民以食為天，食物總能觸動人們內心的情感，不只是食物，就連醬汁也是如此。就像我父親的特製醬料，在冬天來臨的時刻，不用買量販店的火鍋沾醬，而是用手邊看得到的佐料自製，無論是哪種食材，只要一沾醬料，就是百搭地好吃。
那個醬料看似簡單，但比例拿捏不對味道就會失真，父親總說那是爺爺那一代就這樣吃的，我想要調配那樣的醬料，著實需要經驗。醬料裏少不了醬油、香油與白醋，還有蔥花、蒜末、香菜與辣椒，只要沾一點點，鹹、甜、辣就滿足了味覺。
所以，我們這群孩子，都很希望冬天趕快到來，否則其它季節，除非有祭祀時買牲禮的豬肉，晚餐變成白切肉時，父親才會想到製作醬料，其餘時間都沒有。
出門在外，總是特別懷念家鄉味，母親做的菜，以及父親的特製醬料，偶爾幸運的時候，可以在一間沒去過的店家吃到類似的味道，那都足以讓我感動一整天。雖然味道不會100%一樣，但還是多少能讓我的心獲得撫慰。用餐完畢後，我就會馬上打電話回家報備，說吃到的菜或是醬料很像雙親做的，雙親總會在電話的一旁叫我多吃點，然後回家後就會特別為我準備，讓我多了回家的喜悅與期待。
我想，世界上最好吃的東西，不是花許多錢就可以買到，而是那份專屬於我們的獨特味道，是家的味道，是父親特製的醬料，如此簡單而純粹就可以辦得到。◇
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