立春在每年的2月3日左右到來,是一年中的第一個節氣。此時,陽氣升發,養生最重要的就是升陽氣。

立春養陽氣 飲食多辛溫、少酸

「立」代表開始,「春」通「蠢」,代表萬物蠢蠢欲動,有了生機。此時冬天已過,春天到來,但它是「姍姍而來」,還要經過「數九寒天」中的五九與六九,冬天的寒冷才能漸漸消融。

立春以後,萬物會有一個質的飛躍。春天無論再冷,它跟冬天的氣已經不一樣了。

立春開始,陽氣逐漸恢復、上升,養生上也要順著這種升發舒展的勢頭,乘著自然的力量,養護體內的陽氣,令其不斷充盛;同時避免一切阻礙陽氣升發、耗傷陽氣的事情。

幫助「升陽」最好的方法,第一是多曬太陽,並注意禦寒防風,第二是保持心情的輕鬆舒暢,第三是選擇吃有助升發溫陽滋補功效的食物。

立春時節飲食的要訣是:升發陽氣,多辛溫。

1. 助升發陽氣的食材。

芽菜如綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽,是有助升發陽氣的絕佳食材,因為它們是發芽的種子。對於亞洲人來說,這些芽菜隨處都能買到。而在西方生活的華人,也可以在Whole Foods、Trader Joe、Key Food等西人超市找到許多鮮嫩的豆芽,如苜蓿苗(Alfalfa sprouts)、綠豆芽(Mung bean sprouts)、甜豆苗(sweet pea shoot sprouts)、發芽的蘿蔔籽(Sprouting Radish seeds)等。

大多數清爽的綠色蔬菜,此時都帶著初春的陽氣,也有助人體的陽氣升發,如甘藍菜、香芹、青椒、蘿蔔葉。

2. 辛溫、有助發汗散寒的食材。

辛溫食材,當然以香辛料為主,如青蔥、洋蔥、芫荽、生薑等。煮菜時不妨放一些。韭菜、豆豉也是很好的幫助發汗、散寒的食物。

同時,還要少酸、少燥熱食物。

少酸:平時身體健康、特別是火氣大和愛發脾氣的人,這個時候要注意少吃酸性的食物。因為春天原本肝氣偏盛,而酸味入肝,過食酸物會造成肝氣過於強勢而傷脾胃。不過,素體虛寒、肝血不足的人,此時多食酸溫倒是藉助天時地利、事半功倍的進補好方法。

減少陽氣損耗:一旦進入立春,就要開始改變冬日大溫大補的飲食習慣了。要少吃燒烤、麻辣火鍋、炸物、肥羊等,因為這些食物容易造成上火,損耗陽氣。

少肉:春天多吃素食,對身體較有益處。此時萬物復蘇,各種蔬菜開始長出來,因此各地的春節都有「咬春」的習慣,即多享受春季鮮嫩美味;而其中特色吃春餅,裏面也都是新鮮的蔬菜為主。而且,人體腸胃之氣在此時也正當復甦,身體的氣血尚弱,吃肉比較難消化。

立春開始宜晚睡早起,養生注意三件事

立春時節萬物開始重現生機,人的生活習慣也自然需有相應的調整。《黃帝內經》詳細說明了春季的養生之道:「春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮,夜臥早起,廣步於庭,被髮緩形,以使志生,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應養生之道也。」

養生主要應注意的,是3件事:

● 晚睡早起

其實就是讓作息時間跟著太陽走。黃帝建議春天和夏天都要「晚睡早起」,秋天「早睡早起」,只有冬天「早睡晚起」。那麼「晚睡」到甚麼程度就算晚?「早起」應該幾時起?

古人根據太陽出入形成的天色變化,將一晝夜劃分為十二個時辰,並給每個時辰各起了個與養生休息相關的名字:

夜半 = 子時(11 pm~1 am,三更)

雞鳴 = 丑時(1~3 am,四更)

平旦 = 寅時(3~5 am,五更)

日出 = 卯時(5~7 am)

食時 = 辰時(7~9 am)

隅中 = 巳時(9~11 am)

日中 = 午時(11 am~1 pm)

日昳 = 未時(1~3 pm)

晡時 = 申時(3~5 pm)

日入 = 酉時(5~7 pm)

黃昏 = 戌時(7~9pm,一更)

人定 = 亥時(9~11pm,二更)

這裏我們可以看到正常「人定」的時間,就是建議晚上入睡的時間,應該是9~11時的亥時。亥時屬豬,古人是以此提醒:到了亥時,人就該定心安神,像豬一樣酣睡啦。早睡,不早於晚上9時;晚睡,不晚於晚上11時。11時就算很晚了。

那麼早起呢?按照《黃帝內經》關於冬天「早臥晚起,必待日光」的描述,就是見到日光後再起床就算「晚起」的話,晚起,應該在日出7時前後,以避免招惹陰氣;而春夏早起,要在太陽升起來之前就起床。古人的「早起」,指的是凌晨3~5時,也就是寅時。但現代人比較困難,可以在5~7時起床。而7~9時就進入了食時,也即一天中最黃金的進餐時段——早餐時間。

● 放鬆身心

經過了嚴冬的寒冷,人們已適應了裹粽子一般緊藏的作息形態;而到了春季就該習慣敞開心胸的生活了。

那麼春天應該是怎樣一種感覺呢?正如上文《黃帝內經》中說:「被髮緩形,以使志生」, 穿著寬鬆飄逸的衣服,披散平素緊綁的頭髮,在庭院散步,任思緒飄飛,開始規劃、憧憬新的一年。

● 春捂秋凍

當然從另一角度說,春天人的皮膚毛孔比較疏鬆,加上初春的乍暖還寒,轉換季節的時候如果穿不夠衣服,則很容易受涼生病。正所謂「春捂秋凍」,所以春天衣著雖宜寬鬆,但依然要保暖。遇到倒春寒的時候,更要多穿些。

此外,中共病毒疫情大流行已經一年,今年春季很可能比去年春季的疫情更重。「一年之計在於春,一日之計在於晨」。面對困境如何保養好身體,並保持正面心態,幫助身體升發陽氣,振奮正氣、扶正驅邪,在新年的立春時機顯得尤為重要。◇