不管是家庭還是朋友的聚會場合，美食總是不可缺少的重頭戲。面對各種聚會，如何適時調整飲食，成為現代人的重要課題。
營養師建議，在大啖美食之前攝取甲殼素，粟米須，武靴藤，白腎豆等關鍵營養成份，可打擊高油，高鹽，高糖，高澱粉（糖）的「美食四高」 。
冬天必備的麻辣鍋，湯底，火鍋料屬於高油，太常吃身體容易有負擔。
甜蜜陷阱隱形糖和隱形澱粉
冬季聚餐機會多，再加上天冷口腹之欲較旺盛，一不小心吃進過多熱量。等到冬天過去，就會帶來滿滿罪惡感，這時要減肥也更辛苦了。
營養師林若君指出，許多美食都是高油，高鹽，高糖和高澱粉（糖）。許多無所不在的「隱形糖」，「隱形澱粉」更是無影殺手，令人不知不覺中攝取過量，恐對健康管理造成負面影響。
例如，冬天必備的麻辣鍋，不僅湯底，火鍋料屬於高油，許多耐煮的火鍋蔬菜，如芋頭，粟米，也都含有高澱粉，就連開胃糖醋小菜，佐鍋的酸梅汁，聚餐必備的烤雞，都是高糖代表。
林若君建議一些應對方法，例如：赴宴前先補充小食墊底讓肚子不空虛，聚餐重點放在社交寒暄，轉移對美食的注意力，避免進食過多;同時可以補充營養品，避免攝取過量，輕鬆享受歡聚時光。
甲殼素可抗高油
黨少了油炸物就少一味，但是烤雞，炸雞，菠蘿蝦球，炸年糕等全是高油美食，冬天必備的麻辣鍋更是高油美食的代表，一碗湯的熱量高達380大卡，搭配的配料，例如老油條，豆包，各種丸類，餃類不僅吸油，食材本身就含有很多油脂，例如吃一根老油條，就會吃進20克的脂肪，隨隨便便吃幾口，脂肪就破表。
●營養師建議
麻辣鍋不要喝湯。
避免勾芡菜色。
油炸的粉衣撥掉，減少身體的負擔。
多吃高纖的蔬菜來平衡，能在餐前先增加飽足感。
餐前食用「甲殼素」，能在酸性環境下發揮效益，幫助清爽解膩，適合抗拒不了油炸美食一族。
粟米須可抗高鹽
中式料理中繁瑣的功夫菜，雖然美味好吃。但調味料容易添加過量，其中沙茶醬，辣椒醬等沾醬，含鹽量也很高。
此外，傳統零食，牛肉幹，堅果，魷魚絲，每100克含鈉580毫克，也是高鹽的來源。
●營養師提醒
注意高鹽食品的攝取量。
少喝湯。
多喝白開水，無糖茶，幫助鹽份排出。
搭配一些含有粟米須，歐芹成份的營養品，幫助水份平衡，鹽份代謝。
武靴藤可抗高糖
甜點是飯後的最佳享受，尤其許多女孩吃再飽，都有另一個胃來裝甜食。然而，「隱形糖」在生活中無所不在，例如感覺很健康的多多綠茶，一杯含糖量（約71克），酸梅湯（一杯含糖量25克），糖醋排骨（一盤含糖量約30克）。
甚至是肉乾（每100克含38克糖），牛軋糖（每100克含64.5克糖），都含有大量的糖。
林若君強調，糖對人體的影響甚巨，攝取過量的糖不僅無益於健康管理，也有可能加速老化，因此生活中須更留意多加控制糖的攝取量。很多女孩以生菜沙律代替正餐來降低熱量，其實沙律醬裡的糖份也不少。
●營養師建議
盡量減少精緻醣類，如飲料，蛋糕，餅乾等的攝取。
選擇天然的水果甜份，例如低GI水果，包括大番茄，蘋果，水梨，木瓜。
飯前也可先食用含有「武靴藤」成份的營養補充品，內含的武靴葉酸有抑制糖份吸收，促進新陳代謝的作用，很適合無法拒絕甜食的族群。
若真的無法在短時間內「戒糖，戒甜點」者，可選擇吃低卡蒟蒻果凍，或無糖飲料等。
白腎豆可抗澱粉（糖）
中式料理向來無飯不歡，主食不可或缺的飯類，麵食及飯後糕點類就是高澱粉來源。
其中，容易忽視的隱形糖（澱粉），像是勾芡的佛跳牆，魚翅羹，或是濃稠醬料如番茄醬，裹粉的炸雞，或是看似蔬菜但卻含有大量澱粉的栗子，粟米，南瓜，番薯，容易令人不知不覺中攝取過量，而對身體產生負擔。
●營養師提醒
澱粉攝取的比例要適量，攝取量可由早到晚依序遞減。
以五穀米，糙米等含有膳食纖維的天然食材，取代精製過的白米以及白麵條。
餐前也可先食用含「白腎豆」成份的營養食品，有助抑制澱粉吸收，維護正常代謝。◇
------------------
📰支持大紀元，購買日報：
https://www.epochtimeshk.org/stores
📊InfoG：
https://bit.ly/EpochTimesHK_InfoG
✒️名家專欄：
https://bit.ly/EpochTimesHK_Column
