被稱為「森林黃油」的牛油果因具有很高的營養價值，成為餐桌上受歡迎的食物。很多人在吃牛油果時很自然地把核扔掉，實際上，牛油果核也很營養！營養師建議，將牛油果核煮成茶飲用，有助於燃脂減肥、通便、抗老化。
牛油果核燃脂、抗老化 煮茶喝營養最佳
美國營養專家夏培蘿（Amy Shapiro）表示，牛油果的抗氧化成份，有高達70%都存在果核中。日本美容兼藥膳營養師飯塚美香也表示，牛油果核含有豐富的營養，如：維生素E和膳食纖維。牛油果核還富含多酚，如：兒茶素和綠原酸，具有抗氧化作用，有助於防止老化。綠原酸還可以幫助燃燒脂肪，有良好的減肥效果。
為了更好地吸收牛油果核的營養，飯塚美香建議將牛油果核煮成茶喝。因為牛油果核是一種較硬且無法直接食用的種子，但通過徹底水煮做成茶飲，可以很容易地獲取其中的水溶性膳食纖維。喝牛油果核茶可有效緩解便秘，為身體排毒。
牛油果核茶的做法
1. 把牛油果核洗乾淨，然後用廚房紙巾擦乾。
2. 將牛油果核從中間平分切成兩半，再切成薄片狀。
3. 將水和切片的牛油果核放入鍋中，先用大火煮沸後轉小火，繼續煮30分鐘即可。
註：在切之前，把牛油果核處理乾淨，避免上面沾有水份和果肉泥，在刀切時滑動。牛油果核不是很硬，在切時先橫砍一個縫，然後雙手扶著刀背和刀柄切下，不要扶著籽，避免傷手。
牛油果核茶的飲用方法
牛油果核茶色澤橘紅，味道帶有淡淡的清香，既不苦也不酸。由於牛油果核富含水溶性膳食纖維，水溶性膳食纖維吸水後會膨脹，有些人飲用後可能會胃脹，初次飲用者建議不要喝太多。
牛油果核茶冬天可熱飲，夏季可冷飲。可以根據個人喜好，加入幾滴檸檬汁調味。
當天煮的茶宜當天喝，未喝完可放置冰箱冷藏，在2～3日內飲用完畢。
餐後喝牛油果核茶 藝人兩周減少八公斤
牛油果核含有的水溶性膳食纖維具有緩和醣類吸收的功能，可防止血糖突然升高，並減少飢餓感。因此，牛油果核茶被認為是適合減肥的茶飲。
日本電視節目「解決！ナイナイアンサ」中的女藝人，嘗試牛油果核茶的減肥效果，她保持和平時相同的用餐內容和數量，只是在每餐後飲用1杯牛油果核茶，2周後，她的體重從98公斤減到90公斤，腰圍由113厘米降至105厘米。
飲用牛油果核茶需注意兩點
1. 腸胃功能不佳的人，不要喝太多，避免出現腹瀉。
2. 對乳膠過敏者（接觸輪胎、橡皮等會過敏的人）可能吃牛油果會過敏，要慎喝。◇
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