從中醫的觀點來看，每一個臟器都對應著一個顏色，肝臟對應青色，心臟對應紅色，脾臟對應黃色，肺臟對應白色，腎臟對應黑色，所以養肺就應該多吃白色食物，只要是白色的食物，無論水果、堅果、蔬菜都可以。在此介紹3種簡單易做的膳食，以及常見的白色養肺食物，既養肺又潤肺。
三種養肺又潤肺的膳食
1.濃米湯
用白米煮出濃濃的白米湯，對肺臟很有益處。濃米湯具有生津止渴、潤肺、預防咳嗽和感冒的效用。
2.百合銀耳湯
百合銀耳湯的作法很簡單，先將蓮子1兩、百合5錢、白木耳1朵用水洗淨泡軟，然後放入湯鍋，加入適量水煮熟，再加入冰糖調味。這幾種食材都是白色的，對於護肺、預防感冒有很好的功效。在煮百合銀耳湯的時候，要煮久一點，將白木耳中的膠質溶到湯裏，讓湯的口感更黏滑，這樣更能夠起到潤肺的效用。
3.冰糖蒸梨
梨是治咳嗽的好處方，做冰糖蒸梨時，先把梨剖開，把中間的果肉挖掉，再加入一些冰糖、川貝、杏仁，放置電鍋裏蒸40～50分鐘，等冰糖化了，梨也熟了，就可以食用。冰糖本身有化痰潤肺的作用，加上川貝和杏仁，化痰的效果就會更好。吃冰糖蒸梨對於治療咳嗽有很大的幫助，當治療好痰的問題之後，因痰而導致的咳嗽就會自然好了。
其它的白色養肺食物
山藥
山藥不僅補腎、補脾，還有瀉肺的作用。
杏仁
杏仁止咳平喘、潤腸通便，和貝母一起服用有化痰的功效。
蓮藕節
蓮藕原本就具有涼肺的功效，而蓮藕節是蓮藕最涼的部分，當出現流鼻血、流行病等肺熱症狀的時候，可以吃蓮藕節來調養肺。
花生
有「長壽果」之稱的花生雖然外層薄皮是紅色的，但薄皮之下的果仁是白色的養肺食物。花生的紅色薄皮被稱之為「花生衣」，它也是一味藥材，可以用來治療血小板過低的病症。
整理自《談古論今話中醫》◇
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