一年一度的中秋節即將到來,在中秋月圓的節日氣氛下,免不了會吃一點月餅、烤肉與柚子應應景。不過,若是沒有節制地吃,相信中秋連假之後肚子也會跟著圓了一圈,所以在此佳節要如何才能吃得美味又健康?

品嚐月餅吃得巧

台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫部醫師謝明憲說,中秋節最不可或缺的應景食物就是月餅,但月餅的熱量總是讓人不知不覺地攝取超標。統計顯示,一顆傳統廣式糕皮月餅大約有400~700大卡不等的熱量,其它如綠豆椪、蛋黃酥等酥皮月餅,雖然體積較小,也有300~500大卡的熱量。現今改良的新式月餅,例如:茶月餅、冰皮月餅、各式風味的小月餅,雖然強調低糖、低熱量,但每一顆也有150~250大卡的熱量。因此建議在月餅的選擇上要購買低熱量、份量小的月餅,進食的方式可採用分食的方法,不僅可以品嚐各種不同風味的月餅,也可避免攝取過多的熱量。

美味烤肉油脂少

中秋月圓最重要的活動就是賞月,只是一直看著月亮可能略顯無趣,所以現代的人都是一邊烤肉,一邊賞月。雖然烤肉又香又好吃,但要怎樣才能美味與健康同時兼顧呢?謝明憲表示,肉類建議切成薄片,在燒烤過程中比較快熟,也不容易因為火候不均勻出現烤焦而產生致癌物的情況。肉類選擇要少吃含脂量高的香腸、煙肉、雞翼、雞屁股,多選擇雞胸肉、裏肌肉等少油脂的肉類。

另外,在燒烤的過程中,可用調味粉取代高鈉、高熱量的烤肉醬,除了可以品嚐食物新鮮原味之外,更能降低身體的負擔;還要多搭配蔬菜,尤其是香菇、青椒、粟米筍、生菜、青瓜等低熱量又富含纖維質的蔬菜,可增加飽足感,相對就能減少肉類的攝取,也增添烤肉的美味。

去油解膩的中藥茶飲

謝明憲建議,吃月餅或烤肉時建議搭配無糖茶飲或白開水來代替含糖飲料,若過度進食,出現消化不良、胃脹氣等腸胃症狀,可以飲用中藥茶飲來去油解膩。在此提供一道中藥茶飲供民眾參考。

圖片來源:Fotolia
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去油解膩茶飲

藥材:荷葉3錢、山楂3錢、烏梅1顆、陳皮2錢。

做法:將上述藥材置入500㏄沸水中,燜煮15分鐘,將藥材除去後即可飲用。

說明:荷葉除了可以去油解膩之外,還可減少腸胃對脂肪的吸收;山楂與烏梅可以促進腸胃對肉類與油脂的消化;陳皮可以幫助消脹氣。若食用月餅較多,可再加入麥芽2錢,增加對澱粉的消化。◇