秋天由於早晚氣溫變化甚大，氣候乾燥，空氣中缺乏水份，故往往容易傷肺，引起燥咳，甚至可使老年人舊病復發或病情加重。燥咳之症，常表現為乾咳不止，無痰或少痰，或痰難咯出，或痰中帶血絲，並伴有口乾咽痛、喉癢、聲音嘶啞、舌紅少津等症狀。那麼，秋天如何通過飲食和藥膳養肺？

秋季飲食宜滋陰潤燥

中醫認為，肺為嬌臟，喜潤而惡燥。因此，秋季的飲食調養，應以滋陰潤燥為主。日常生活中可多吃些銀耳、水梨、百合、藕、菱角、芝麻、蜂蜜、柿子等益肺生津的食物。

其中，銀耳、水梨、百合、藕、菱角是白色食物，肺臟對應白色，故吃白色食物可以潤肺。這些食物雖然一年四季都能吃得到，但在秋天食用更符合身體的需要。

芝麻、蜂蜜、柿子也有滋潤作用。咳嗽很久的人，吃蜂蜜往往有很好的改善效果。此外，這三種食物還能潤腸、改善秋冬的便秘問題。大腸與肺相表裏，腸道潤澤了，肺也會更健康。

同時提倡早晨喝粥。秋天除了肺容易出毛病，因為早午溫差大、胃部會收縮，也常出現胃痛的症狀，喝粥不僅可以潤肺，還可以養胃，改善胃痛。

此外，還可以多吃綠色蔬菜、乳製品。

秋季養肺的四味藥膳

以下4種秋天的藥膳幫你養肺，對燥咳、急慢性支氣管炎、感冒引起的咳嗽，都有較好的療效：

1. 杏仁燉水梨

作法：取甜杏仁15g，去皮打碎，水梨一個去皮切片，同入碗內，加冰糖20g，放水適量，然後置於鍋內，加蓋隔水燉煮約1小時即可服用。

吃法：每天早晚各1次，連服3～5天。

2. 川貝燉水梨

作法：取水梨1個洗淨，橫斷切開，去核後放入川貝末6g，然後將兩半重新拼合，用牙籤固定，放入碗中加冰糖20g、水適量，隔水燉煮30分鐘即可。

吃法：吃梨喝湯，每日1次，連服3～5日即可。

3. 百合杏仁粥

作法：鮮百合50g（乾品30g），杏仁10g去皮打碎，粳米50g，同煮為稀粥，調白蜜適量。

吃法：溫食，1日3次。

4. 沙參百合潤肺湯

作法：取北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。先將無花果洗乾淨，對半剖開，豬瘦肉、北沙參、陳皮、百合洗乾淨。然後，把所有的材料一齊放進已滾的水中，繼續用小火煮約一小時，加少許鹽調味，即可飲用。

吃法：可早晚飲用，或佐餐食。適合一家大小飲用。有滋陰潤燥、清音、通便功效。適用於睡眠不足，引至虛火上升，咽喉乾涸、咽喉疼痛，聲音沙啞等證。◇
 

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