記得小時候,我常常和爺爺到山上,抓自家養的放山雞。那裏的雞個個活力充沛,難怪牠的肌肉都那麼有嚼勁,但也正因放山雞個個神采飛揚,所以就連抓牠們也是一大難題呢!不過,聰明的爺爺,總是有辦法將活蹦亂跳的雞收服。抓到雞後,我和爺爺就會神采奕奕地帶著「戰利品」回家,準備燉雞湯了。

活蹦亂跳的雞,在爺爺的巧手下,變成了熱呼呼的雞湯。先喝下一口湯,那滑順而溫暖的口感,不僅溫暖了我的身體,也漸漸地溫暖我的心。整隻雞的精華,都被鎖住在這順口的湯汁裏了,油而不膩的湯汁,再搭上軟Q且有嚼勁的雞肉,那肯定就是絕配了!

咬下第一口雞肉時,那濃醇的雞汁,瞬間在我口中爆發開來,擴散到我整個口腔。咬下那厚實的雞肉時,雞肉不會太乾澀,是軟嫩略帶嚼勁的滿足感,這是我吃過最好吃的雞肉了。

如今,當我一喝到雞湯,就會回想起小時候和爺爺抓雞的那段回憶,但是,時光飛逝,現在的爺爺已白髮蒼蒼了,每到小吃攤,我總會特地點雞湯來喝,可是再也找不到「爺爺的雞湯味」了!◇