武漢病毒(中共病毒)禍延全球,世界各地皆受死亡威脅和導致經濟衰退,香港更是百業蕭條,而不少核心工程與大型基建,多年來不斷被揭發錯漏百出及工程延誤,並屢屢超支等,動輒近千億元,這些大白象工程,早已拖累香港政府庫房,而疫症下不單只民間小企業難以生存,倒閉結業,連大企業如「國泰航空」及「海洋公園」等,都因為債務纏身而陷入倒閉危機,紛向政府伸手救亡;香港多年來,努力耕耘的儲備,看來快被拖垮了。

被視為病入膏肓,恐注資如入「無底洞」來吊命的海洋公園,在紛紛反對聲中,終獲政府撥款54億元於今日(6月13日)重開了!希望營運有法,能創佳績,園內動物也不致要「移民」了。

記得小時候,每逢農曆大年初一,家父母總會帶筆者與弟弟往「荔園」遊玩,特別去觀賞百鳥及老虎與大象等;聽家母說,她來港初期,香港曾有「沈常福馬戲團」表演,家父更獲友人送贈門票往觀看。後來,馬戲團因虧本及動物餓死而結業;據說,「荔園」這隻大象,也是當年馬戲團的!及後家母教導我們時,經常讚嘆動物雀鳥也能受教導而會表演,所以不能忽視小孩的正道教育,要以愛心、包容及啟發智慧,而領導者亦要以身作則來教導⋯⋯

當年香港沒有甚麼大型樂園遊玩地方,而私人的「虎豹別墅」也是人們假日常去參觀的地方,我的同學們都曾去過,聞說別墅內的建築美輪美奐,天上人間,甚至十八層地獄的模擬建設也有,可能是別墅主人想用作儆世眾生、啟道人心。家父說,只是一些人工粗建,沒甚麼看頭,所以從沒有帶我們去參觀,反而有空時,常與我們去城門水塘附近,除可看看猴子外,並告知我們認識花草樹木,甚麼可作藥用,治療傷患;甚麼能補健,甚麼是有毒的,不可觸及和採摘,一一解說;我們現今上學可從課本上認識或在網上也可以詳細地閱覽。家父說,往昔,農村山林間常充滿有不少有毒的動植物,也常有人因誤觸而中毒不適,所以鄉紳族長們必須要有所認識,深知毒性,才可解毒救人,但只會秘傳,因也怕孩子們在好奇下摘來試玩而出事。

在我小時候的孩童們,因為學校教育未普及,很多都淪為街童,又沒有如現今的各種玩具、電子遊戲機、電腦手機等,但他們都不是閒著啊!會按時序「上山下海」尋找玩意或自製玩具,會製風箏,中秋節各種形式的燈籠。去海灘摸蜆、捉蟹,上山捉「金絲貓」(又叫豹虎,屬跳蛛科的別種,近似蠄蟧。),並會割取野菠蘿葉,去刺後摺疊成一個小包盒給「金絲貓」寄居,用作相鬥比賽,還可賣給同好者,換取零用錢,而應季候,又有人售賣蠶蟲,小孩都會用硬紙盒養兩條來玩,忙著採些桑葉給蠶蟲吃,我也養過,白胖的蠶兒,一口一口不停的吃著,望著桑葉被吃成一個大缺口,彷彿好像地圖上那塊美麗的「海棠葉」有條虛線一樣,不禁想起詩句中的「國破山河在 ,城春草木深⋯⋯」是了!香港在地圖上只是一丁點,何足為患呢!要勞師動眾破壞原本安樂的民生?香港回歸廿多年了,而地圖上的「海棠葉」為何還不收復呢?那處的資源不是更大嗎?喔!望見蠶蟲身兒轉了微青色,已在吐絲結繭了,啊!春蠶自困?

近日,特府為配合中共設立「港版國安法」之名,甘願放棄原應享有的立法施政權利,助中共在港設立實體機構,架設一個「特特府」,故螢幕上常見有人吹噓「有國才有家」之句。忽然想起古賢有道:「家長,一家之君也。上焉者,使人歡愛而敬重之。次則使人有所嚴憚,故曰嚴君。下則使人慢,又下則使人陵,最下則使人恨。使人慢,未有不亂者;使人陵,未有不敗者;使人恨,未有不亡者。嗚呼!齊家豈小故哉。」那麼?國豈非也如是哉?

今日點煮:「潮州反沙芋」

材料:

茘浦芋頭:約500克。

蔥:半條,切粒。

白沙糖:200克。

清水:一杯(8安士)。

做法:

(一)芋頭去皮洗淨後,切成約2厘米× 2厘米× 6厘米的長方條待用。

(二)熱鑊下油,油溫燒至六成熱時,下芋條,用小火慢炸,勿黃,炸熟後才轉大火,撈起瀝油待用。

(三)準備煮糖,將鑊洗淨抹乾,勿有殘餘油份,下清水,將白沙糖倒於清水中間,然後開小火煮溶白糖,期間不停攪拌,糖漿漸煮至變大泡泡,此時最重要注意火候,再變成密集略濃稠的小泡時,即放芋條及撒下蔥粒,迅速炒勻,要使芋條被糖漿包裹着後熄火,再不停兜剷拌勻,至漸結成白霜。香甜粉糯、好吃的反沙芋即成。◇