相信傳統行業具價值 財務總監全心投入有機農田

七年前，步入不惑之年的財務總監盧祖旭，毅然辭去高薪厚職，回到他成長的新界東北坪輋的農田中，穿上水鞋，拿起農具，從事有機耕種。田中的蔬菜瓜果從一開始的二十餘種，發展到如今五十多種，在七萬平方呎的農田中一展風采。能讓客人品嚐到新鮮、健康的有機蔬菜，盧祖旭感到十分滿足，客人的讚賞也是他前行的動力之一。

農場佔地七萬平方呎，種植有五十多種的蔬菜。（陳仲明／大紀元）

走出冷氣房，回到這片曾經養育自己兄弟姊妹的農田，踏在黃土地上，望著田中生長茂盛的各類蔬菜瓜果，盧祖旭感到內心踏實了不少。眼見化學物品對土地造成傷害、透過食物鏈循環危害人體健康的問題越來越多，盧祖旭希望身體力行，踏出一小步，讓有機農業被更多人認識。

盧祖旭相信，有機農業在香港大有可為。（陳仲明／大紀元）

開辦有機農場緣起

盧祖旭的父母自七十年代起一直在坪輋的農田耕作，所培育的優質蔬菜在當地小有名氣，最高峰期曾經租用四十萬呎土地，有六、七名農夫幫忙。

盧祖旭自小對農田就有感情，不過父母並不希望他繼承農夫的工作，盼他能努力讀書，跳出這一行，甚至不惜重本送他到海外留學，希望他學成後有更好的發展。盧祖旭也不負重望，回港工作後，在公司一路晉升，成為財務總監。由於工作需要，他經常飛往不同的國家公幹，收入也非常可觀。

關心健康、注重生活品質的盧祖旭，當兒女長大，事業漸趨穩定時，開始反思自己忙碌的人生，渴望能有多些時間陪伴家人，更開始留意飲食與健康問題。當食物安全問題成為當下熱門話題，盧祖旭也開始思考如何能給家人帶來健康，於是在父母的農田進行有機種植試驗，除了自己享用外，還贈送給親朋好友品嚐。親友們對蔬菜的讚賞給了他信心，看起來有機種植行業富有發展前景，於是他在2012年申請了有機認證，正式踏上了有機農業生產、銷售之路，在坪輋租用土地，開辦「香港有機農場」。

最初父母對他回歸農田持反對態度，認為兒子自討苦吃。但後來看到兒子做得有聲有色，甚至多次獲得有機種植比賽的獎項，也願意支持兒子的事業，全力提供技術支持，更下田協助耕作。

具發展空間亦需政府支持

談及目前出現的食品安全問題，盧祖旭分享了一個故事：芥菜是保質期較短的一種菜，在夏天早上從地裏割出來，放在戶外，夜晚則會自動腐化。曾經有一個客人到普通的街市買了從大陸運來的芥菜，在八月的高溫天氣下露天擺放了一周，發現芥菜的葉子雖然腐爛，但菜肉依然完整，可想而知化學防腐的強烈功效。

俗話說：「民以食為天。」當我們盤中的食物充滿化學物品的時候，我們又要如何應對這隱藏的危機？盧祖旭認為有機農業是極具潛力的選擇，既確保了食物的新鮮安全品質，又能保護土壤免受化學品污染，一舉兩得。

「山竹」颱風吹壞了溫室棚架，農場重新搭建起新棚架。（陳仲明／大紀元）

當然，要種植有機菜，所要投入的人力、物力都比大規模生產的農業要多，產量也不高，每一種有機菜都經過嚴格的認證才會送到市面售賣。因此盧祖旭的農場採取以家庭為單位數量進行種植的經營策略，主要以滿足一家人一周所需的蔬菜量度身訂製，種植的蔬菜要品種豐富，滿足客人不同的需求，並以做熟客生意為主。公司對客人的承諾是當日收割後送貨，以保證蔬菜瓜果的新鮮度。

盧祖旭對自家生產的有機菜十分有信心，因父母有四十餘年的種植經驗，能夠未雨綢繆，為他的種植計劃提供建議，因此每一季推出甚麼種類的有機菜都是有根據的，他們提前規劃並做好防護措施，降低天災對有機菜生產的影響。另外，他近期還採用比利時熊蜂授粉溫室蔬菜的技術，這種授粉技術不但可以提高產量，改善蔬果品質，還能保障有機菜的天然性。