飯盒,在我們需要元氣時陪伴左右;作為野餐點心,一同度過悠閒小時光。現在,讓我們來做南瓜肉末咖哩烤飯糰,南瓜的甘甜讓小孩也愛吃。
材料(份量2顆)
米飯(加入五穀雜糧)1碗(約160g)
水煮鯖魚(罐頭)40g
水煮鯖魚(罐頭)的湯汁1大匙
洋蔥20g
南瓜30g
沙律油1小匙
大蒜(切末)1/4小匙
麵粉1小匙
沙律油2小匙
A調味料
咖哩粉1/2小匙
番茄醬2小匙
醬油1小匙
鹽、胡椒少許
做法
1把洋蔥切末,南瓜切丁約1cm大小。
2在平底鍋內放入沙律油和大蒜以中火爆香,再加入洋蔥、南瓜拌炒。待蔬菜炒出油亮感後,放入鯖魚和罐頭的湯汁,將魚肉弄碎繼續拌炒,然後撒上麵粉攪拌均勻。接著加入A部份的調味料,持續燉煮到出現油亮感。
3將米飯分成兩等份捏成飯糰,各放上步驟2配料的一半份量,並排在錫箔紙上,用焗爐烤到飯糰表面微焦即可。
本文摘編自《餡料滿滿!手捏爆漿飯糰》◇
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