冷颼颼的冬天正是吃火鍋的最佳季節,喝下熱湯、吃下熱食,全身就暖和起來。不過,有一些愛吃麻辣火鍋,或是沾醬喜愛搭配沙茶醬、辣椒醬、泡菜的人,一旦攝取過多鹽份,很容易導致水份滯留在體內不易排出,就會造成臉部浮腫(拋拋眼、大餅臉)、下半身浮腫,隔天早上雖然有排便,但卻因為體質性水腫造成體重上升1~2公斤。

那麼吃火鍋到底應該如何吃才不發胖、不水腫呢?在此提出健康吃火鍋應該要掌握的8大原則,以及提升代謝、去油解膩、消除脂肪、利水消腫的妙方與穴位按摩。

健康吃火鍋的八大原則

1、用餐前先喝豆漿

用餐之前可以先喝1杯無糖豆漿,增加飽足感。豆漿富含蛋白質和植物性雌激素,能避免胸部在減重過程中消瘦太多。

2、用餐速度與方式

用餐速度一定要放慢,每一口至少咀嚼20下再下嚥,這樣會比較有飽足感,而且不容易脹氣。

3、要遵守低鹽飲食

吃重口味的食物容易讓水份滯留在體內,擔心發胖浮腫的人應嚴格遵守「低鹽份」飲食,不只做菜時要減少添加的鹽份,也不要添加辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、豆瓣醬、蕃茄醬等醬料。

此外,許多加工食品在製作過程中添加大量鹽或味精,這些看不到的鹽份,很容易讓人不知不覺吃下肚,常見的加工食品如乳酪、醃漬品、醬菜、榨菜、煙燻火腿、香腸、豆腐乳、魚鬆、肉鬆、加工火鍋料(魚丸、肉丸、蛋餃)、麵線等,還是少吃為佳。

4、建議攝取的肉類

選擇攝取含脂肪量較低的白肉(雞、鴨、鵝、魚、海鮮),優於脂肪含量較高的紅肉(豬、牛、羊肉)。

5、火鍋沾醬的挑選

火鍋沾醬要挑選天然辛香料為主,以蔥、薑、蒜、香菜、蘿蔔泥、檸檬、醋、洋蔥丁等辛香料,取代熱量較高的沙茶醬、辣椒醬、泡菜等。

6、正確的進食順序

吃火鍋要先喝清湯,再吃大量青菜增加飽足感,接著吃海鮮(避開膽固醇含量高的牡蠣、蝦、蟹,以魚肉、海參為主),最後才吃肉類(白肉優於紅肉),切記澱粉類食物儘量不吃。

7、飽餐後切勿久坐

 餐後彎腰駝背地久坐,容易使腹部脂肪堆積,養出胃凸、肚腩,所以要隨時提醒自己挺胸、縮腹、直腰。彎腰駝背也容易脹氣,至少整個身體要往椅背靠,或是腰桿挺直,才不會壓迫腸胃造成消化不良。

用餐後,不要立刻躺下休息,也不要立刻趴下來睡覺,因為趴睡容易壓迫胃部,造成消化不良,應該起來稍微走一走、動一動,以幫助消化。

8、餐後的補救運動

如果這一餐吃得非常豐盛,下一餐就吃得簡單一點,例如:一份燙青菜配上茶葉蛋即可,當然還要加上運動來補救,多消耗一些熱量。經常吃重口味造成體質性的下半身水腫,特別需要加強鍛鍊下半身腿部的肌群,可進行快走、慢跑、飛輪等運動,或是使用滑步機、踏步機,藉由肌肉的收縮,能促進血液、淋巴循環,消除全身的水腫,還能促進脂肪燃燒。

如果是到健身房運動,在運動完之後,可以使用烤箱、蒸汽浴,加速代謝與排除水份,但是記得要適量補充水份;也可以利用泡澡、泡湯的方式,藉由溫水的溫熱效應能幫助排汗瘦身,改善血液、淋巴循環和促進新陳代謝。

泡澡、泡湯時,可以加入一些中藥材,使有效成份溶於熱水中,更能發揮溫通經絡、消除水腫、改善氣血循環的功效;再加上中藥材香氛的氣息圍繞四周,既可放鬆心情,又能養生與瘦身。

不過,要記得不要等到過了好幾天才去做運動補救,要當天消化之後,或是至少隔天要記得趕快做運動補救。

消浮腫的穴位按摩

如果火鍋已經吃下肚,而且整個人變得很浮腫,要如何消水腫?可以試著按壓能減輕頭面部、下半身腫脹的穴位,分別說明如下。

● 減輕頭面部水腫的穴位

按摩方式與時機:以雙手中指按壓下述穴位至痠脹,1次按摩20下,左右同時按,早晚至少各1次。

迎香穴

【位置】鼻旁5分,平行鼻孔下緣,與法令紋交界處,按壓一凹孔有酸脹感。

【功效】按摩此穴能促進頭面部循環,讓人容光煥發、消除臉部浮腫,還能有效緩解鼻過敏症狀,避免熊貓眼。

四白穴

【位置】瞳孔直下,當眶下孔處。

【功效】改善眼袋、下眼瞼浮腫,淡化黑眼圈,還能舒緩眼睛疲勞。

● 減輕下半身腫脹的穴位

按摩方式與時機:用大拇指按壓下述穴位,1個穴位至少按20下(左右交替按),並且一邊按摩小腿達到舒緩小腿肌群、消除腫脹的效果。

三陰交穴

【位置】內踝尖上方3寸(約4指寬),脛骨後緣凹陷處。

【功效】促進血液循環,改善下肢水腫,還能美容、抗衰老、調理月經、改善婦科諸疾患、調節荷爾蒙分泌,是婦科要穴。

陰陵泉穴

【位置】屈膝到底,膝內側橫紋端凹陷處。

【功效】利水消腫,美化小腿曲線。

消除脹氣 瘦小腹的穴位按摩

如果火鍋吃到肚子很脹,要如何消除脹氣、瘦小腹?可以試著按壓能健胃整腸與瘦小腹的穴位,分別說明如下。

● 健胃整腸與瘦小腹的穴位

按摩方式與時機:用中指深層按摩穴位,1個穴位深按20下,按壓到感覺酸脹為止,早晚至少各做1輪,尤其在排便前或腸胃脹氣時。圍繞腹部穴位的按摩能有效促進腸胃蠕動、雕塑小腹的效果。

中脘穴

【位置】正當胃上方,肚臍上4寸(用3指寬向上折量2次)。

【功效】屬任脈,為胃之募穴,能和胃健脾、通降胃氣。

水分穴

【位置】肚臍正上方1寸(即大拇指指節寬度)。

【功效】屬任脈,能理氣止痛、通調水道。

天樞穴

【位置】肚臍兩側旁開2寸(3橫指)的距離。

【功效】屬胃經,又為大腸募穴,能促進腸胃蠕動。

關元穴

【位置】肚臍正下方3寸(4手指幅寬)。

【功效】屬任脈,為小腸募穴,小腸腑氣聚積之處,能促進腸蠕動。

自製消腫去脂窈窕茶

吃完火鍋之後,可以飲用自製的養生山楂油切茶飲,取代各式含糖飲料,減輕身體負擔。

● 山楂油切茶

【材料】山楂3錢、決明子1.5錢、黃耆1錢、茯苓2錢、陳皮1錢。

【作法】將上述藥材洗淨,裝入過濾袋內,再置入保溫杯中,沖入沸水800ml,悶泡20分鐘即可代茶服用。

【功效】去油解膩、消除脂肪、暢通腸道、利水消腫。◇