研究者找到人工培育減脂蛋白新方法

研究人員找到一種人工培育減脂蛋白的方法。這種蛋白幫助人體代謝體內多餘的脂肪，不讓它們在腹部堆積起來。

很多美味的食品中都含有大量甘油三酸酯（俗稱脂肪），像快餐、匹薩餅等。其實人體也需要一定量的脂肪維持每日的活動消耗，只是需要一個有效的機制能夠及時把多餘的部份從體內清除。

美國辛辛那提大學的研究者找到了一種在實驗室環境下人工培育載脂蛋白A5（APOA 5）的方法。載脂蛋白A5對從血管中代謝和清除多餘的甘油三酸酯起到重要作用。

研究者經過基因改造的微菌中注入人類的基因，使其產生人類的蛋白，然後從細菌中將產生的蛋白分離出來，清洗乾淨，再用於小鼠身上進行實驗。

「利用細菌作為宿主培育這種蛋白，比從人類血液中分離獲得的產量大。」研究者之一辛辛那提大學醫學院的卡斯爾伯伯裏（Mark Castleberry）說，「這項實驗中，我們給小鼠餵了一大碗脂肪和甘油三酸酯。」

「在小鼠消化階段，我們分析它們的血液、觀察血脂水平。」卡斯爾伯伯裏說，「我們給吃了高脂肪餐的小鼠使用了這種蛋白後，發現小鼠血液中聚集的甘油三酸酯快速被清除。」

這份研究近期發表在美國生物化學與分子生物學學會（ASBMB）出版的在線期刊《脂質研究雜誌》（Journal of Lipid Research）上。◇

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