從中醫的觀點來看,每一個臟器都對應著一個顏色,肝臟對應青色,心臟對應紅色,脾臟對應黃色,肺臟對應白色,腎臟對應黑色,所以養肺就應該多吃白色食物,只要是白色的食物,無論水果、堅果、蔬菜都可以。在此介紹3種簡單易做的膳食,以及常見的白色養肺食物,既養肺又潤肺。

三種養肺又潤肺的膳食

1.濃米湯

用白米煮出濃濃的白米湯,對肺臟很有益處。濃米湯具有生津止渴、潤肺、預防咳嗽和感冒的效用。

2.百合銀耳湯

百合銀耳湯的作法很簡單,先將蓮子1兩、百合5錢、白木耳1朵用水洗淨泡軟,然後放入湯鍋,加入適量水煮熟,再加入冰糖調味。這幾種食材都是白色的,對於護肺、預防感冒有很好的功效。在煮百合銀耳湯的時候,要煮久一點,將白木耳中的膠質溶到湯裏,讓湯的口感更黏滑,這樣更能夠起到潤肺的效用。

3.冰糖蒸梨

梨是治咳嗽的好處方,做冰糖蒸梨時,先把梨剖開,把中間的果肉挖掉,再加入一些冰糖、川貝、杏仁,放置電鍋裏蒸40~50分鐘,等冰糖化了,梨也熟了,就可以食用。冰糖本身有化痰潤肺的作用,加上川貝和杏仁,化痰的效果就會更好。吃冰糖蒸梨對於治療咳嗽有很大的幫助,當治療好痰的問題之後,因痰而導致的咳嗽就會自然好了。

其它的白色養肺食物

山藥

山藥不僅補腎、補脾,還有瀉肺的作用。

杏仁

杏仁止咳平喘、潤腸通便,和貝母一起服用有化痰的功效。

蓮藕節

蓮藕原本就具有涼肺的功效,而蓮藕節是蓮藕最涼的部分,當出現流鼻血、流行病等肺熱症狀的時候,可以吃蓮藕節來調養肺。

花生

有「長壽果」之稱的花生雖然外層薄皮是紅色的,但薄皮之下的果仁是白色的養肺食物。花生的紅色薄皮被稱之為「花生衣」,它也是一味藥材,可以用來治療血小板過低的病症。

整理自《談古論今話中醫》◇