主廚簡介
姓名:梁志生
廚齡:40餘年
經歷:
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓(Ocean City)主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
淮山5oz
71- 90急凍蝦肉4oz
豬里脊8oz
熟江瑤柱2oz
調味
雞粉1茶匙
鹽1/2茶匙
糖2茶匙
胡椒粉少許
粟粉2湯匙
水3湯匙
做法
1.淮山蒸熟後去皮切成小粒備用。豬里脊切片後再剁碎。
2.蝦肉解凍後沖洗乾淨,用廚房紙巾吸乾水份,用刀拍扁剁爛。
3.全部材料放入大碗內,加入調味料拌勻。再用手摔打約15下左右,直到肉質起膠黏稠為止。
4.接著放入一個蒸碟內鋪平,再將蒸碟放入已經燒滾水的蒸鍋內,中大火蒸12分鐘,便可取出享用。◇
------------------
📰支持大紀元,購買日報:
https://www.epochtimeshk.org/stores
📊InfoG:
https://bit.ly/EpochTimesHK_InfoG
✒️名家專欄:
https://bit.ly/EpochTimesHK_Column