經常下廚的人可能都有這樣的感受，乾淨整潔的廚房能帶來持續下廚的動力及烹調時的好心情。但要如何避免廚房油膩膩，而成為家中藏污納垢的區域呢？其實只要每次烹飪時養成隨手清潔的習慣，加上基本的維護技巧，將清潔工作分成一件、一件的小事，按部就班完成，打掃廚房就不再是巨大的苦差事了！
想要避免廚房堆積油垢與灰塵，應先從清理檯面開始，然後再把用過的碗盤放入洗碗機，接著清掃地面。以下是幾個不費力、無壓力的廚房清潔法，這些方法可以幫助你每天保持廚房乾淨整潔。
隨手擦拭工作檯面
廚房工作檯面上常會有食物碎屑、撒出來的醬或油漬。解決這些問題的辦法其實很簡單，隨手擦掉髒污就能減少後續的清潔工作。可以先用菜瓜布刷除污垢，再用濕紙巾擦拭乾淨。此外，碗盤擦布用久了會孳生細菌，最好每天更換並定期清潔。
事先預防也可以減少髒亂，例如取出咖啡機的玻璃瓶時，咖啡機還會繼續滴漏，可以事先在咖啡機下面墊些廚房紙巾，咖啡液就不會弄髒檯面了。
維護廚房的工作區域
明確區分廚房的工作區域，例如將切菜區安排在垃圾桶或堆肥桶旁邊，不僅方便丟棄不可食用的果皮和菜梗，而且只需要清掃切菜區的檯面就能維持整潔。同樣地，如果你在廚房規劃了一個烘烤區，你就只在這個區域烘烤料理，不去弄髒其它工作檯面，如此便能將烹飪後的清潔工作減到最少。
邊煮飯邊清理
如果你吃完飯才打掃廚房，整個廚房可能就像戰場一樣混亂。儘可能在用餐前，先將備餐時用的碗盤清洗乾淨，將水槽或大的容器盛滿一半的溫水加入洗碗精，烹煮過程中隨手把用過的碗盤、烹飪器具放進溫水中，以免食物殘渣變乾或黏住而難以清潔。
另外，用過的東西隨手歸回原位，例如從食物儲藏櫃取出的麵包粉和調味罐，用完後馬上放回儲藏櫃。需要冷藏或冷凍的食材，如果沒有用完，也要記得馬上放回冰箱，保持低溫。
每晚清洗廚房水槽
大家都知道廚房水槽容易藏污納垢，比馬桶坐墊還髒，每晚整理完廚房的最後一件事就是在水槽裏噴些小蘇打（baking soda）水，擦拭一遍。小蘇打水的功能就像溫和的金鋼砂（abrasive）海綿擦，可以去除污漬。
用完微波爐馬上擦拭
微波爐加熱時經常會噴到醬汁，沾上奶油，弄得整個微波爐油膩膩的，如果沒有馬上擦乾淨，時間久了就很難清洗。最好是每次使用完微波爐，就用濕抹布或廚房紙巾沾點水，把微波爐內部擦拭一遍。
碗盤應隨手清洗
水槽裏一旦有一個髒盤子，慢慢就會堆積出更多髒碗盤，千萬不要當第一個不洗碗盤的人。記得隨手清洗用過的杯盤，並放到碗碟架上，或者先將用過的碗盤沖洗一下再放入洗碗機。
每晚清掃廚房地面
廚房地板若變得油膩膩的，很快就會沾黏灰塵。每晚例行的清潔工作就是用掃把清掃廚房地板，因為吸塵器無法清潔櫥櫃底下或椅子四周。針對油膩的地方，應使用清潔劑和拖把清潔。
清潔廚房的牆面和櫃面
無論你再怎麼小心，烹飪時食物和油水難免還是會噴得到處都是，通常我們會順手擦拭水槽、工作檯面、爐具檯面，但常常忽略了靠近爐具的牆面與櫥櫃表面。每次烹飪完畢，記得擦拭這些地方，就能保持清潔光亮的廚房。
難以清理的地方鋪上蠟紙
櫥櫃頂端和冰箱頂端（如果都沒有連接天花板）是最不容易清理的地方，也最容易沾染油污、堆積灰塵，與其每次都要費力刮除油污，不如事先鋪上報紙或蠟紙預防沾污，只須每隔一段時間更換報紙或蠟紙即可。
採購前先清理冰箱
採購食材前先清理冰箱，藉此讓你在規劃菜單前，先丟棄過期的食材，並提醒你哪些食材即將過期，要優先使用，哪些食材已經有了，不用再買。如此不僅冰箱裏不會儲存過多的食物，還能減少食物浪費，節省支出。
另外，也建議你要多選擇好利用的食材，例如雞蛋、洋蔥、紅蘿蔔、芝士等，在不同料理中都能運用的食材，最不容易放到壞掉。
每晚啟動洗碗機清洗碗盤
晚上啟動洗碗機洗碗，不僅能降低電費，並且還能抑制晚上想吃宵夜的衝動，更能確保髒碗盤不會堆積過夜。隔天早上泡咖啡、做早餐時，再順便清空洗碗機裏已經洗乾淨的碗盤，騰出空間擺放早餐用過的餐具，以避免水槽裏堆積碗盤。同時再將碗碟架上已經晾乾的碗盤放進餐具櫃，這麼做可以讓廚房看起來更整齊。
清潔用品就擺在廚房附近
如果你的廚房工作檯面是石材，那就會經常使用石材清潔劑（granite cleaner）。最好將清潔劑放在廚房裏如水槽下方櫥櫃方便清潔時使用。但如果家中有幼童或寵物，那就將清潔用品收納在一個容器中，放置在上方吊櫃，使用時再拿下來。
選擇適合的清潔劑
市售的廚房清潔劑種類繁多，建議你選擇有品牌的清潔劑比較有保障。購買時應詳閱產品說明，有些清潔劑是針對厚重油垢或者燒焦部份清潔，你可根據自己的需要，選擇適當的清潔劑。
清潔劑的使用方法也很重要，將清潔劑噴在髒污處，放置一段時間再擦拭。面對頑垢，則可分多次清潔。◇
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