積極探索農業模式 「我地農莊」實踐香港農耕之道

「不要美化農業，你不要寫到做農業很浪漫，很有心。農夫你能不能透過種植蔬菜去生存？」農夫黃零與筆者初次見面，便一針見血地點出他所看到香港農業所存在的問題。黃零是香港早期從事有機耕種的農夫之一，近二十年的專研與實踐，令精明且重實幹的他有自信能產出優質有機菜，在香港農業的一隅站穩腳跟。他認為當前有機菜的需求多，農夫生存優勢依然很大，有機市場仍有發展潛力，只是香港缺乏腳踏實地的「真農夫」。

農莊佔地二十五萬呎，種有四、五十種作物。（陳仲明／大紀元）

元朗八鄉的「我地農莊」，自2000年開辦以來，一直穩健地發展著。健談的農場負責人黃零，多年來一直默默耕耘，言語間能感受到他的坦誠與堅持。他希望能夠透過自己身體力行，還原農業原本的模樣——提高農產品質量與產量。多年來他也積極探索新的生產出路，試行多種商業合作模式，從生產到推廣，走出一條屬於香港人的農業之路。

踏上職業農夫之路

出生在新田的黃零，父親是豬農，成長過程中並不想未來從事這一行，和很多人的想法一樣，認為耕田無前景，中五畢業後便跳出田園，從事地盤、運輸、保險等等，做過不少工作。

命運實在難以捉摸，在他結婚後，又選擇了回歸農田，當時只是兼職農夫，保險是他的主業。此時他對於農業的心態與少年時大不相同，那時候有機農業剛剛興起，全港的有機農場只有十個左右，香港傳統農業因都市化及經濟轉型而萎縮，黃零看到了這一行業的發展前景，便重新拿起鋤頭，建立「我地農莊」。當年適逢漁護署於2000年底推出有機耕作轉型計劃，喜歡嘗試新事物的他也步入了該行列，成為全港最早期施行有機耕種的農夫之一。

我地農莊生產的有機菜。（陳仲明／大紀元）

後來的農業生涯中，黃零也做過不少嘗試，積極根據市場的狀況將農業與商業相結合。想法多多的黃零不時嘗試各類經營方式，例如荃灣街市的「自助菜檔」，無人看管，全靠市民自覺投入錢幣；也有「粟米助養」計劃，鼓勵市民先訂購粟米，種植成功後，助養者可親身前往收割；早年他與其他農夫組成「綠色錦上路」經營本地有機菜直銷服務，現時眼見經濟狀況不適合發展直銷，他正在籌劃之後走有機產品高檔路線，以會員制營運；去年他也曾在青衣區內推行共購計劃，即居民直接向他的農場訂購有機菜，共同分擔運費，這種方式的好處是訂購人數多會降低運輸成本，從而客戶可以以較便宜的價錢購入優質港產有機菜，農夫有穩定的客源，一舉兩得。「青衣島民」成員王必敏協助共構計劃，她表示區內居民的反應很好，推出時高峰期有五、六十人參加共購計劃，但後期因為地方及人手問題要暫停，但只要有更多的資源便想重新啟動。

我地農莊生產的有機菜。（陳仲明／大紀元）

意味深長的「會拿鋤頭」

問及黃零這些年經營農場的優勢，他面帶微笑：「優勢是我會拿鋤頭。我種菜有天份，肯用心去想問題。」一句「會拿鋤頭」，已經意味深長。他認為當前不少有機農場只有管理者，沒有農夫，真正懂得種植和經營的人鳳毛麟角。他相信作為農場負責人，在指導整個農場的運作和做決策方面，有豐富的經驗及專業知識很重要，唯有自己站在一個高度，才能夠指導員工做得更有效率。他以天災為例，現在每逢暴雨、颱風，就有一大批農夫哭天喊地，要求政府提供支援。在他的眼中，應對天災是入行農業時必備的心理準備，天災無法避免，但身為農夫應該想想如何提升自己的應變能力，在設施方面有所預算，作出風險評估，如選擇一些經濟實惠的棚架，不會因為打一次風、下一場暴雨而傾家蕩產。好農夫明白天氣對種植的重要性，所以要勤奮，趁著好天氣多工作。他也積極設計防雨措施，將損失減到最低。他自信地表示，我地農莊是生產型的農場，他擅長學習與嘗試不同的方法，遇到問題不會退縮，而是想不同的點子去解決。

「會拿鋤頭」還體現在積極探索新的生產模式上。黃零從開始從事有機耕種以來，一直在不斷地學習新的種植方式，也投了非常多的心力去嘗試各類方法。如他鑽研「永續栽培」（permaculture）時，閱讀大量材料後才發現，很多的研究都流於表面，沒有甚麼人會寫很實質的技術。他於是用部份農田自行探索，希望能摸索出一條有產量且可行的路來。他說：「如果有學者跟我合作，我都有很多第一手資料！只是缺少交流機會。」

黃零還提到，作為農夫要有耐性和求證心態，目前充斥在網上的不負責任的農業報道，如果不加判斷一味跟隨，會令人損失很大。當下很多人議論的「魚菜共生」便是其中一個例子，在他看來，這一種植方式的科學依據值得進一步考證，媒體也應該要實事求是報道，不能夠將沒有經過大量證實有產量的耕種方式誇大其詞。

黃零認為有機種植搭建棚架十分重要。（陳仲明／大紀元）

在棚內進行有機種植，效率更高。（陳仲明／大紀元）

農田非親子打卡場所

從小在市區長大的筆者開始接觸農田，多是因為近年來頗為興盛的以農田為主題的親子活動。朋友介紹「我地農莊」有田出租，可以帶孩子一同下田。筆者便開始籌劃農場教育的議題，當筆者約訪農夫黃零，談到當下親子活動與農場的關係，沒想到被他潑了一記冷水：「那些怪獸家長，顧著自拍的，買體驗、買相片的，最好不要來。」這位個性十足的農夫，心直口快，說話毫不客氣，有自己獨到的見解。在他的眼中，農田並非一個教育場所，農夫也不應該擔任老師的角色。

過去黃零也曾舉辦親子活動，但發現不少家長的心態是將教育孩子的責任推給了農夫，來到農田中便顧著影相「打卡」，對孩子更是愛護有加，見到蟲子大驚小怪。他認為家長可以用自己的身教來教育孩子敬畏自然，可以租田讓孩子親身耕種，用一個較長的時間來培養他們的觀察力與忍耐力，而不是透過一兩次的親子活動來「體驗」農田。

他也認識一些十分有心的家長，租用農田後堅持帶孩子一同參與勞動，即使是雨天也會身穿雨衣前往，不怕泥濘，帶孩子身體力行，孩子們也會從家長的言傳身教中有所收穫。

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黃零在農場中的身份不只是會種菜的農夫、對農業技術的專研者，還是一個經營者，他認為香港的農業需要更多的實幹家，才能夠令港產有機菜進一步發展壯大。◇