冷颼颼的冬天正是吃火鍋的最佳季節，喝下熱湯、吃下熱食，全身就暖和起來。不過，有一些愛吃麻辣火鍋，或是沾醬喜愛搭配沙茶醬、辣椒醬、泡菜的人，一旦攝取過多鹽份，很容易導致水份滯留在體內不易排出，就會造成臉部浮腫（拋拋眼、大餅臉）、下半身浮腫，隔天早上雖然有排便，但卻因為體質性水腫造成體重上升1～2公斤。

那麼吃火鍋到底應該如何吃才不發胖、不水腫呢？在此提出健康吃火鍋應該要掌握的8大原則，以及提升代謝、去油解膩、消除脂肪、利水消腫的妙方與穴位按摩。

健康吃火鍋的八大原則

1、用餐前先喝豆漿

用餐之前可以先喝1杯無糖豆漿，增加飽足感。豆漿富含蛋白質和植物性雌激素，能避免胸部在減重過程中消瘦太多。

2、用餐速度與方式

用餐速度一定要放慢，每一口至少咀嚼20下再下嚥，這樣會比較有飽足感，而且不容易脹氣。

3、要遵守低鹽飲食

吃重口味的食物容易讓水份滯留在體內，擔心發胖浮腫的人應嚴格遵守「低鹽份」飲食，不只做菜時要減少添加的鹽份，也不要添加辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、豆瓣醬、蕃茄醬等醬料。

此外，許多加工食品在製作過程中添加大量鹽或味精，這些看不到的鹽份，很容易讓人不知不覺吃下肚，常見的加工食品如乳酪、醃漬品、醬菜、榨菜、煙燻火腿、香腸、豆腐乳、魚鬆、肉鬆、加工火鍋料（魚丸、肉丸、蛋餃）、麵線等，還是少吃為佳。

4、建議攝取的肉類

選擇攝取含脂肪量較低的白肉（雞、鴨、鵝、魚、海鮮），優於脂肪含量較高的紅肉（豬、牛、羊肉）。

5、火鍋沾醬的挑選

火鍋沾醬要挑選天然辛香料為主，以蔥、薑、蒜、香菜、蘿蔔泥、檸檬、醋、洋蔥丁等辛香料，取代熱量較高的沙茶醬、辣椒醬、泡菜等。

6、正確的進食順序

吃火鍋要先喝清湯，再吃大量青菜增加飽足感，接著吃海鮮（避開膽固醇含量高的牡蠣、蝦、蟹，以魚肉、海參為主），最後才吃肉類（白肉優於紅肉），切記澱粉類食物儘量不吃。

7、飽餐後切勿久坐

 餐後彎腰駝背地久坐，容易使腹部脂肪堆積，養出胃凸、肚腩，所以要隨時提醒自己挺胸、縮腹、直腰。彎腰駝背也容易脹氣，至少整個身體要往椅背靠，或是腰桿挺直，才不會壓迫腸胃造成消化不良。

用餐後，不要立刻躺下休息，也不要立刻趴下來睡覺，因為趴睡容易壓迫胃部，造成消化不良，應該起來稍微走一走、動一動，以幫助消化。

8、餐後的補救運動

如果這一餐吃得非常豐盛，下一餐就吃得簡單一點，例如：一份燙青菜配上茶葉蛋即可，當然還要加上運動來補救，多消耗一些熱量。經常吃重口味造成體質性的下半身水腫，特別需要加強鍛鍊下半身腿部的肌群，可進行快走、慢跑、飛輪等運動，或是使用滑步機、踏步機，藉由肌肉的收縮，能促進血液、淋巴循環，消除全身的水腫，還能促進脂肪燃燒。

如果是到健身房運動，在運動完之後，可以使用烤箱、蒸汽浴，加速代謝與排除水份，但是記得要適量補充水份；也可以利用泡澡、泡湯的方式，藉由溫水的溫熱效應能幫助排汗瘦身，改善血液、淋巴循環和促進新陳代謝。

泡澡、泡湯時，可以加入一些中藥材，使有效成份溶於熱水中，更能發揮溫通經絡、消除水腫、改善氣血循環的功效；再加上中藥材香氛的氣息圍繞四周，既可放鬆心情，又能養生與瘦身。

不過，要記得不要等到過了好幾天才去做運動補救，要當天消化之後，或是至少隔天要記得趕快做運動補救。

消浮腫的穴位按摩

如果火鍋已經吃下肚，而且整個人變得很浮腫，要如何消水腫？可以試著按壓能減輕頭面部、下半身腫脹的穴位，分別說明如下。

● 減輕頭面部水腫的穴位

按摩方式與時機：以雙手中指按壓下述穴位至痠脹，1次按摩20下，左右同時按，早晚至少各1次。

迎香穴

【位置】鼻旁5分，平行鼻孔下緣，與法令紋交界處，按壓一凹孔有酸脹感。

【功效】按摩此穴能促進頭面部循環，讓人容光煥發、消除臉部浮腫，還能有效緩解鼻過敏症狀，避免熊貓眼。

四白穴

【位置】瞳孔直下，當眶下孔處。

【功效】改善眼袋、下眼瞼浮腫，淡化黑眼圈，還能舒緩眼睛疲勞。

● 減輕下半身腫脹的穴位

按摩方式與時機：用大拇指按壓下述穴位，1個穴位至少按20下（左右交替按），並且一邊按摩小腿達到舒緩小腿肌群、消除腫脹的效果。

三陰交穴

【位置】內踝尖上方3寸（約4指寬），脛骨後緣凹陷處。

【功效】促進血液循環，改善下肢水腫，還能美容、抗衰老、調理月經、改善婦科諸疾患、調節荷爾蒙分泌，是婦科要穴。

陰陵泉穴

【位置】屈膝到底，膝內側橫紋端凹陷處。

【功效】利水消腫，美化小腿曲線。

消除脹氣 瘦小腹的穴位按摩

如果火鍋吃到肚子很脹，要如何消除脹氣、瘦小腹？可以試著按壓能健胃整腸與瘦小腹的穴位，分別說明如下。

● 健胃整腸與瘦小腹的穴位

按摩方式與時機：用中指深層按摩穴位，1個穴位深按20下，按壓到感覺酸脹為止，早晚至少各做1輪，尤其在排便前或腸胃脹氣時。圍繞腹部穴位的按摩能有效促進腸胃蠕動、雕塑小腹的效果。

中脘穴

【位置】正當胃上方，肚臍上4寸（用3指寬向上折量2次）。

【功效】屬任脈，為胃之募穴，能和胃健脾、通降胃氣。

水分穴

【位置】肚臍正上方1寸（即大拇指指節寬度）。

【功效】屬任脈，能理氣止痛、通調水道。

天樞穴

【位置】肚臍兩側旁開2寸（3橫指）的距離。

【功效】屬胃經，又為大腸募穴，能促進腸胃蠕動。

關元穴

【位置】肚臍正下方3寸（4手指幅寬）。

【功效】屬任脈，為小腸募穴，小腸腑氣聚積之處，能促進腸蠕動。

自製消腫去脂窈窕茶

吃完火鍋之後，可以飲用自製的養生山楂油切茶飲，取代各式含糖飲料，減輕身體負擔。

● 山楂油切茶

【材料】山楂3錢、決明子1.5錢、黃耆1錢、茯苓2錢、陳皮1錢。

【作法】將上述藥材洗淨，裝入過濾袋內，再置入保溫杯中，沖入沸水800ml，悶泡20分鐘即可代茶服用。

【功效】去油解膩、消除脂肪、暢通腸道、利水消腫。◇

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