要了解一個城市及當地民眾的生活脈搏,最好的方式往往還是漫步街頭品嚐美食。網絡旅遊媒體SmarterTravel刊出旅遊作家Shannon McMahon的專文,盤點了在9大旅遊美食城市品嚐典型街食的好去處。

美國芝加哥:專家級熱狗

芝加哥是有70多年歷史的UNO深盤薄餅的故鄉,但當地人只在外地親友到訪時才去吃皮厚、餡厚的薄餅。平日裏芝加哥人更青睞當地特色的意大利牛肉三文治和芝加哥式熱狗。熱狗的做法是在罌粟籽麵包中夾入全牛肉熱狗香腸,伴菜通常有芥末、洋蔥、酸黃瓜、番茄、醃辣椒、芹菜籽調味鹽等,從不加番茄醬。要品嚐當地特色美食,最好的去處是Portillos連鎖店,除了上面兩樣,最著名的要數蛋糕奶昔(cake shakes),吃起來就和聽上去一樣美味。

美國波士頓許多海鮮餐廳都有供應新英格蘭忌廉蛤蜊濃湯。
美國波士頓許多海鮮餐廳都有供應新英格蘭忌廉蛤蜊濃湯。

美國波士頓:蛤蜊雜燴濃湯

香農提醒,去波士頓觀光要記得兩件事,第一是別叫它豆城(Beantown,波士頓別稱);第二件事是當地人其實並不吃著名的波士頓烤豆(焗豆)。要品嚐地道的波士頓風味,新英格蘭忌廉蛤蜊濃湯(Clam Chowder)不可錯過,許多海鮮餐廳都有供應。刺骨的風雪天氣裏,沒有比這道薯仔、蛤蜊加煙肉的雜燴濃湯更暖人肺腑了。

當地每年都會舉辦海鮮雜燴濃湯節(Chowderfest),濱水區的The Chart House餐廳因為3次奪冠,已經不能再參加比賽。Legal Seafoods 連鎖餐廳也以濃湯雜燴為特色,但各區分店的做法都不一樣。

西班牙馬德里的經典甜食——油條配朱古力。
西班牙馬德里的經典甜食——油條配朱古力。

西班牙馬德里: 油條配熱朱古力

在林林總總的西班牙美食中,馬德里的甜點不同凡響。這裏的熱朱古力和世界其它地方的不可同日而語:是用一塊朱古力融化而成。非僅如此,西班牙人還配以細長的炸甜油條,使之成為一道名吃「Churros con Chocolate」。要品嚐朱古力油條,最物美價廉的去處是Chocolateria San Gines;在那裏還可以點上一杯西班牙版冰豆漿(horchata)。

美國新奧爾良:法式炸麵包

位於新奧爾良,有150多年歷史的Cafe du Monde麵包店,常年都可看到遊客排長隊購買法式炸麵包(Beignets)的景象。Beignets在法文裏解作「油炸的泡芙麵團」,做法是在正方形的油炸麵團上灑上些許糖粉,配上一杯菊苣咖啡(chicory coffee)或牛奶咖啡(cafe au lait),是在密西西比河畔或傑克遜廣場觀光之前的理想早點。《滋味旅程》(Chef)中,有卡爾帶兒子去Cafe du Monde吃法式炸麵包的場景。

紐約街頭便宜的薄餅。
紐約街頭便宜的薄餅。
紐約:分切的薄餅

人在紐約,錯過曼哈頓沿街的美食——薄餅是不可想像的事,有很多店家可以選擇,如格林威治村的Joe's Pizza。要獲得真正的本地經驗,可以不考慮坐到中規中矩的餐廳裏去,沿街走走,只需花上1至2.5美元,就可以品嚐一塊熱氣騰騰的家常薄餅。

加拿大滿地可:煙肉三文治

魁北克地區受到法國和英國的很多影響,但滿地可最好的街食其實來自猶太區,施瓦茨希伯來熟食店(Schwartz's Hebrew Delicatessen)就堪稱皇冠上的明珠。自1928年開業以來,施瓦茨的燻肉三文治就供不應求,只要夾上慢火熏製的牛肉,任何配料都可以省略。雖然這裏的長隊總是排到門外,但隊伍走得很快,稍等片刻還是非常值得。

葡萄牙里斯本:葡式蛋撻

葡萄牙首都可以吃到許多風味濃郁的民族菜,但最具鄉土氣息的還是風靡全球的早點——葡式蛋撻(蛋奶酥皮點心)配一小杯濃黑咖啡。當地人喝咖啡是不加奶的,而蛋撻的香甜足以讓你耐過咖啡的清苦。不過,如果想給咖啡加些奶也別不好意思說,因為你一定不是第一個提出要求的人。

雅典:烤肉捲餅

希臘首都也是地中海美食之都,以簡單又美味而著稱。憲法廣場(Syntagma Square)附近有一家窗口式街食店 Souvlaki Kostas,這家歷史悠久的家族小店一直以供應烤雞肉和烤豬肉捲餅(Souvlaki Gyro)著稱。除了美味烤肉之外,新鮮蔬菜和水果乳酪會給人完美的希臘飲食體驗。問當地人到哪裏吃烤肉,他們會不約而同指向這裏。

哥本哈根:開放式三文治

北歐美食時下很風行,斯堪的納維亞半島則是最好的品嚐之地。如哥本哈根的全球頂級餐廳noma餐館供應海膽、醃鯡魚和三文魚、北歐鹹菜以及塊莖蔬菜湯;此外,Shoennemann餐廳的開放式三文治(Smorrebrod)也很有名,典型做法是一片新鮮麵包塗上一層忌廉,再搭配肉、魚、蝦、芝士、調味料與生菜。不過,點餐之前,確保你能適應黑麥麵包、熏鰻魚和生醃鯡魚片的風味哦!◇