立春要晚睡早起 吃二類食材升陽氣又散寒

立春在每年的2月3日左右到來，是一年中的第一個節氣。此時，陽氣升發，養生最重要的就是升陽氣。

立春養陽氣飲食多辛溫、少酸

「立」代表開始，「春」通「蠢」，代表萬物蠢蠢欲動，有了生機。此時冬天已過，春天到來，但它是「姍姍而來」，還要經過「數九寒天」中的五九與六九，冬天的寒冷才能漸漸消融。

立春以後，萬物會有一個質的飛躍。春天無論再冷，它跟冬天的氣已經不一樣了。

立春開始，陽氣逐漸恢復、上升，養生上也要順著這種升發舒展的勢頭，乘著自然的力量，養護體內的陽氣，令其不斷充盛；同時避免一切阻礙陽氣升發、耗傷陽氣的事情。

幫助「升陽」最好的方法，第一是多曬太陽，並注意禦寒防風，第二是保持心情的輕鬆舒暢，第三是選擇吃有助升發溫陽滋補功效的食物。

立春時節飲食的要訣是：升發陽氣，多辛溫。

1. 助升發陽氣的食材。

芽菜如綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽，是有助升發陽氣的絕佳食材，因為它們是發芽的種子。對於亞洲人來說，這些芽菜隨處都能買到。而在西方生活的華人，也可以在Whole Foods、Trader Joe、Key Food等西人超市找到許多鮮嫩的豆芽，如苜蓿苗（Alfalfa sprouts）、綠豆芽（Mung bean sprouts）、甜豆苗（sweet pea shoot sprouts）、發芽的蘿蔔籽（Sprouting Radish seeds）等。

大多數清爽的綠色蔬菜，此時都帶著初春的陽氣，也有助人體的陽氣升發，如甘藍菜、香芹、青椒、蘿蔔葉。

2. 辛溫、有助發汗散寒的食材。

辛溫食材，當然以香辛料為主，如青蔥、洋蔥、芫荽、生薑等。煮菜時不妨放一些。韭菜、豆豉也是很好的幫助發汗、散寒的食物。

同時，還要少酸、少燥熱食物。

少酸：平時身體健康、特別是火氣大和愛發脾氣的人，這個時候要注意少吃酸性的食物。因為春天原本肝氣偏盛，而酸味入肝，過食酸物會造成肝氣過於強勢而傷脾胃。不過，素體虛寒、肝血不足的人，此時多食酸溫倒是藉助天時地利、事半功倍的進補好方法。

減少陽氣損耗：一旦進入立春，就要開始改變冬日大溫大補的飲食習慣了。要少吃燒烤、麻辣火鍋、炸物、肥羊等，因為這些食物容易造成上火，損耗陽氣。

少肉：春天多吃素食，對身體較有益處。此時萬物復蘇，各種蔬菜開始長出來，因此各地的春節都有「咬春」的習慣，即多享受春季鮮嫩美味；而其中特色吃春餅，裏面也都是新鮮的蔬菜為主。而且，人體腸胃之氣在此時也正當復甦，身體的氣血尚弱，吃肉比較難消化。

立春開始宜晚睡早起，養生注意三件事

立春時節萬物開始重現生機，人的生活習慣也自然需有相應的調整。《黃帝內經》詳細說明了春季的養生之道：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應養生之道也。」

養生主要應注意的，是3件事：

● 晚睡早起

其實就是讓作息時間跟著太陽走。黃帝建議春天和夏天都要「晚睡早起」，秋天「早睡早起」，只有冬天「早睡晚起」。那麼「晚睡」到甚麼程度就算晚？「早起」應該幾時起？

古人根據太陽出入形成的天色變化，將一晝夜劃分為十二個時辰，並給每個時辰各起了個與養生休息相關的名字：

夜半 = 子時（11 pm～1 am，三更）

雞鳴 = 丑時（1～3 am，四更）

平旦 = 寅時（3～5 am，五更）

日出 = 卯時（5～7 am）

食時 = 辰時（7～9 am）

隅中 = 巳時（9～11 am）

日中 = 午時（11 am～1 pm）

日昳 = 未時（1～3 pm）

晡時 = 申時（3～5 pm）

日入 = 酉時（5～7 pm）

黃昏 = 戌時（7～9pm，一更）

人定 = 亥時（9～11pm，二更）

這裏我們可以看到正常「人定」的時間，就是建議晚上入睡的時間，應該是9～11時的亥時。亥時屬豬，古人是以此提醒：到了亥時，人就該定心安神，像豬一樣酣睡啦。早睡，不早於晚上9時；晚睡，不晚於晚上11時。11時就算很晚了。

那麼早起呢？按照《黃帝內經》關於冬天「早臥晚起，必待日光」的描述，就是見到日光後再起床就算「晚起」的話，晚起，應該在日出7時前後，以避免招惹陰氣；而春夏早起，要在太陽升起來之前就起床。古人的「早起」，指的是凌晨3～5時，也就是寅時。但現代人比較困難，可以在5～7時起床。而7～9時就進入了食時，也即一天中最黃金的進餐時段——早餐時間。