小小一顆飯糰,可帶來全面的營養,為忙碌的現代人快速補給能量!作為午餐飯盒,在我們需要元氣時陪伴左右;作為野餐點心,一同度過悠閒小時光。現在,讓我們來做南瓜肉末咖哩烤飯糰,南瓜的甘甜讓小孩也愛吃。

材料(份量2顆)

米飯(加入五穀雜糧)1碗(約160g)

水煮鯖魚(罐頭)40g

水煮鯖魚(罐頭)的湯汁1大匙

洋蔥20g

南瓜30g

沙律油1小匙

大蒜(切末)1/4小匙

麵粉1小匙

沙律油2小匙

A調味料

咖哩粉1/2小匙

番茄醬2小匙

醬油1小匙

鹽、胡椒少許

做法

1把洋蔥切末,南瓜切丁約1cm大小。

2在平底鍋內放入沙律油和大蒜以中火爆香,再加入洋蔥、南瓜拌炒。待蔬菜炒出油亮感後,放入鯖魚和罐頭的湯汁,將魚肉弄碎繼續拌炒,然後撒上麵粉攪拌均勻。接著加入A部份的調味料,持續燉煮到出現油亮感。

3將米飯分成兩等份捏成飯糰,各放上步驟2配料的一半份量,並排在錫箔紙上,用焗爐烤到飯糰表面微焦即可。

本文摘編自《餡料滿滿!手捏爆漿飯糰》◇

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