小編語
美味料理的靈魂往往是醬汁，不論是意粉、燉飯或是炸物，搭配的佐醬可以決定整道料理的成敗。而且，不一定要重油、重口味的醬汁才會好吃，健康的自製燕麥粉調醬也可以很迷人！
燕麥洋蔥醬
【材料】
燕麥粉10g、葡萄籽油（或牛油）1大匙
洋蔥末1/4顆（50g）、蒜末1大匙
低脂牛奶1/2杯（100ml）、鹽1/2 小匙
水1/2 杯（100ml）、胡椒粒磨碎少許
【做法】
1. 將葡萄籽油倒入鍋中，以小火熱鍋。
2. 將燕麥粉分3次加入「做法1」的鍋中，以中火煮2～5分鐘，為了不使燕麥粉結塊，一邊要持續攪拌，直到變成重牛油狀態為止。
3. 放入洋蔥末、蒜末、低脂牛奶、水，用大火煮滾後，再轉成中火，邊攪拌邊煮10 ～ 15 分鐘，直到變濃稠為止。
4. 轉小火，加入鹽、胡椒調味，再邊攪拌邊煮3～5分鐘，完成後冷卻備用。
這樣更好吃！
‧ 炸物沾醬 ‧ 牛油醬意粉醬汁
‧ 牛油醬燉飯醬汁 ‧ 沾麵包吃
本文摘編自《好想吃喔！燕麥的美味新吃法：有鹹有甜還有零食！怎麼都吃不膩的70道料理》◇
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